V zadnjem času je postal vse bolj priljubljen med gurmani in poznavalci eksotičnih jedi za nakup jedi in izdelkov azijske kuhinje. V sodobnih veleblagovnicah se pojavi vedno bolj raznolik izbor zanimivih in nenavadnih izdelkov, od katerih je eden od nenavadnih rezancev z zanimivim imenom: funchoza, ali, kot ga ljudje imenujejo, stekleni rezanci.
Stekleni rezanci so tradicionalno narejeni iz fižola iz fižola. V surovem stanju so rezanci podobni riževim rezancem - dolgim in snežno belim nitam, vendar v končni obliki ta izdelek postane prosojni videz. Okus funchoze je praktično odsoten in zato je pripravljen z dodatkom različnih začimb in omak.
Funchoza sodi v kategorijo dovolj hranljivih in visoko kaloričnih živil, zato jo je mogoče porabiti samo kot sestavino prehranske prehrane, pod pogojem, da se omake z nizko vsebnostjo maščob uporabljajo kot dodatek k jedem. Večina hranil je ogljikovih hidratov, veliko manj maščob in beljakovin. Zato se funchoz nanaša predvsem na ogljikove hidrate, približno 85% celotne sestave funchoses - ogljikovih hidratov. Sestava rezancev fižola vključuje zadostno količino vitaminov skupine B, zaradi česar je proizvod uporaben za krepitev in normalno delovanje živčnega sistema. Zaradi raznolike sestave makrohranil in mikroelementov je funchoz kakovosten izdelek, ki v postopku priprave ne zahteva dodajanja konzervansov ali drugih nadomestkov. Funchoza priporočamo, da se uporablja za kakovostno in zadovoljivo hrano, pri čemer se upošteva sestava omake za kuhanje različnih stopenj kalorij.
Z redno uporabo steklenih rezancev se stanje cirkulacijskega sistema bistveno izboljša zaradi ugodnih učinkov na telo vitamina PP, ki ga vsebujejo funchose. Zadostna količina vitamina E naredi funchoz poleg antioksidanta, vitamini B pomagajo normalno delovanje živčnega sistema.
Ker pasulj fižolja ne vsebuje glutena, ni alergen in zato nima kontraindikacij za alergije. Zaradi precej bogate sestave funchoza redna uporaba tega rezanca pomaga upočasniti staranje telesa in pomladiti tkiva zaradi aminokislin, ki jih vsebuje.
Funchoza je koristen proizvod za ljudi z obolelimi jetri, ledvicami, srcem, krvnimi žilami zaradi nizke vsebnosti soli. Sestava funchoze je edinstvena v tem, da je bogata s skupnimi sestavinami, zbranimi v enem izdelku. Zato lastnost funchozy za krepitev vseh oddelkov in tkiv telesa, medtem ko deluje nežno in dolgo časa, je že dolgo znano kuharji in sladokusci, ki vedo veliko o hranljivih in zdravih jedi.
Zdravniki priporočajo, da starejših uživajo funchose, saj je sestava proizvoda brez vlaken, zato so rezanci fižola zlahka prebavljive. Pri starejših ljudje kuharji priporočajo fižolove rezance, ki jih dodajajo v juhe, stranske jedi, z varčnimi in ne pikantnimi aditivi.
Večina kuharskih strokovnjakov se strinja, da funchoza praktično ne more škoditi telesu. Nekatere vrste tega izdelka izdelujemo z dodatkom riža ali koruznega škroba, zato je priporočljivo, da pred uporabo natančno preučite sestavine, ki tvorijo funchozo. Stekleni rezanci so kontraindicirani pri bolnikih z anamnezo alergijskih reakcij na škrobne in škrobne živila.
Proizvajalci prav tako opozarjajo na nakup cenejšega izdelka z istim imenom funchoz. Če dodamo koruzni škrob in po možnosti majhno količino svinca za beljenje rezancev, je izdelek nezdrave, še posebej z dolgotrajno in redno porabo. Tega izdelka se tudi ne priporoča tistim, ki trpijo zaradi kroničnega zaprtja, saj imajo stekleni rezanci določeno stopnjo pritrdilnih lastnosti.
Stekleni rezanci so gurmanski izdelek. Ta izdelek nima okusa, saj ne bo dovolj samo kuhati in servirati. Pravilno kuhana funchoza ima drugačen okus, zahvaljujoč aromam in omakam, pripravljenim posebej za to posodo. Glede na to se tudi kalorična vsebnost končnega izdelka niha. Samo kuhana funchoza brez dodajanja začimb in omak ima vsebnost kalorij okoli 90 kilokalorij. Rezanci bean z dodatkom mesa ali gob, začinjeni z omakami in začimbami, imajo nekoliko večjo kalorično vrednost - 320 kilokalorij.Visokokalorična vsebnost končne posode ne zmanjša njegovih prehranskih lastnosti in lastnosti - funchoza je še naprej popolna prehrana.
Nutricionisti priporočajo, da tisti, ki nadzirajo težo, jedo funchozu z minimalno količino vročih začimb, ker ima tak izdelek zmožnost stimuliranja apetita, zato oseba poje veliko več, kot je dovolj, da ohranja normalno telesno aktivnost. Kuharji ponujajo široko paleto receptov za izdelavo steklenih rezancev z uporabo najbolj prehrambenih sestavin.
Funchoza zahteva posebno pozornost pri kuhanju, saj lahko prekomerno funchozo popolnoma zatakne in slabo napolni žvečilke, se drži v ustih. Zato je pred kuhanjem treba izdelek segreti 10 minut v toplo vodo, nato jo nato postavite v soljeno vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljen. Trajanje kuhanja je neposredno odvisno od vrste funchose: tanke, kot so dlake, oziroma kuhane za kratek čas, strogo upoštevajte navodila na embalaži.Funchoza je debelejše vrenje kot testenine nekoliko dlje. V vsakem primeru pa morate pred kuhanjem pazljivo preučiti navodila in slediti temu.
