Kako shraniti korenje

Ta priljubljena zelenjava se uporablja ne samo v juhah, zorenju, pri pripravi glavnih jedi in solat, ampak tudi pri peki.

Korenčkov sok ali piškot iz korenja je eden prvih, ki daje otrokom v obliki dopolnilnih živil. Korenje mora biti vključeno v prehrano, ne samo otroke, temveč tudi odrasle.

• Konec koncev vsebuje skoraj vse koristne elemente v sledeh: magnezij, kalij, kalcij, fosfor, železo, natrij.
• Korenje je bogato z vitamini B1, B2, PP, C. V glavnem je karoten v njem vitamin A, ki je preprosto potreben za vzdrževanje vida.
• Korenje se priporoča ljudem vseh starosti, še posebej, če trpijo zaradi anemije, bronhitisa, kardiovaskularnih bolezni.

Poleg tega je ta zelenjava na voljo v vsakem letnem času in je dobro vzdrževana tako v rastlinskih skladiščih kot doma. Glavna stvar je, da izberete pravi razred za to.

Kakšna vrsta korenja je najbolje shranjena

Obstaja veliko sort korenja. Zgodnja je zrelost, sredi sezone in pozno zorenje. Zato se obdobje zorenja giblje od 70 do 125 dni.

Korenovke se med seboj razlikujejo ne samo po sorti, barvi celuloze, temveč tudi po velikosti. Najmanjši korenček je dolg le 3 cm, velik pa doseže 45 cm.

Seveda je pariški korenček še vedno najbolj okusen in priljubljen. Oranžno-rdeča piščančja korenčka do 5 cm dolga ima sočno sladko celulozo. Toda takšna korenje je slabo shranjena, zato jo je treba čim prej pojediti.

Za bolj odporne na skladiščne sorte Grenada, Moskovska zima, Neprimerljiva, Nantes. Korenje teh sort ima korensko dolžino od 8 do 20 cm.

Srednjezrnata sorta Nantes se je izkazala za dobro - oranžno barvana korenčka, obtušena, z gostim, sočno meso in majhnim srcem. Ta sorta je shranjena brez izgube okusa do šestih mesecev.

Toda moskovska zima, ki ima podolgovato konusno obliko, oranžno rdeče meso in majhno srce, ni samo zelo okusna, temveč tudi dobro ohranjena.

Od sort z dolgimi koreninami najbolje ohranja Valeria. Ta korenček je oranžno-rdeča barva z rožerjevo celulozo in je tudi visoka donosnost.

Kdaj odstraniti korenje za skladiščenje

• Korenje je nežna korenasta zelenjava, zato so pri kopanju zelo previdne. Konec koncev mehanske poškodbe povzročijo, da se med skladiščenjem poslabša.
• Zamrznjene korenovke niso shranjene, zato jih odstranite pred nastopom zmrzali. Optimalna temperatura za nabiranje korenčkov je pod + 10 °, termometer pa ne sme pasti pod 0 °.
• Za žetev izberite suho vreme, tako da korenine ostanejo čim manj zemlje.
• Duga korenje treslja tla, ne da bi se popolnoma razrahljala, da ne bi poškodovala kože.
• Takoj odrežite vrhove in pustite panje 2 cm. Uncircled listje prispeva k hitrem utorenju korenin, in so slabo shranjeni.
• Na tleh korenje ni prepuščeno in takoj pošlje v trgovino za zelenjavo ali klet (klet).
• Korenje, namenjeno za skladiščenje, ni mogoče oprati, ker se nato hitro poslabša.

Kako shraniti korenje v kleti ali kleti

V prostoru, kjer so shranjeni ti koreni, mora biti temperatura zraka med 0 ° in 1 ° toplote.

Korenje ima tanko kožo, zato mora biti vlažnost visoka do 95%. Če takšne vlažnosti v prostoru ni, se umetno ustvari, občasno prelijejo vodo na tla.

Te korenovke so shranjene na več načinov.

Kako shraniti korenje v škatle

• Korenje se sortira, odstranjuje vse poškodovane korenine.
• Zložite v gostih škatlah 15-20 kg.
• Top korenine, posejane z mokrim peskom, zemljo ali šoto. Želeno vlažnost peska je mogoče enostavno določiti, če je stisnjena v vaši roki. Pesek mora ohraniti svojo obliko, ne pa tudi oddajati vode.
• Polnjene škatle nastavljene drug na drugega. Njihova skupna višina ne sme biti več kot dva metra.
• Da bi se izognili okužbi z boleznijo, potresemo korenje s suho kredo ali pepelom.

Kako shraniti korenje na stojala ali tla

Za ta način skladiščenja primerne police brez vrzeli.

• Korenček se položi na police ali na tla s svojimi repi in posuti s peskom, s čimer nastane plast približno 3 cm.
• Za preprečevanje gnilobe ali drugih bolezni v koreninah, pesek pomešamo s prahom krede ali suhim apnom (50 kg peska se uporablja za 1 kg apna). V ta namen ni mogoče uporabiti kuhinjske posode, saj bo to povzročilo opekline korenovk.
• Namesto peska, lahko vzamete in žaganje vsebnost vlage 18-20%. Zahvaljujoč tej metodi skladiščenja - tako v piloti kot tudi v posodah - korenje ne izgine in ni okuženo z boleznimi, ki povzročajo gnilobe, ker so eterična olja, ki so dobro razkužilo, del žagovine.

Kako shraniti korenje z gline

Če želite to narediti, v kovinski posodi razredčite gline mešanica, skladnost tekoče kisle smetane. Ta mešanica se zlije korenine, položene v posodo ali na stojala z režami. Presežna mešanica perkolira skozi njih, preostanek pa zajame korenje z vrsto lupine, ki se suši in služi kot zaščita pred lomljenjem, bledenjem in boleznijo.

Kako shraniti korenje v vrečah

Korenje se pakira v vreče z gostim polietilenom (150-200 mikronov), ki lahko zadrži do 50 kg koreninaste zelenjave.

Po tem se vrečke v odprti obliki postavijo navpično na stojala ali na tla. Ni jih mogoče zapreti, sicer bo kondenzat, ki bo zbral znotraj, škodil korenčku.

Pri shranjevanju korenja v škatlah je mogoče uporabiti film (60-10 mikronov). Da bi to naredili, je obložil posodo in tam postavil korenine. Škatle, brez zapiranja, se dajo med seboj in shranijo v tej obliki.

Kako shraniti korenje v stanovanju

Če ob prisotnosti kleti ali kleti ni vprašanje skladiščenja korenja, potem je težko ohraniti ta korenski pridelek v stanovanju, ne da bi pri tem izgubil svoje lastnosti.

Da bi to naredili, je potrebno, da vsaj majhno območje v stanovanju ustreza zahtevam, ki jih morajo koruza shraniti.

Najboljše za ta namen zastekljen balkon. In temperatura ne sme padati pod 0 °. In tudi na balkonu ne bi smeli biti topli, sicer bo korenček začel kaliti ali gnitati.

Korenje na balkonu je shranjeno na enak način kot v kleti - v škatlah peska, žagovine ali v plastičnih vrečah.

Z zmanjšanjem ali zvišanjem temperature zraka se korenček prenese na optimalen prostor za shranjevanje ali pa je dobro zavit (z rahlim zmrzalam).

Kako shraniti korenje v hladilniku

Najboljše mesto za shranjevanje korenja v hladilniku je škatla za zelenjavo.

Korenje mora biti suho in čisto. Kot kaže praksa, ni potrebno, da ga opereš. In v nekaterih primerih, je oprana korenje najvarnejše pokvari. Glavni pogoj je, da je močan, brez škode in vrste, ki je dobro ohranjena.

Metoda 1

Korenine so zložene v plastično vrečko. Da preprečimo kopičenje kondenzacije na korenčku, jo je treba ohladiti, to je enako temperaturo kot zrak v hladilniku.

Metoda 2

Korenje lahko shranite v plastičnem vsebniku s pokrovom. Da bi to naredili, pomivajte korenje in dobro posušite od vlage, vendar ne dovolite, da bi se začel umijati.Na dnu posode se položi več papirnatih prtičkov, na njih pa se položijo korenje. Zaprite pokrov.

Metoda 3

Veliko gospodarjev zamrzne korenje.

Korenje se opere, posuši od vlage in razreže na primerne kose za kuhanje. Potem jih položi v plastično vrečko in zamrzne.

Gospodarki note

• Če je korenček v hladilniku imel malo časa za zbledlitev, ga lahko poskusite znova uresničiti. Da bi to naredili, od svoje osnove odrežite plast, izpostavljajoč notranji del in ga razrežite na steklo, napolnjeno s hladno vodo. Pustite 2-3 ure. Med tem časom moramo korenje dobiti prvotni videz. Ampak z zelo ukrivljenim korenčkom ta številka ne bo delovala.
• Če je korenček postal mehak, ga opere, odrežite osnovo in na vrhu ter ga pustite v hladni vodi več ur. Zelo pogosto obnavlja svojo prejšnjo obliko. Ampak, če je končno izginila, ji nič ne bi rešilo.
• Če želite nekaj časa zadržati v hladilniku majhno količino korenčka, nadaljujte na naslednji način: postavite očiščeno in oprano korenje v ponev, prelijemo v hladno vodo in zaprite pokrov. Če vsak dan spremenite vodo, korenček v 3 dneh ne bo izgubil svežega videza.
• Čisto in olupljeno korenje lahko shranite v hladilniku 1-2 dni, če je pokrito z mokro brisačo.

Ampak ne glede na to, kako so korenje shranjene, jih je treba redno preverjati, v času, da opazite in odstranite pokvarjeno zelenjavo iz zdravih korenastih zelenjave.