Jedi z gobami so okusne in slane. Gobe se pogosto doda v meso, omake, razne solate in prigrizke. Obstaja veliko receptov, ki sestavljajo ta izdelek, in mono-jedi so tudi priljubljene, ko so gobe glavna sestavina.
Champignons imajo vodilno vlogo med vsemi vrstami gob, skladno združujejo okus, zdravstveno varnost in dostopno ceno. Gobe, ki se najpogosteje končajo na naši mizi, in da so njihove jedi okusne, je treba gobe pravilno očistiti.
Prvič, nekaj besed o izbiri najnovejših šampanjcev. Če kupite kakovostne gobe, potem vam jih ni treba preveč očistiti.
Izbira šampinjonov daje prednost najsvetlejšim, enakomernejšim in gladkim, brez gub, gob. Na dotik morajo biti elastični in rezana svetloba. Če že opazite depresijo v rezu, je bolje, da ne vzamete takšnih šampinjonov, saj so že dobro postavljeni in izsušeni, proces gnilobe pa se lahko globoko vnese v glivico.
Pazite na velikost gob - velike so lažje čiščenje, srednje polnjene in majhne lahko kuhamo celoto.Ne zapletejte svojega dela in takoj izberite želeno velikost šampinjonov, kuhanje bo postalo lažje in stvari bodo šle hitreje.
Shranjene kupole ne shranjujte v plastični vrečki, tudi v hladilniku. Hitro bodo prekrita s sluzom, obarvana in zatemnjena - teh gob ne smejo jesti. Ja, njihov okus pa bo daleč od popolnosti. Bolje je, da gobe v košarico ali skledo postavimo v temno hladno mesto - tako da se gobe lahko shranijo več dni brez izgube kakovosti. Če še vedno kuhate šampinjone in v bližnji prihodnosti jih ne boste porabili za stroške, ne izločite izdelka. Gobe vmešajte v vrečo, lahko celoto, ali pa ga lahko rezano in jih pošljete, da jih shranite v zamrzovalniku. Občasno odtalite in dodajte juhi, julienne ali solato.
Gobe je enostavno očistiti. Ne morejo se oprati pod vodo, ampak samo obrišite z mokro brisačo. V skrajnih primerih jih sperite pod tekočo vodo, vendar Namakajte in namakajte gobe v vodi, ni vredno - absorbirajo veliko vlage in postanejo brez okusa, ampak kakšna je uporaba takšnih gob?
Če obstajajo kakršne koli vključitve na gobe, jih je treba rahlo zdrobiti z nožem ali skrbno razrezati. Tudi poskrbite, da boste posodo posodobili na gobasto stebloNi potrebno veliko rezati, dovolj je le nekaj milimetrov.
