Oreh (Voloshsky, grški, kraljevski) oreh je veliko drevo, ki pripada družini Walnut. Domovina tovarne je Mesopotamija (sodobni Irak) in Perzija (Iran). Dokazano je, da je bil na ozemlju srednjega in azijskega orehovca gojen v 6. stoletju pred Kristusom.
Danes lahko obrat najdemo na Kavkazu, na Balkanu, v Indiji, na Kitajskem, v Grčiji, v Iranu in v Ukrajini, v Mali Aziji in Severni Ameriki. Svetovna proizvodnja orehov presega 2.200 tisoč ton. Največji dobavitelji sadja tega obrata na mednarodni trg so Kitajska, Združene države Amerike in Turčija.
Ore se jedo surovo, uporablja se za kuhanje prvih kegljev, mesa, predjedi, solate, omake in sladice. Folk zdravilci pripravljajo zdravila iz orehov in pregrad, ki učinkovito obvladujejo lokalne in sistemske motnje v telesu.
Botanični opis orehov
Oreh - drevo z debelim prtljažnikom, ki doseže višino 26 metrov. Podružnice rastline tvorijo razpršilno krono s premerom do 21 metrov. Kompleksni oštri listi orehov so sestavljeni iz 2-5 parov zelenih listov podolgovate-ovalne oblike.Listni listi segajo do 75 mm in širine 45 mm.
Lahko cvetijo orehove majhne cvetove bledo zelene barve. Plodovi rastline so razmeroma velike svetlo rjave matice, ki imajo sferično ali jajčasto obliko. Vsaka matica je pokrita z gosto zeleno kožo. V prvi polovici jeseni se lupina suši, razpok in se spontano loči od ploda.
Znotraj vsake matice je jedilno jedro nepravilne oblike, ki se prilega navdušenim globokim žlebam in ga deli s tankimi trdnimi pregradami. Okus, barva, velikost in kemična sestava sadja sta odvisna od sorte rastlin in od pogojev, v katerih raste.
Hranilna vrednost oreškov
Oreh je sadje z visoko hranilno vrednostjo. 100 g užitnega dela izdelka vsebuje:
- 16.184 g beljakovin;
- 60,722 g maščobe;
- 11.093 g ogljikovih hidratov;
- 6.087 g vlaknin;
- 3.701 g vode;
- 1.994 g pepela;
- 7.177 g dekstrinov, škroba;
- 3.893 g sladkorjev (monosaharidi, disaharidi);
- 7.015 g maščobnih kislin omega-3;
- 33.204 g maščobnih kislin omega-6.
Orehi so bogat vir esencialnih aminokislin. Po jedi samo 100 g olupljenih oreščkov je telo mogoče dati 0.306 g metionina, 2.287 g arginina, 1.226 g levcina, 0.963 g valina, 0.583 g treonina, 0.763 izolevcin, 0.403 g histidina,0,176 g triptofana, 0,437 g lizina in 0,769 g fenilalanina.
Vitamini v orehi
Plodovi so bogati z vitamini. 100 g njihovih jeder vsebuje:
- Riboflavin (B2) - 0,118 mg;
- beta karoten - 0,047 mg;
- askorbinska kislina (C) - 5,723 mg;
- piridoksin (B6) - 0,711 mg;
- ekvivalent retinola (A) - 7.662 mcg;
- Niacin ekvivalent (PP) - 4.722 mg;
- folna kislina (B9) - 76.194 μg;
- ekvivalent tokoferola (E) - 2.599 mg;
- tiamin (B1) - 0,384 mg;
- Pantotenat (B5) - 0,816 mg.
Poleg tega je v oreh precej redki vitamin K - phylloquinone. Koncentracija te spojine - 2677 mcg na 100 g užitnega dela izdelka.
Kalorijevi orehi
Energijska vrednost orehov je 655.748 kcal na 100 g. Povprečna vsebnost kalorij v enem samem sadju je 26.229 kcal. Steklo (200 ml) olupljenih oreščkov vsebuje 1114.772 kcal.
Vsebnost kalorij v olju, pridobljenem iz jeder orehov Volosha, je 898.712 kcal. V žlički tega izdelka vsebuje 35.948 kcal, v žlici - 143.794 kcal, v steklu - 1617.682 kcal.
Koristni predmeti v orehi
Makronutrienti 100 g orehov:
- klor - 24.319 mg;
- kalij - 473.812 mg;
- žveplo - 99,011 mg;
- magnezij 119.843 mg;
- fosfor - 331.206 mg;
- natrij, 6.722 mg;
- Kalcij - 88.704 mg.
Elementi v sledovih v 100 g jedrca orehove matice:
- selen - 4.877 mcg;
- železo, 1.944 mg;
- kobalt - 7.296 mcg;
- fluor - 684.332 mcg;
- mangan - 1.856 mg;
- jod - 3.072 mcg;
- cink - 2,563 mg;
- baker - 529.772 mcg.
Kako izbrati in shraniti orehe?
Pri izbiri orehov je treba dati prednost neolupljenemu sadju. Na kratko ne bi smelo biti razpok, napad in pike. Sadje mora biti dovolj težko: premajhna teža signalizira, da so posušene.
Ko kupite olupljene oreške, morate izbrati jedro s svetlo rumenkasto rjavo kožo. Pomembno je zagotoviti, da izdelek ne diši na žareče olje, ni pokrit s cvetjem ali gošamerjem. Pred jedjo je treba olupljene jedrca žariti v pečici 2-3 minute.
Orehi se najbolje hranijo v hladilniku ali v temnem hladnem prostoru. Olupljene jedrca je treba pakirati v stekleno posodo s tesnim pokrovom ali papirnato vrečko. Rok uporabnosti zdravila v tej obliki ni več kot šest mesecev. Če želite, lahko matice zamrznete. V zamrzovalniku izdelek ohranja svoje prehranske in okusne lastnosti 11-12 mesecev.
Koristi orehovega zrna
- Oreh je bogat z rastlinskimi beljakovinami. Ljudje, ki se odločijo opustiti porabo mesa, jajc in mleka, lahko ta izdelek uporabijo kot vir beljakovin, potrebnih za normalno delovanje telesa.
- Orehi vsebujejo cel kompleks spojin, ki zmanjšujejo raven holesterola v krvi, krepijo srčno mišico in stene krvnih žil, ki uravnavajo srčni utrip in krvni tlak. Ljudje, ki imajo vsak dan vsak dan 4-5 plodov tega rastlinja, manj verjetno trpijo zaradi bolezni srca.
- Jedrska jedrca - bogat vir vitaminov. Redna poraba tega izdelka pomaga preprečiti beriberi, izboljšati ton telesa in okrepiti imunski sistem.
- Orehi vsebujejo fosfor, kalij, kalcij in druge snovi, ki povečujejo kostno trdnost in krepijo sklepe. Opaziti je, da je manj verjetno, da bodo ljudje, ki pojedo 3-4 sadja te rastline na dan, diagnosticirali z boleznijo zob in mišično-skeletnega sistema.
- Oreh ima antioksidativne spojine, ki ščitijo celice pred prostimi radikali. Z redno uporabo tega izdelka zmanjša tveganje za raka, upočasni staranje telesa, izboljša stanje nohtov, kože in las, gladke gube so gladke.
- Vitamini skupine B, kalija in drugih hranilnih snovi, ki vstopajo v telo ob jedenju orehov, preprečujejo nastanek napak v živčnem sistemu.Zahvaljujoč temu izdelku je škodljiv učinek stresa na telo zmanjšan, spanje postane bolj mirno, se spominjanje izboljšuje in učinkovitost možganov se poveča.
- Jod in druge snovi, vsebovane v jedrih oreške Volosh, zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni ščitnice.
- Uporabne spojine, bogate z orehi, pomagajo zaščititi telo pred učinki sevanja.
- Olje, oluščeno iz orehov, ima protivnetno in rano zdravilne lastnosti. Sterilne brisače, namočene v tem izdelku, se uporabljajo za nezaščitne rane in opekline.
- Majhna peščica orehov (25-30 g) pomaga izboljšati stanje ljudi, ki trpijo zaradi urolitiaze, bolezni urinskega in žolčnega sistema.
- Kobalt, cink in železo, ki imajo bogate orehe, pomagajo normalizirati ravni hemoglobina. Ljudje, ki trpijo zaradi anemije, je koristno jesti vsak dan za 5-6 plodov te rastline.
- Zrna vsebujejo kompleks spojin, ki pospešujejo presnovne procese v telesu.
- Orehi so močan naravni afrodiziak.Snovi, ki so prisotne v njihovi sestavi, izboljšajo sestavo ejakulata pri moških, povečajo verjetnost zasnove, olajšajo stanje ženske med menopavzo in normalizirajo menstrualni ciklus.
- Olje oreščkov orehov je učinkovito sredstvo za parazitske invazije. Za doseganje terapevtskega učinka je dovolj, da vsak dan na grlu tega izdelka pijete na prazen želodec.
Koristi predelov orehov
- Odlomek predelnih sten pomaga zmanjšati koncentracijo sladkorja v krvi. V kozarcu vrele vode je treba kuhati 2 žlički zelenjave s surovinami, malo vztrajati in obremeniti. Nastalo tekočino je treba jemati po žrelu 1 čas v 6 urah. Zdravilo, pripravljeno v skladu s tem receptom, se uporablja tudi za izpiranje oči s konjunktivitisom.
- Tinktura Voloških predelkov se lahko uporablja kot sedativ. V kozarec alkohola vlijemo 2 žlice surovin, vztrajamo pri mešanici na temnem mestu 20-25 dni in filtrirajte dobljeno tekočino. Tinktura je vzela 30 kapljic na dan s toplo vodo.
- Slab decoction predelnih sten je učinkovito sredstvo za drisko.To je enostavno pripraviti: samo nalijte žlico surovin v ponev z 2 skodelicama vrele vode in kuhajte mešanico 15 minut. Ohlajeno in filtrirano sredstvo za jemanje 0,5 stekla vsake 4 ure.
Kontraindikacije in poškodbe orehov
- Orehi in maslo, pridobljeni s pritiskom na jedrca, lahko povzročijo nastanek alergijskih reakcij. Ljudje, ki trpijo zaradi alergij na hrano, je priporočljivo izključiti iz prehrane teh izdelkov.
- Nutricionisti priporočajo, da ne jedo več kot 100 g olupljenih oreškov na dan. Neupoštevanje te zahteve lahko povzroči krče cerebralnih žil, hudo migrena, vnetje tonzilov in oteklina nazofaringealnih tkiv.
- Orehi - izjemno visokokalorični izdelek, ki spodbuja povečanje telesne mase. Ljudje, ki trpijo zaradi debelosti, ni priporočljivo jesti več kot 10 plodov na dan.
- Orehi so kontraindicirani v primerih povečanega strjevanja krvi.
- Ljudje, ki trpijo zaradi ekcema, psoriaze ali nevrodermatitisa, morajo zmanjšati porabo orehov. Zloraba tega izdelka lahko povzroči ponovitev dermatološke bolezni.
- Plodovi orehove Volosha lahko škodijo ljudem, ki so že bili diagnosticirani z motnjami trebušne slinavke in črevesja.
