Kako shraniti školjke

Mnogi, po dopustu v primorskem letovišču, prinašajo vse vrste školjk domov. Med njimi so pogosto najdene in klapasti krilo.

Poleg ostrige, lignje, pokrovače, klapavice so pomorske delikatese in zelo koristne.

Še posebej ta morski sadež je priporočljiv za moške, saj je bogat s cinkom, ki je odgovoren za reproduktivno funkcijo. Zato mora vsaka ženska skrbeti za zdravje njenega človeka, ker vpliva na družinsko počutje in pogosteje kupuje klapavice, da bi kuhala različne jedi iz njih.

Toda mnogi, ki vidijo živi školjke samo na televiziji, skoraj ne vedo, v kakšni obliki naj bi šli na trg. Navsezadnje jih je treba uporabiti kot hrano, medtem ko so živi.

Kako izbrati školjke

• Če se klapavice prodajajo v krilu, moraš biti pozoren na njihov videz. V živih školjkah je krilo tesno stisnjeno. Samo včasih so lahko rahlo nagnjeni. Ampak, če ste ravno zadeti rahlo rahlo, klapavica zapreti krilo v trenutku.
• Površina umivalnika mora biti sijoča, in kar je najpomembneje, brez razpok in čipov.
• Če je krilo odprto, je klapavica verjetno mrtva. Tega izdelka ne moremo jesti.Čeprav je včasih mrtva klapavica lahko zaprta, če je na primer krilo zamašeno z umazanijo.
• Nekateri preverijo stanje klapavice s tresenjem umivalnika. Če je v njej živi mehkužec, se ne bo slišal noben glas. Res je, da je ta metoda zelo dvomljiva.
• Toda njuhanje dagnje ni prepovedano. Žive školjke dišijo kot svežino in morje. Če iz njih pride neprijeten vonj, je treba tak nakup zavreči.
• Majhne in velike školjke so dobre za hrano. Ampak morate vedeti, da v velikih školjke tudi več mesa.

Kako shraniti školjke

Školjke se uporabljajo kot hrana na dan nakupa, saj so popolnoma neprimerne za shranjevanje. Zato je le v izjemnih primerih njihova priprava mogoče preložiti do naslednjega dne.

Čeprav nekateri verjamejo, da klapavice ostanejo živi še 2 do 3 dni, vendar je bolje, če ne tvegate svojega zdravja z napačnim ravnanjem z neurejenimi morskimi sadeži.

Metoda 1

Za shranjevanje klapavic za 1-2 dni, jih dajo v posodo z ledom, tako da so pokopani v njem. Toda hkrati je treba zagotoviti, da niso v stiku z vodo, kar se bo od začetka do taljenja ledu.

Metoda 2

Školjke lahko shranite v zelo mrzli vodi.Nato jim dajo majhno obremenitev, ki jim ne dovoli, da se odprejo, vendar jih hkrati ne bodo zdrobili.

Naslednji dan so klapavice nujno kuhane ali ocvrte, potem ko so jih prej preverili za primernost.

Metoda 3

Nekatere gospodinje skladiščijo školjke, ki so postavljene na pladenj in prekrite z mokro brisačo. Pladenj očistite v hladilniku. Vendar pa s tem skladiščenjem izginejo številne školjke. Ampak, če je vsaka embalirana v vlažnem bombažnem prtičku in shranjena v tej obliki do naslednjega dne, bodo izgube minimalne.

Očiščene školjke se prodajajo in zamrzujejo. Pakirani so v vakuumski embalaži. Rok uporabnosti morskih sadežev je označena na sami embalaži. Pred odpiranjem so klapavice shranjene v zamrzovalniku. Po odmrzovanju jih ni mogoče ponovno zamrzniti.