Širok pomen izraza "hren" se nanaša na rod rastlin iz družine zelja, sicer imenovane križnice. Ta rod vključuje samo tri vrste trajnic, katerih eden od predstavnikov je hren (včasih se imenuje hrenova vas). Glavna kultivirana zelenjava rodu hren je ta vrsta.
Zgodovinski porazdelitveni del horsa je bil evropska ozemlja, razen najsevernejših podnebnih con (arktični in suharitni pas). Rastlina dobro razvija v Sibiriji in vznožju Kavkaza, v naravi pa jo najdemo v Ameriki in Aziji. Divji hrček se pogosto nahaja v vlažnih nižinah, blizu obale sveže vode. Proizvodnja te zelenjave sega v antične čase. Zlasti v Rusiji začetek gojenja vrste sovpada s nastankom države kot take.
Hren je bil zelo cenjen kot zdravilo in začimba; To dokazujejo zgodovinski dokumenti določenega obdobja. Prebivalci evropskih držav so rastlin postali priljubljeni v XV. Stoletju, zlasti med Nemci in narodi baltskih držav. Angleščina je figurativno imenovala zelenjavno "konjsko redkevico" in ni uporabila svojih pikantnih lastnosti - hren je služil le vkot zdravilo. Trenutno vsa Evropa uporablja hren v kuhanju in medicini.
Hrenova rastlina ni zaskrbljujoča glede na tleh. Toda visoko kakovostne velike korenine pogosto oblikujejo le na lahkih tleh - kot so peščena, ilovnata. Če preveč plodna tla plast prenasičena dušikove spojine, razvejenega prične močan koreninski sistem, zaradi česar se zmanjšuje njihovo uporabno vrednost. Za razvoj rastlin, primernih za dobro osvetljene in precej mokre kraje.
Hren spada med svetlobno-ljubeč rastlin, katerih reja je mogoče s semenom in vegetativno (tj segmenti korenike). Širok, mesnati koren hren gre globoko v tla. Nad razlog razvija zračna razvejane stebla do 1 -. 1,5 m Največji listi rastline, ki se nahajajo v bližini koreninskega sistema in imajo podolgovato ovalno obliko. Njihovi robovi so crenatni in osnova je podobna obliki srca. Nižje listi so pernato ločimo, v obliki so navedene podolgovate suličaste.
Na vrhu rastline so linearni listi s celimi robovi. Rože v hrenu so zelo majhne in neopazne, bele.Iz njih se razvijejo plodovi, ovalno-podolgovate in otekle, dosegajo le 5-6 mm dolžine. Za prehrambene namene je izkopan koren rastline, ki ga lahko uporabimo že od drugega leta življenja rastline. Najbolj ugodno obdobje za pridobivanje korenin je pozno jeseni, saj zračni del že umira. Tudi zbirka korenin je mogoča spomladi pred rastno dobo.
Hren se pogosto uporablja pri kuhanju. Poznan je predvsem kot začinjen dodatek k prvemu in drugemu. Za to uporabite zelene liste rastline in njegove korenine. Po mletju je hren primeren za luženje in soljenje zelenjave; v tem primeru se vzamejo tudi listi in korenine. V gornji obliki tal je hren sestavni del omak in lahko služi kot dobro začimba za mesne in ribje jedi. Hren piti "hren" in posebno vrsto kvasa.
V listih opisane zelenjave lahko zazna velike količine ogljikovih hidratov, beljakovin, vlaknin. Prav tako morate poudariti visoko koncentracijo vitamina A, B9, C. V prisotnosti dragocenih makrohranil (natrij, kalcij, fosfor, magnezij, kalij) dodamo komponente fitonutrientov (npr. Lutein, beta karoten, zeaksantin).Dnevno dopolnjevanje teh snovi v telesu ima protivnetni in diuretični učinek, verjetnost za živčne motnje se zmanjša.
Nedvomno povečanje apetita pospešuje delo prebavil, preprečuje nastanek virusnih okužb. Prosti radikali in žlindre se hitro odstranijo iz telesa, krvni tlak in pogostost kontrakcij srčne mišice se stabilizirajo.
Hranilna vrednost 100 g hrena:
Vitamini 100 g hrena:
Za hren znašajo precej nizke energetske vrednosti. V svoji sestavi so biološko aktivne spojine, ki močno pospešujejo procese presnove in izločajo toksine in toksine iz telesa.Tako se zaradi uporabe tega rastlinskega metabolizma okrepijo; telo hitreje prebavi hrano, kar prispeva k izgubi teže.
Vendar pa je hren znan tudi po njegovi sposobnosti, da povzroči apetit. Zato ga težko imenujemo univerzalna sestavina prehrane:
Zelo pogosto se hren pripravi s posebno prehransko mešanico, da izgubi prekomerno težo. Sestavljen je iz te zelenjave z dodatkom limone in medu. Izdelek se porabi pred obroki v majhnih količinah. Eden od priljubljenih razmerij je naslednji: 100 gramov naribanega harea, dve žlici medu in sokom polovice limone. Zmes je treba hraniti v zaprti posodi v hladilniku in jemati največ eno čajno žličko hkrati.
Po tem se normalizirajo prebavni procesi, zaprtje se izlije, učinkovitost presnove se poveča, odstranijo se žlindre. Toda ljubitelje zdrave hrane in izgubo teže je treba zapomniti, da se takšne mešanice ne sme zlorabljati. Pred takšno pogosto uporabo hrena je pomembno skrbno preučitikontraindikacije in v nekaterih primerih posvetujte z zdravnikom.
V opisani zelenjavi vsebuje veliko makrohranil. Zlasti kalij v sestavi hrena izpolnjuje 23% dnevnih potreb, fosforja - 16% in kalcija - 12%. Od mikrohranil se sprošča samo železo; njegova vsebnost v 100 g zelenjave ustreza 11% dnevnih potreb.
Makronutrienti 100 g hrena:
Elementi v sledovih 100 g hrena:
Hren se ne sme uporabljati pri boleznih ledvic, jeter, želodca in črevesja. Nevarnost je, da se lahko tudi blago stopnjo bolezni prebavil traja kot akutna, če zlorabljate zelenjavo ali jo začnete uporabljati brez posvetovanja z zdravnikom. Tudi ljudje z zdravim gastrointestinalnim traktom je pomembno upoštevati ukrep, vključno z tako ostrim zdravilom v prehrani.
Zelenjava ne smejo uporabljati nosečnice in otroci, mlajši od 4 let. S težkimi menstruacijami je bolje, če ne uživate tega izdelka, ker se lahko krvavitev poveča.
Hren je nevaren za ljudi z okvarjenim delovanjem ščitnice.
Pri zdravi osebi lahko prevelik odmerek hare povzroči povečan pritisk in celo krvavitev.
Specifičnost hren je, da se njegove edinstvene zdravilne lastnosti hranijo največ 7-8 dni. Po tem postaja postane začimba ali začimba brez opisanih uporabnih lastnosti. Zato mnogi pripravljajo začimbe iz hrenov in kmalu pred službo na mizo.
