Gorčično oblačilo

Začimba majoneze ni več moda. Zaradi visoke vsebnosti kalorij ni v čast podpredsednikom zdrave prehrane, ki postaja vse več. Alternativa tej omaki lahko služi kot gorčična oblačila. Njegova energetska vrednost je nizka, prispeva k razgradnji maščob in boljši prebavi hrane, pospeši presnovo in pomaga pri izgubi teže, je enako dobro kombinirana z mesom, ribami in zelenjavo.

Funkcije kuhanja

Gorčično jutranje lahko zamenja majonezo, če kuhate različne jedi, vključno s solati. Njen okus je prijeten in nenavaden, daje prigrizkom nove odtenke. Včasih popolnoma spremeni okus znanih jedi. Toda za razliko od majoneze, ki jo je mogoče kupiti v kateri koli trgovini, je treba gorčično jutranje opraviti z lastnimi rokami. Ta proces je preprost, vendar zahteva znanje o nekaterih subtilnosti.

Gorčično oblačilo lahko pripravimo na osnovi semena gorčice ali gorčičnega prahu, vendar pa je kot podlaga vzamemo vedno pripravljeno gorčično omako. To je lahko Dijonova gorčica ali jedilnica "Ruska". Razlikujejo se po videzu in okusu ter stopnji ostrine. Te sestavine niso zamenljive.
Mešajte sestavine, ki sestavljajo polnilo, morate skrbno, tako da ima gladko teksturo. To lahko dosežete z žganjem ali celo žlico, vendar po potrebi ni prepovedano uporabljati mešalnik ali mešalnik.
Okus končnega preliva v veliki meri določajo začimbe in začimbe. Upoštevajte razmerja pri pripravi te omake je potrebno. Pri kršenju razmerja med komponentami je lahko rezultat še vedno precej dober, vendar okus in aroma omake še vedno niso enaki originalu.

Gorčično oblačilo se lahko uporablja pri pripravi skoraj vsakega prigrizka, vendar je najbolj primeren za toplo solato. Namesto omake lahko služi tudi ločeno.

Česnovo-gorčično oblačilo

Sestava:

Tabela gorčice - 40 ml;
oljčno olje - 100 ml;
česen - 2 stroka;
Jabolčni kis (6%) - 40 ml.

Metoda priprave:

Zmehčite česenove klinčke z ravno stranjo noža, drobno sekanje.
Dodajte gorčico in temeljito premešajte.
Vpišite kis. Premešajte, dokler ni gladka.
V majhnih delih vlijemo v maslo in premešamo omako, dokler ne dobimo gladke konsistence.
Po zadnjem delu olja je dodajte omako z žganjem in ga uporabite za prelivanje solat.

Omaka, pripravljena v skladu s tem receptom, je primerna za polnjenje različnih vrst solat. Predjedi rib bodo dobili prijetnejšo aromo in lahkotnost, piščanec bo privlačen, zelenjava postane ostrejša in bolj zanimiva.

Polnjenje z gorčičnim gorčkom

Sestava:

zrna bele gorčice - 30 g;
med - 60 ml;
majoneza - 40 ml;
Shallot - 50 g;
vinski kis (6 odstotkov) - 30 ml;
sol - po okusu.

Metoda priprave:

Operite, posušite, odstranite zgornji sloj. Razrežite na majhne koščke in zložite v posodo za mešalnik.
Zmešajte v stanje gnojevke.
Medu zlijemo v tekoče stanje in jo polijemo na čebulo pire.
Dodamo gorčico celega gorata in majonezo, zmešamo.
Dodajte kislino in sol, ponovno zmešajte.

Omaka, izdelana po tem receptu, ima nenavaden protisloven okus, sladek kis in hkrati začinjen. Primerno za mesne solate, čeprav jih lahko napolnite z zelenjavnimi prigrizki.

Gorčično brusnično preobleko

Sestava:

Dišonska gorčica - 60 ml;
brusnična omaka - 60 ml;
česen - 1 stroka;
jabolčni kis (6%) - 60 ml;
arašidovo maslo - 60 ml;
rastlinsko olje - 0,24 l;
sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

Naredite si česen česna in ga vrzite v posodo mešalnika.
Dodajte gorčico in brusnično omako v česen, dodajte kis, poper in sol.
Vklopite mešalnik in pretepite izdelke s povprečno hitrostjo 30-40 sekund.
Dodajte obe vrsti masla.
Beat, da dobite homogeno maso.

Pred uporabo očistite polnjenje v hladilniku vsaj pol ure. Lahko napolni mesne solate. Dobra ideja je, da mu služi z mesom namesto omake. To je še posebej dobro za maščobo, raco.

Gorčično oblačenje s tofu

Sestava:

Dijonska gorčica - 40 ml;
limonin sok - 60 ml;
tofu - 150 g;
oljčno olje - 100 ml;
česen - 1 stroka;
sol, poper mix - po okusu.

Metoda priprave:

Olje nalijte v majhno skledo.
Dodajte limonin sok. Lahko se iztisne iz limone. Da bi dobili določeno količino, boste potrebovali 1-2 sadja, odvisno od njihove velikosti, debeline lupine in metode pridobivanja sokov - pri uporabi citrusnega sokovnika se pričakuje najvišji donos.
Olje dobro premešajte z limoninim sokom.
Nalijte v ponev in segrejte.
Dodajte sesekljan česen, ga 2-3 minute popražite.
Zmes zlijemo nazaj v skledo. Zmešajte z gorčico.
Mash tofu.
Ses s preostalimi sestavinami, soljo in poprom.
Najprej premešajte z žlico, nato pa zmešajte z mešalnikom. Masa mora biti gosta, vendar homogena.

Ta obleka je primerna za vegetarijanske jedi. Tudi ta omaka je lahko začinjena solata "Caesar".

Debela gorčična omaka za "Caesar"

Sestava:

gorčica v prahu - 5 g;
česen - 1 stroka;
surov rumenjak - 1 kos;
limonin sok - 20 ml;
vinski kis (6 odstotkov) - 5 ml;
Worcestershire omaka - 2,5 ml;
Tabasco omaka - 3 kapljice;
oljčno olje - 50 ml;
mlet črni poper, sol - po okusu.

Metoda priprave:

Sesajte česen, posujte s soljo in zmešajte pestre. Sol je dovolj, da vzame nepopolno čajno žličko in nato ne dodaja.
V skledo dajte česnovo maso, dodajte gorčico in dobro premešajte.
Naslednje sestavine vnesejo limonin sok in rumenjak.
Premešajte, dokler ni gladka masa.
Dodajte kis in olje, zmešajte znova, dokler ne gladite.
Nazadnje dodajte pikantne sestavine: Worcester omako, Tabasco, črni poper.
Obrišite preliv, dokler ne dosežete homogene konsistence.Za poenostavitev naloge lahko uporabite mešalnik.

Ta omaka je predlagana za zapolnitev solate "Caesar", čeprav je primerna za številne druge prigrizke, zlasti če vključujejo perutninsko meso.

Nežen občutek gorčice z jogurtom

Sestava:

nesladkan jogurt - 80 ml;
vinski kis (6 odstotkov) - 5 ml;
Tabela gorčice - 5 ml;
oljčno olje - 20 ml;
sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

Gorčična gorčica s kisom in oljem.
Dodajte jogurt, zmeljemo ali razrežemo z mešalcem.
Zopet sol, poper in žganje.

Skladnost in okus tega gorčičnega preliva spominja na majonezno omako, vendar je veliko bolj uporabna in nekoliko ostrejša.