Jogurt je bil znan v starodavni Grčiji. Navedba tega izdelka najdemo tudi v spisih Herodota, ki so ga šteli za odlično sredstvo za laktacijo. Že od teh časov je minilo mnogo let, vendar niso prenehale govoriti o prednostih jogurta, temveč so nasprotno odkrile nove pozitivne vidike. Danes je na prodajnih policah mogoče najti veliko različnih jogurcev, vendar je najbolj zdrava in okusna pripravljena samo doma.
Jogurt je praviloma narejen iz mleka in kumarice. Za dodajanje okusa sadja in jagodičja k izdelku dodajo koščke najljubših jabolk, jagod, ribezov itd. Glavna razlika med grškim jogurtom je, da je pripravljena ne iz kravjega mleka, ampak iz kozjega mleka. Veseli smo, da vam bomo z vami delili nekaj recepte takega izdelka.
Potrebovali boste: • kozje mleko - 1 liter, • jogurt - 3 žlice (za kisline), • sadno / jagodno pire, medu, sladkor, suho sadje - po želji.
Način kuhanja1. Nalijte mleko v ponev. Prižgali smo se in segrevali. Takoj, ko para izvirajo iz mleka, odstranite posodo iz vročine. Nikoli ne zavrite.Nalijte mleko v keramiko. Ne uporabljajte kovinskih skodel in žlindrov za izdelavo jogurta. V rahlo ohlajenem mleku dajte jogurt in premešajte. Če želite sadni jogurt narediti ali ga malo sladkati, potem morate dati jagode, sadje, med in sladkor, preden pošljete kvas mleku. Pokrijte z brisačo in pustite 12 ur ali čez noč za kisline. Po določenem času postavite kos gaze ali tkanine v več slojev v snop. Stresajte jogurt. Zaviti. Pritisk na vrh. Pustite odvečno tekočino, da bi se iztekla, lahko traja nekaj ur (vendar ne več kot 8), zato je bolje, da jogurt pošljete v stiskalnico v hladilniku. Zdaj vzemi vzorec!
Potrebovali boste: • Kozje mleko - 1,4 litra, • Mleko v prahu - 1 skodelica, • Živi jogurt - 2 žlici.
Način kuhanja1. V mikrovalovni pečici segrejemo mleko na 80 stopinj. Pustite, da se ohladi. Dodajte mleko v prahu in jogurt. Dobro premešajte. Pokrijte in pustite 8 ur.5. Po poteku navedenega časa, jogurtu posodite v pečico, segreto na 50 stopinj, vendar jo izklopite več ur.Vsako uro vklopite pečico nekaj minut, da ohranite želeno temperaturo v njem. Končajte jogurt skozi gazo, jo osvobodite odvečne tekočine. Dokončano!
Potrebovali boste: • Kozje mleko - 2 litra, • Jogurt starter - 1 pakiranje (ali 4 žlice živega jogurta, ki ne vsebuje škroba).
Način kuhanja1. Mleko na kuhinjski način kuhajte v načinu "mlečna kaša" ali "pari". Če v tej pametni ponvi nimate izkušenj z vrelnim mlekom, potem ne boste odveč, če želite slediti postopku. Ohladi mleko na 40 stopinj.3. Ločimo malo mleka, vzgajamo v njem kvas. Zmes vlijemo v glavno mlečno maso. Mešajte. Izberite način "Jogurt" in nastavite časovnik 8-10 ur. Daljši čas kuhanja jogurta, večji bo konec. Vendar ne pretiravajte, ker lahko dolgoročna priprava povzroči izražanje in ločitev mlečnega proizvoda. Pripravljen jogurt je treba poslati v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi in vam ga ni treba premikati iz več sklede. Bon appetit!
Grški jogurt je vsestranski izdelek.Ne moreš je jesti samo za zajtrk, ampak tudi uporabljati namesto kisle smetane in majoneze med kuhanjem glavnih jedi in solat. Solate, narejene z jogurtom, bodo veliko bolj uporabne kot njihove majonezne kolegice. In glede na to, da ste grški jogurt pripravili doma iz svežih izdelkov, jih lahko varno hranite celo majhne otroke.
Dragi obiskovalci našega portala imate morda lastne izkušnje pri pripravi grškega jogurta. Bili bomo hvaležni, če boste v svojih komentarjih v ta članek dali svoje najljubše recepte.
