Grahovo juho

Jajca iz graha so priljubljena v mnogih državah, so bila kuhana v starodavni Grčiji in v starodavnem Rimu. Ta izdelek vsebuje veliko količino beljakovin, zaradi česar je priljubljen med tistimi, ki ne jedo mesa. V Rusiji so v starih časih kuhali pretežno pusto juho graha, danes pa je ta prva jed z dimljenim mesom in svinjskimi rebri ni nič manj priljubljena. Ne glede na izbrani recept, bo juha iz graha izkazala za hranljivo in okusno, če poznate tehnologijo priprave.

Funkcije kuhanja

Obstaja več vrst graha. Sorte možganov imajo občutljiv slastni okus, se uporabljajo za konzerviranje in zamrzovanje. Različne vrste školjk so bolj trdne, v tej obliki posušene in shranjene. Grenlandski grah se pogosteje uporablja za kuhanje grahove juhe, vendar obstajajo recepti na osnovi zelenega graha. Tehnologija kuhanja in čas kuhanja sta odvisna od izbranega recepta. Zeleni grah kuhamo približno 15 minut, ne potrebuje zapletene predhodne priprave. Kar se tiče granatnega graha, je treba juho iz nje kuhati in upoštevati več pravil. Šele takrat bo kuhano grašek, juha bo razkošna in okusna.

• Da se grah hitro ohladi, ne boli, da sčasoma prelijemo s hladno vodo. Namakanje prav tako zmanjšuje tveganje napihovanja, ki pogosto spremlja porabo hrane iz stročnic.
• Uporaba kopra bo pripomogla k preprečevanju napihnjenosti, kar bo končnemu jedu dalo prijetno aromo.
• Pri kuhanju grahove juhe lahko glavni izdelek vlijemo s hladno vodo, nato pa ga zavremo in kuhamo, dokler ni pripravljen. Med kuhanjem je nemogoče dodati hladno vodo. Če je potrebno, dodajte vodo, ga ogrejte.
• Če želite narediti kremo juho, morate kuhati grah dlje kot pri pripravi tradicionalne juhe. Mešalnik grizira grah v vroči obliki, nato spet spravite v vrenje.
• Čas kuhanja za grah je odvisen od tega, kako dolgo je namočeno, glede na velikost graha. Zdrobljeni grah kuhamo 40-60 minut, celotna je približno 1,5 ure.

Obstaja približno sto recepte za kuhanje grahove juhe. Tehnologija kuhanja ni vedno enaka. Če izberete recept, preberite ne samo seznam potrebnih sestavin, temveč tudi navodila za kuhanje.

Grahova juha s prekajenimi rebri

Sestava:

• suhi grah - 0,4 kg;
• prekajena svinjska rebra - 0,6 kg;
• čebula - 150 g;
• korenje - 150 g;
• krompir - 0,4 kg;
• voda - 2 l;
• sol, poper, zelišča - po okusu;
• dimljena slanina (neobvezno) - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

• Razvrsti skozi grah, jih opere, napolnite s hladno vodo 3-4 ure, spet sperite.
• Ločena prekajena rebra z nožem, postavljena na dno posode, pokrijte z vodo. Vreti eno uro.
• Pelji krompir, narezan na kocke srednje velikosti.
• Strganje korenje, grobo rub.
• Čebula brez lupine, razrezane na majhne kocke.
• Segrejte olje, v njej položite čebulo in korenje, šepajte, dokler niso mehke in zlate barve.
• Odstranite rebra iz juhe, ločite meso od kosti, drobno sekanje.
• Dodajte sol in poper v juho, ga vmešajte v grašek in počakajte 40 minut pri nizki vročini.
• Dodajte krompir in razrezano meso. Kuhajte 20 minut.
• V juho ocvrti zelenjavo, nadaljujte kuhanje 5 minut.
• Zelo sveže zelenjavo. Rezanje slanine na majhne koščke. Daj v juho, premešaj.
• Po 2-3 minutah posodo odstranite s toplote.Daj juhi priložnost, da vztraja pod pokrovom 15-20 minut.

Kuhamo grahovo juho iz navadnih svinjskih rebrov, ne kadite. Nekoliko časa pred pripravljenostjo jedi okusa prekajenih mesnatosti nekateri gospodinjci dodajo tekoči dima. Dovolj žlice 2 litra juhe.

Grahova juha s klobasami

Sestava:

• grah - 0,2 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• klobase - 150 g;
• voda - 1l;
• mleko - 0,5 l;
• moko - 20 g;
• maslo - 40 g;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Peeling in pranje graha, namočite čez noč v hladni vodi.
• Odcedite, napolnite z novim delom tekočine in ga ognite.
• Ko voda vre, dodajte malo soli, zmanjšajte intenziteto plamena. Simmer, dokler grah ni mehak.
• Odlepite krompir, jih razrežite na majhne koščke in jih vrzite v grah.
• Segrejemo in prelijemo mleko v ponev.
• Krepite do mehkega krompirja.
• Melite maslo v ponvi, jo žgajte v moko, dajte v juho. Kuhajte, mešajte 5 minut.
• Juho pretočite skozi sito ali sekanje z mešalnikom za potapljanje.
• Klobase izrežite na rezine, jih položite v juho.
• Prinesite juho do vrenja. Kuhamo 5 minut, mešamo.

Pri služenju juhe na mizo ne boli, da potresemo s svežimi zelišči. Občutljiva juha za krepi graha se bo pritožila na odrasle in otroke. To ni visokokalorični obrok.

Grahova juha s piščancem v lončku

Sestava:

• grah - 0,2 kg;
• piščančje meso - 0,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• krompir - 0,5 kg;
• korenje - 150 g;
• čebula - 150 g;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Zalite grah z vodo, vklopite način "Soup", kuhajte 60 minut.
• Vsebino posode z več posodami nalijemo v ponev, speremo, izpraznite posodo.
• Mleto narišemo olupljene korenje, drobno odrežemo čebulo.
• Rezine surove piščanca na majhne koščke.
• Vlijte olje v skledo z več posodami, aktivirajte način "Cvrtje" ali "Pečenje". Daj zelenjavo. Kuhajte jih 5 minut. Dodajte piščančje meso. Še naprej kuhajte, ne da bi spremenili način, še 10 minut.
• Z grah prelijte grah iz posode, dodajte olupljen in sesekljan majhen krompir. Sol in poper po okusu.
• V načinu "Soup" vklopite počasno kuhalno ploščo in nastavite časovnik na 60 minut.
• Dodajte sesekljano zelenjavo, pustite 20 minut v načinu ogrevanja.

Primerna je kuhanje juh za grah iz grahovca v počasnem kuhalniku: ni potrebe po nadzoru nivoja vode, premešajte vsebino posode, tako da sestavine ne gorijo.

Dietna grahova juha s cvetno čebulo

Sestava:

• zdrobljeni grah - 0,23 kg;
• cvetača - 0,2 kg;
• krompir - 0,3 kg;
• korenje - 100 g;
• kisla smetana - 100 ml;
• voda - 1,5 l;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Temeljito sperite grah, pokrijte z vodo, počakajte 40-50 minut.
• Zamašite zelje, razstavljene v florets.
• Odkupite krompir, jih razrežite na srednje koščke.
• Olupljene korenje odrežite v kroge.
• Zelenjavo dajte v grah, kuhajte 20-30 minut.
• Zmešajte ali premešajte skozi sito.
• Dodajte kislo smetano, se vrnite na ploščo.
• Kuhajte 2-3 minute po ponovnem vrenju juhe.

Postrežemo juho s pšeničnimi krekerji ali brez kruha, da ne bi povečali vsebnosti kalorij. Recept se bo pritožil na tiste, ki sledijo številki.

Lean Peach Juha

Sestava:

• grah - 0,3 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• krompir - 0,5 kg;
• rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
• voda - 1,25 l;
• sol, poper, croutons - po okusu.

Metoda priprave:

• Prekrižite grah čez noč. Zjutraj sperite, pokrijte s čisto vodo in zavrite do mehkega.
• Rezano čebulo fino.
• Korenček rub.
• Čebulo s korenjem pršite do zlate rjave barve.
• Olupljeni krompir, narezan na majhne kocke.
• Dodajte krompir v grah, vstopite v cvrtje v 20 minutah. Po 5 minutah odstranite posodo iz vročine. Vzemite juho pod pokrov 10-20 minut.

Seriramo juho. Lahko se kuhajo sami, posušijo kruh v peči ali kupijo v trgovini. Pripravljen toast je bolje izbrati z aromo prekajene klobase, slanine.

Lean grahovo juho z gobami

Sestava:

• grah - 0,2 kg;
• sveži šampinjoni - 100 g;
• voda - 1 l;
• koren zelene - 50 g;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• krompir - 0,4 kg;
• sol, začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

• Nekaj ​​ur namočite v hladni vodi, sperite.
• Operite zelenjavo, lupite.
• Rešite korenje, drobno odrežite čebulo in zeleno.
• Pripravite korenasto zelenjavo v olju do mehkega.
• Cut krompirja na majhne koščke.
• Napolnite grah s hladno vodo, jo zavrite in kuhajte eno uro.
• Operite šampinjone, posušite, razrežite na tanke plošče. Fry v ločeni ponvi, da izhlapi odvečno tekočino.
• Uro po vrenju v ponev tekočine z grahom dodajte krompir po nadaljnjih 10 minutah v posodo, čebulo, korenje in zeleno. Vreli 10-15 minut.
• Obrnite se v mešanico z mešalnikom ali sito.
• Sol, poper, gobe v juho.
• Privedite do vrenja. Kuhajte, mešajte, nekaj minut.

Grahova juha z gobami, kot so vegetarijanci. Recept je vredno posvetiti pozornost ljudem, ki opazujejo delovno mesto.

Zelena grahova juha

Sestava:

• goveje ali prašičje kosti - 1 kg;
• konzervirani ali zamrznjeni zeleni grah - 0,5 kg;
• smetana - 0,25 l;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sir - 100 g;
• česen (neobvezno) - po okusu;
• voda - 1,5 l.

Metoda priprave:

• Kosti sperite, napolnite z vodo in počakajte 10 minut po vrenju tekočine.
• Napolnite s svežo vodo in jo zavrite. Dodajte sol, začimbe in kuhajte 2 uri. Napolnite juho.
• Stavite grah v juho, kuhajte 15 minut.
• Vzemite približno polovico graha z žlebasto žlico, preostanek pa obrnite skupaj z juho v pire.
• Segrejemo, dodamo nariban sesekljani sir, fino sesekljan česen z nožem. Kuhajte 5 minut.
• Vrnite celoten zeleni grah v juho. Kuhajte 2-3 minute, odstranite s toplote.

Juha iz zelenega graha se pridobi manj zadovoljiv in uporaben kot od olupljenega. Hitreje se pripravlja. Ne moreš ga narediti v bujonu, ampak v vodi. Potem je potrebno kuhati manj časa.

Grahova juha je tradicionalna jed v ruski kuhinji, pripravljena je v številnih drugih državah. Med številnimi recepti lahko gostiteljica najde tisto, ki ji najbolj ustreza.