Rezanci, dobljeni iz škrobnega škroba ali drugih pridelkov, so ena najpogostejših azijskih živil. V zadnjih letih je funchoza postala na voljo našim rojakom. Funchoza je še posebej priljubljena v korejščini: različne prigrizke iz tako imenovanih "kristalnih rezancev" se prodajajo v številnih trgovinah in jih povprašujejo, zlasti med tistimi, ki raje začinjene jedi. Lahko pripravite podobno solato iz funchoz doma, če poznate posebnosti tehnologije in nekaj primernih receptov, tako da lahko izbirate.
Funkcije kuhanja
Funchoza velja za pravilno kuhano, če postane prožno in mehko, hkrati pa ohranja nekaj elastičnosti in celo hrustljavo. Ta učinek je mogoče doseči le, če poznate značilnosti tehnologije.
- V vsakem primeru ni treba kuhati funchoz. Če je tanek kot niti, ni kuhano, ampak paro, to je, napolnjeno z vročo vodo, pokrito s pokrovom in levo v povprečju 5 minut. Če ima rezanec premer večji od pol milimetra, ga je priporočljivo vreti. Kuhajo ga na enak način kot makaroni, tako da niti novica gostiteljica ne bo imela težav s tem.Pomembno je, da ne prekoračite časa kuhanja. Ponavadi se giblje od 3 do 5 minut. Natančnejša navodila najdete na embalaži.
- V procesu kuhanja ali po tem, ko se funchoza lahko drži skupaj. Da bi se to izognili, jo zavrite v veliko vode: za 100 g suhih rezancev potrebujete vsaj en liter vode. Zato je potrebna prostornina pan.
- Dodajanje v vodo, ko kuhanje funchozy rastlinskega olja bo ščititi pred lepljenje. Optimalno razmerje je 20 ml olja na liter vode. V tem primeru je treba olje rafinirati, brez vonja.
- Vroča funchozy v hanks zahteva poseben pristop. Pred kuhanjem so vezani na nit. Kuhajte v vodi z obveznim dodanjem majhne količine soli in olja. Po tresenju odstranite nit, rezane rezance na več kosov.
- Za kuhanje funchozy v korejščini, je primerno, da uporabite pripravljen jutranje za korejske prigrizke ali posebej izbrano mešanico začimb. Če pa želite, lahko sami pripravite sami oblačila, ki po svoji izbiri združujejo začimbe in osnovne sestavine. Glavna stvar je, da morajo biti obleke vključevati rastlinsko olje, sojino omako, česen, rdeča paprika ali svež papriček.Priporočljivo je, da dodate sladkor, koriander in črni poper rižev kokos ali redni kis. Možno je dodati še druge začimbe in začimbe. Potem bo pripravljena solata z funchozyja imela okus, značilen za korejske jedi.
- Preden postrežemo, pripravljeno solato hranimo eno uro na hladnem. To se naredi, da se sestavinam dajo čas za namakanje v aromi začimb.
Funchoza v korejščini je narejena z dodatkom različnih zelenjadnic, gob, mesa. Zato je paleta okusov prigrizkov s tem imenom zelo široka.
Preprost recept za funchoses v korejščini
Sestava:
- Funchoz - 0,2 kg;
- korenje - 150 g;
- Bolgarski poper - 0,2 kg;
- česen - 3 stroka;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- sojina omaka - 10 ml;
- Namizni kis (9 odstotkov) - 5 ml;
- začimba za solate v korejščini - 10 g;
- sladkor - ščepec;
- voda - 20 ml.
Metoda priprave:
- Česen zmešajte s posebnim tiskom.
- Raztopite začimbe z vodo, dodajte sojino omako in česen, premešajte.
- Nalijte čajno žličko kisa, dodajte sladkor in rastlinsko olje, ponovno dobro premešajte.
- Pepper pranje. Odstranite pecelj in odstranite semena. Meso izrežite v tanke trakove.
- Olupljajte korenje in jih narezajte na rdečo za pripravo solat v korejskem jeziku. Če nimate tako velikorega, enostavno odrežite korenje v tanke dolge trakove z zelenjavo.
- Fine funzu zaarite 5 minut. Odstranite iz vode, sperite s hladno vodo. Razrežite na kose približno 4-5 cm dolge.
- Z funchozo zmešamo s korenjem in papriko, sezono pripravimo s pripravljeno omako.
Solata se lahko služi za mizo, ko jo infundira. Da bi to naredili, je potrebno, da se ohladi na uro do 4 ure. Priporočljivo je, da takšen prigrizek hranite več kot en dan.
Korejska funkhoza z kumarami
Sestava:
- Funchoz - 0,3 kg;
- korenje - 100 g;
- Bolgarski poper - 0,25 kg;
- kumare - 0,25 kg;
- čebula - 100 g;
- česen - 5 stroka;
- zemeljski koriander - 5 g;
- rdeča paprika - 5 g;
- sladkor - 5 g;
- grozdni kis (3 odstotke) - 50 ml;
- sojina omaka - 50 ml;
- črni poper - 5 g;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Metoda priprave:
- Bolgarski poper pranje. Po odstranitvi semen in pecelj izrežite na tanke četrtine prstov.
- Odstranite čebulo od lupine, jo razrežite na tanke polobroče.
- Kumare razrezane na polkrog ali slamice.
- Crush nariban, namenjen za pripravo korejskih prigrizkov, olupljeni korenje.
- Zmešajte zelenjavo.
- Počakajte funchozo dokler ni pripravljen, s poudarkom na navodilih na embalaži.Sesajte ga na koščke približno 10 cm. Zmešajte z zelenjavo.
- Česen preskočite s stiskalnico, premešajte s kisom, sojino omako, sladkorjem in začimbami. Dodajte rastlinsko olje, premešajte.
- Sesajte solato in jo pustite v hladilniku eno uro.
Solata za ta recept je sveža, lahka, a precej začinjena. Namesto posode z mesnimi jedmi, vključno s kebabi, lahko služi.
Funchoza v korejščini s piščancem in bučkami
Sestava:
- Funchoz - 0,2 kg;
- fileji piščančjih prsi - 0,25 kg;
- Bolgarski poper - 0,2 kg;
- korenje - 150 g;
- bučke - 0,25 kg;
- česen - 3 stroka;
- Čilski poper - 1 pod;
- sojina omaka - 60 ml;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- riž ali grozdni kis (3 odstotke) - 10 ml;
- sladkor (če se uporablja grozdni kis) je ščepec.
Metoda priprave:
- Pijte piščančje dojke, dokler ne kuhamo, ohladimo in razrežemo na majhne kocke.
- Odstranite zelenjavo. Chop kukuruza in korenje na rdeče za korejske solate, rezano papriko v trakove, čileanske paprike pretvorite v pire z uporabo mešalnika, preskusite česen s posebnim tiskom.
- Položite funchozo v piščančje juhe, para ali kuhajte, dokler ne kuhamo.
- S česnom zmešajte maso čilske paprike, jih razredčite s sojino omako. Dodajte olje, kis, sladkor. Premešajte.
- Zmešajte zelenjavo in koščke kuhanega piščanca z funchozo in začinjeno korejsko omako.
Če niste navajeni za prehranjevanje suknjičev, tudi v solatah, ga lahko malo olje prefrati v olju. Sestava omake v tem primeru je treba vključiti malo manj, kot je navedeno v receptu.
Korejščina funchoza je ena izmed najbolj priljubljenih azijskih jedi med našimi rojaki. Ta predjed bo privlačen tistim, ki ljubijo začinjeno hrano in želijo diverzificirati svojo prehrano z novimi okusi.
