Mešanice kokoši, imenovane grški, so med najbolj priljubljenimi jedmi ukrajinske kuhinje. Njihove prednosti so preprosta priprava, relativno nizki stroški proizvodov, ki so del grške skupnosti, kombinacija koristi mesa, zelenjave in ajde. Hkrati so Grki privlačni in okusni, tako da imajo radi otroke in odrasle. To posodo lahko kuhate na različne načine. Zlasti je mogoče, brez težav, kuhati grške prebivalce v počasnem kuhalniku, zalivati v omaki ali kuhati za par. Rezultat je zadovoljiva in zdravo jed, ki ne potrebuje stranske jedi.
Funkcije kuhanja
Obstaja več receptov za kuhanje grških ljudi v multicooker. Za vse svoje različnosti lahko poudarite nekaj skupnih točk, katerih znanje bo pomagalo pripraviti resnično okusno in hkrati zdravo jed, ki bo poleg tega izgledalo tudi za apetiranje.
- Ajda, ki se uporablja za kuhanje grških, je treba hladno in toplotno obdelati. Hladna obdelava vključuje sortiranje in pranje žita. Po tem je potrebno ajdovo vrenje.Če želite to narediti, se kozarec ajde običajno vzame dva kozarca vode, se zlije, dovaja do vretja, doda sol in kuhamo pod nizkim segrevanjem pod pokrovom, dokler v posodi ni tekočine. Po tem se ajda nekaj časa zadrži na peči, tako da se je malo bolj parila in postala še mehka, nato pa ohladila. Če uporabljate vročo ajdo, se lahko jajca, ki se doda v polnjenje, zvijejo navzgor, nato pa se posoda pokvari.
- Mleto meso za grške prebivalce ne predfruši ali obara. Ima dovolj toplotne obdelave med pečenjem ali praženjem grških prebivalcev v počasnem kuhalniku.
- Okus končane jedi bo v veliki meri odvisen od kakovosti uporabljenega mletega mesa. Lahko je narejen iz kakršnega koli mesa, če je prvovrsten in neokrnjen. Katero kategorijo so mesni izdelki, ki so bili uporabljeni za kuhanje skladiščenja skladišč, verjetno ne boste izvedeli. Iz tega razloga bo veliko bolje, če grške ljudi naredite mleto meso sami.
- Grechanik bo bolje ohranjati svojo obliko, če bo predfrit, in nato pripeljati do pripravljenosti, prelijemo omako. Okus končane jedi ima tudi pozitiven učinek.Vendar pa bo v tem primeru manj prehranjevanja kot kuhano brez praženja.
- Da bi se sesekljali bolj gosto in viskozno, ga je mogoče odstraniti z metanjem v skledo ali na rezalno ploščo. V tem primeru bodo kocke lažje oblikovati.
- Viskoznost mletega mesa se lahko poveča s pomočjo jajc. Izkušenim kuharjem svetujemo, da dodajo še dodatno jajce obdelovancu za grške prebivalce, poleg tistih, ki so navedeni v receptu, če se med kuhanjem razpadajo.
Gricijancem se postrežejo brez jedi z omako, v kateri so bili kuhani. Ali s kislo smetano. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v posodi, lahko kislo smetano zamenjate z nesladkanim jogurtom.
Parni grechaniki s sokovi
Sestava:
- goveje meso - 0,25 kg;
- svinjina - 0,25 kg;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- korenje - 150 g;
- paradižnikova pasta - 50 ml;
- voda - 0,75 l;
- zemlja paprika - 5 g;
- ajda - 100 g;
- čebula - 0,2 kg;
- česen - 2 stroka;
- moko - koliko bo odšlo;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Razvrsti in opere ajdo. Nalijte jo v posodo z več posodami in pokrijte s kozarcem vode. Daj malo soli v to. Napravo zaženejte za 20-30 minut, odvisno od njegove zmogljivosti v načinu "ajde". V odsotnosti zgornjega načina lahko uporabite program, ki je namenjen kuhanju kašice ali pilafa.
- Pripravite ajdove iz sklede počasnega štedilnika.Operite skledo in obrišite suho.
- Operite meso, pelite s prtiči. Razrežite na več kosov. Nadomestni kosi govejega mesa in svinjine se pomikate po mesni brusilnik.
- Odlepite čebulo. Obrnite eno žarnico skozi meso za mletje in premešajte z mleto meso.
- Dodajte soljeno hrano, dodajte sol in poper, piščančja jajca. Temeljito premešajte, dokler ni gladko.
- Zmešajte z ajdo.
- Stisnite česen v to, ponovno premešajte.
- Gnetite mleto meso, ga pretepite na rezalno ploščo.
- Iz minceme podajte podoljene patties, jih pražite v moko.
- Preostalo čebulo odrežite na majhne koščke.
- Peel in sekamo naribano korenje z majhnimi luknjami.
- Mazite mrežo za večkratno zaklepanje za praženo hrano z oljem. Preostanek olja položite v posodo z več posodami, v njej položite korenje in čebulo.
- Vključite multicooker tako, da izberete program »Cvrtje«. Če v vaši napravi ni takega programa, ga lahko zamenjate s programom Baking.
- Pripravite zelenjavo 10 minut, nato dodajte paradižnikovo pasto in nadaljujte kuhanje, ne da bi zamenjali program, 5 minut.
- Dodajte sol in papriko v zelenjavo, nalijte v pol litra vode, premešajte vse.
- Postavite zgornjo mrežo in jo postavite na grško.
- Počasi kuhalnik vklopite v 30 minutah. V tem času bo omaka imela čas, da postane precej gosta, saj se pri uporabi programa "Steaming" vsebina posode za večkratno kremo precej intenzivno kavi.
Med služenjem ostane lepljenje grškega prebivalstva, ki je hkrati pripravljeno z njimi. Če ste med oblikovanjem grških prebivalcev imeli mleto meso ali pa niste vsi štruce, ki so nameščeni na parni žar, jih lahko postavite v omako in pustite neposredno v njem.
Grechanik z zelenjavno omako
Sestava:
- mleto meso - 0,6 kg;
- ajda - 120 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- čebula - 0,2 kg;
- squash - 0,2 kg;
- paradižnik - 0,2 kg;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- drobtine - koliko bo odšlo;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Vrelo ajdo v počasnem kuhalniku, z uporabo posebnega načina za kuhanje žit ali v redni ponvi. Ohladi.
- Mešajte ajde z jajci, drobno sesekljano čebulo in mleto meso. Dodajte k nastali masi soli in začimb, preluknjajte na polnjenju.
- Slepe mleto mesne kroglice, pražene v krušne drobtine.
- Nalijte dve žlici olja v posodo z več posodami, zaženite program pečenja ali pečenja 10 minut in grižite. Začasno jih odstranite iz multicookerja.
- Preostalo čebulo fino.
- Cutje bučk na majhne kocke.
- Parite paradižnik, lupite. Celuloze skozi sito ali sekanje v mešalniku.
- Čebulo za 5 minut dodajte z žličko masla. Uporabite za ta način cvrtja ali pečenja.
- Vzemite bučke na čebulo, jo še 10 minut. Dodajte paradižnikovo pasto.
- V grško omako. Dodajte sol in začimbe.
- Zamenjajte program dela multicookerja na "Quenching". Nastavite časovnik na 30 minut.
Po določenem času se Grki lahko postrežejo za mizo. Vegetativna omaka bo hkrati igrala tudi vlogo jedi.
Tudi hostesa, ki nima veliko izkušenj, lahko grške prebivalce kuhamo v počasnem kuhalniku. V tem primeru bo jed je okusno in zadovoljivo. Vredno je vključiti v prehrano vaše družine.
