Meso Turčije je prehransko. Ne povzroča alergičnih reakcij tudi pri otrocih, se lahko zlahka prebavi, vsebuje veliko količino beljakovin in nizko vsebnostjo maščobe, zaradi česar ima nizko kalorično vsebino. Turška zelenjava je še posebej okusna in zdrava.
Funkcije kuhanja
Nič težko je iztrebljati puran z zelenjavo. Vendar, da bi ta jed okusna in dišeča, morate vedeti nekaj skrivnosti.
- Stara purana nikoli ne bo mehka, ne glede na to, kako dobro je kuhana. Zato strokovnjaki svetujejo, da izberejo trup, ki tehta od 5 do 7 kilogramov. Ta teža ima puran v starosti 16 tednov. To je najbolj okusno obara z zelenjavo.
- Kakovost mesa ni samo njegova starost, zato je treba pri nakupu upoštevati izgled puranjega. Visokokakovostno meso bo imelo enotno senco brez žamelosti.
- Turčija ne grizlja predolgo, ampak še vedno, tako da meso med opeklinami ne gorijo, morate skrbno spremljati raven vode. Poleg tega ne boli vedeti, da bo v jedeh z debelimi stenami, ki dobro ohranjajo temperaturo, purana kuhala hitreje.Zato je idealna posoda za kuhanje zamrznjenih zelenjave s puranom, kotlovnica. Nič manj primeren za ta namen in multicooker.
- Na kakovost končne jedi bo vplivala kakovost ne samo mesa, ampak tudi zelenjave. Za pridobitev pričakovanega rezultata je treba zelenjavo izbrati sveže, po možnosti vzgajati na svojem vrtu, ne da bi jih pokvarili z nobenimi boleznimi.
Način kuhanja puranje, kuhanega z zelenjavo, je pogosto odvisen od recepta. Zato je za vsak primer posebej treba upoštevati tehnologijo.
Turčija je bila zamrznjena z zelenjavo in kislo smetano
Sestava:
- puranski file (dojka) - 0,5 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- bučke - 0,25 kg;
- Bolgarski poper - 0,2 kg;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 80 ml;
- kisla smetana - 0,2 l;
- posušena bazilika - 5 g;
- voda - 0,25 l;
- mlet črni poper, sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Filete sperite in razrežite vlakna na kosih, debelih približno 10-12 mm.
- Polite olje, navedeno v receptu, v posodo. Segrejte jo in v njej postavite purane, jih predhodno solite in jih poparite.
- Vsak kos obrusite na obeh straneh do zlate rjave barve.Vsaka stran bo trajala približno 5 minut.
- Operite papriko, tako da odstranite semena, ga po dolžini prekrižite na 6 kosov in jih potresite v tanke trakove.
- Odlite čebulo, razrežite na 4 kosi in razrežite na četrtine prstov.
- Olupljajte korenje, perejo in drgnite, pri čemer uporabite stran rdeče z velikimi luknjami.
- Operite bučke. Če je mlad, ga takoj narežite na kocke. Če je poraščena bučka, jo je najprej treba olupljeno in semena odstraniti.
- V drugi ponvi ali takoj v kotelu segrejte preostalo olje. Vključite čebulo in ga 5 minut pečete pri nizki vročini.
- Dodajte korenje na čebulo in jo skupaj še pet minut.
- Prenesite cvrtje v kotel, če to še ni bilo storjeno. Tukaj postavite tudi kosi puranov prsi, bučke in paprike. Potresemo z baziliko in pokrijemo s kislo smetano.
- Na počasen ogenj in 10 minut potapljajte puranje z zelenjavo v kislo smetano. Dodamo kozarec toplo vrele vode. Nadaljnji pol ure potapljajte pod pokrovom.
- Izklopite vročino ali jo shranite na najnižjo možno raven. Nato kuhajte končno posodo še 10 minut.
Postrezite purane, ki jih zelenjavo pražite v kislo smetano, najbolje s stransko jedjo riža ali krompirja.
Turčija je bila v paradižnikovi omaki zamrznjena z zelenjavo
Sestava:
- puranov file - 0,4 kg;
- bučke - 0,5 kg;
- paradižnik - 0,3 kg;
- čebula - 100 g;
- paradižnikova pasta - 75 g;
- sušen česen - 5 g;
- bazilika - 5 g;
- črni poper - 5 g;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- voda ali piščančja juha - 0,2 l.
Metoda priprave:
- Operite puranje in razrežite ne preveč velikih kosov, poskuša zagotoviti, da se njihova velikost ne razlikuje veliko.
- Vrelo vodo prelijte nad paradižnikom, odstranite kožo od njih. Rezano paradižnico na majhne kocke.
- Čebula, olupljena, razrezana na pol obročev.
- V kotel ali debeložičnem loncu segrejte rastlinsko olje. Postavite čebulo v njej in pojdite, dokler ne dobi zlate barve.
- Operite bučke, jih lupite z lupino, porežite po dolgem in odstranite semena z žlico.
- Rezanje squash kaše na majhne koščke.
- Prinesite purane kose na čebulo in jih 10 minut pražite.
- Prašek potresemo z začimbami, prelijemo v juho in dodamo paradizno pasto. Izpuščajte puranje s pokrovom zaprto 10 minut.
- V kokoši paradižnika in bučke dodajte sol. Nadaljujte kuhati še 20 minut.
Purana z zelenjavo, pripravljeno po tem receptu, lahko služi brez stranske krožnika, vendar v tem primeru ne bo bolelo, da bi na mizo položili rezine opečenega kruha.
Turčija je bila zamrznjena z zelenjavo v počasnem kuhalniku
Sestava:
- puranje meso - 1 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- bučke - 0,3 kg;
- Bolgarski poper - 0,2 kg;
- paradižnik - 0,2 kg;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- voda ali piščančja juha - 100 ml.
Metoda priprave:
- Izperite puranje meso in ga razrežite na srednje velikih kosih.
- Poiščite bučke, po potrebi očistite in odstranite semena. Odrežite na kocke.
- Operite paradižnik in jih narežite z ostrim nožem na strani, ki je nasprotna steblu. Paradižnik potopite 2 minuti v vrelo vodo. Odstranite z žlebasto žlico in jo postavite v hladno vodo, da se ohladijo hitreje. Odstranite iz vode, lupite, razrežite na kocke ali majhne rezine. Paradižnik ne more biti olupljen, sesekljan takoj, vendar se v tem primeru v končni krožnik pride čez skorjo.
- Odstranite lupine iz žarnice, odrežite čebulo na polovice.
- Korenje trni, najbolje na grobem ali rdeči, namenjeni pripravi korejskih prigrizkov.
- Vlijte olje v skledo multicookerja, v njej položite čebulo in korenje. Brez zapiranja pokrova začnite s pečenjem ali kuhanjem 20 minut.
- Po 10 minutah praženja zelenjave postavite puranje meso v počasno kuhališče in ga 10 minut ožemite.
- V počasno kuhalico preostale zelenjave nalijte v malo vode, soli in popra.Zaprite pokrov in zaženite 60 minut.
Turčija, zamrznjena z zelenjavo v počasnem kuhalniku, ni nič slabša od kuhanja na kak drug način. Medtem, uporaba multicookerja osvobodi gostitelja, da mora stati na peči za dolgo časa, s tem pa omogoča, da naredi druge stvari, kot je kuhanje jedi. Konec koncev, purana začinjena z zelenjavo v počasnem štedilniku v skladu z zgornjim receptom, po možnosti služil s stransko krožnik.
Turčija je dovolj hitra. Zelenjava daje svežino svežino iz nje, izkaže se, da je sočno in negovalno.
