Kako shraniti paradižnik

Nekateri menijo, da je nerealno ohraniti takšno pokvarljivo zelenjavo v odličnem stanju. Ampak dovolj je, da se spomnimo, da je zrel, močan paradižnik na trgu celo pozimi, da bi razumeli, da je to mogoče.

Glavna stvar je pristop k izbiri zelenjave in najti najboljše mesto za njihovo shranjevanje.

Kakšen paradižnik lahko shranite

Pobiranje paradižnika se začne konec julija in se nadaljuje do zmrzali. Takoj, ko je prvi padec temperature pod ničlo, se vse paradižnike, ne glede na stopnjo zrelosti, odstranijo. Ker ni mogoče shraniti niti nekoliko zamrznjenih paradižnikov, ker se v krajih stika z ledenim zrakom začnejo obračati na črno. Toda tudi če na prvi pogled paradižnik ni trpel, se bodo v skladiščih hitro poslabšali.

Najboljše hranjene pozne in pozne sorte paradižnika: De Barao, San Marzano, Kumato, Zhanina, Žirafa, Masterpiece-1.

Kako pripraviti paradižnik za skladiščenje

• Paradižnik je razvrščen glede na zrelost in velikost plodov, saj se rdeči in zeleni paradižnik hranijo pri različnih temperaturah. In veliki paradižniki zorijo med žetvijo kot majhni.
• Paradižnik mora biti brez vdora močno poškodovan zaradi bolezni.Navsezadnje tudi majhno mesto fitopterjev na enem sadju lahko uniči preostanek paradižnika v isti škatli.
• Če je mogoče, je treba pustiti steblo, ker se ti paradižniki hranijo veliko bolje.
• Paradižnik mora biti popolnoma suh.
• Preden zložite paradižnik v škatle, jih včasih nežno strgate z alkoholom ali vodko in dobro posušite. S tako preprosto manipulacijo se na površini paradižnika uničijo mikrobi, kar podaljša tudi čas shranjevanja.
• Paradižnik se izmenično pomika v nekaj sekundah v 0,4-odstotni vodni raztopini želatine in nato posuši. Tanka želatina ne bo dovolila, da se paradižnik med lažjo poslabša.
• Paradižnik je dobro skladiščen, če ga obdelamo z 0,3% raztopino borove kisline ali 0,1% vodno raztopino kalijevega permanganata.

Kako shraniti paradižnik v kleti ali kleti

Klet za te zelenjave mora biti čista, dobro prezračena.

Pomembno je določiti optimalno vlažnost v prostoru - 80-90%. Če je shranjevanje vlažno, paradižnik postane plesen in zaradi suhega zraka se postopoma začenja krčiti, posušiti in ne zoriti.

Temperatura v kleti ne sme biti višja od 12 °.

Kako shraniti rdeče paradižnike

• Paradižnik se položi s koščicami v plitvih škatlah v 2-3 vrsticah. Vsaka vrstica se premakne s pleveli ali žaganjem.
• Da bi preprečili dotikanje paradižnika, jih zavijemo v mehak papir.
• Škatle, pokrite s tankim filmom. Vendar je treba paziti, da se svež zrak ne ustavi na paradižniku.

Rdeči paradižnik shranjujte pri temperaturi + 1 ... + 2 °. Rok uporabnosti - 1-2 meseca.

Kako shraniti rjave paradižnike

• Paradižnik se položi s čebelji v čiste škatle od 8 do 12 kg.
• Da se ne dotikajo, se jih vlije z žagami ali zaviti v tankem papirju.
• Zaprite pokrov in shranite pri temperaturi + 4 ... + 6 °.

Kako shraniti mlečne in zelene paradižnike

Najboljše shranjene - do tri mesece - to so ti paradižniki, saj se tudi v oskrbovanih sadjih nadaljuje zorenje.

Metoda 1

Zeleni paradižnik je na policah shranjen v popolni temi. V novembru je sadje zavito v mehki ovojni papir in postavljeno v škatle, ki so pokrita z žagovino, burlapom ali pleveli. Škatle se očistijo v prostoru z nizko temperaturo. Shranjeno do januarja.

Metoda 2

Paradižnik se položi v škatle, posujemo vsak sloj pleve ali žagovine.Če plevela ali žagovine ni, jih je mogoče zamenjati z lupino čebule.

Shranjujte pri temperaturi od -2 do + 2 °.

Zorenje zelenih paradižnikov v zaprtih prostorih

Da bi zeleni paradižnik hitro postal rdeč, se prenesejo v toplo sobo, kjer zorijo v treh dneh.

Če zeleni paradižnik v teh dneh ostane v temi, bo pordelost počasnejša, vendar bo barva večja od tistih, ki so v svetlobi. Toda slednje bodo hitro dozorele.

Zorenje zelenih paradižnikov na vrtu

Kadar v sobi ni prostora za zorenje paradižnika, jih je mogoče pustiti zoriti na vrtu.

• Če želite to narediti, odstranite rekvizitke in gošče položite na slamo.
• Top paradižnik zajema film, ki je neke vrste rastlinjak.
• Voda previdno, tako da ne zmočite sadja.
• Obresti kot zorenje.

Kako shraniti paradižnik v stanovanju

Če poskušate ohraniti paradižnik v stanovanju, morate vedeti, da rdeči paradižnik pri sobni temperaturi ne sme ležati več kot štiri dni, roza - pet dni, rjava - teden dni in zelena - približno deset dni. In potem se bodo začeli poslabšati.

Ampak, če so paradižniki v fazi mlečne zrelosti, jih je mogoče razgraditi v hladnem shrambi ali pod posteljo. Brez dostopa do svetlobe bodo shranjeni še nekaj časa.. Vendar pa po okusu bodo slabše od paradižnika, ki se shranjuje v kleti.

Zato, če ni kleti, in paradižnike je treba shraniti čim dlje, potem pa ga je treba dati v hladilnik ali opraviti na steklenem balkonu.

Kako shraniti paradižnik v hladilniku

Paradižnik je shranjen v predelku za zelenjavo. Močni paradižniki brez znakov kvarjenja so primerni za shranjevanje.

Postavljeni so v škatlo, ki se nahaja v eni vrsti. Potem položite mehak papir in postavite drugo vrsto. Za boljše skladiščenje se lahko vsako sadje zavije v mehak papir. Potem se paradižniki ne dotikajo drug drugega. In če se eno sadje začne poslabšati, to ne bo vplivalo na kakovost drugih paradižnikov.

Vendar pa boste morali pozabiti na plastične vrečke, saj paradižnik brez svežega zraka hitro izgine v njih.

Kako shraniti paradižnik na balkonu

Če je balkon zastekljen in temperatura na njej ostane v razponu + 5 ... + 12 °, se paradižnik položi v škatle z odlaganjem ali papirjem. Vsaka plast paradižnika je med seboj ločena z istim blazinastim materialom. Škatle so zložene in pokrite s krpo, ki ne dovoljuje svetlobe, vendar ne ovira pretok svežega zraka.

Nasveti za hostesa

• Da bi zeleni paradižnik zori hitreje, morate vzeti nekaj kosov, jih položiti v papirno vrečko in postaviti jabolko na isto mesto. Plin etilena, ki ga sprosti ta plod, bo prispevala k hitremu zorenju paradižnika. Enak učinek ima zreli paradižnik.
• Paradižnik pri skladiščenju je občasno sortiran. Pretrpljeni paradižniki se prenesejo na hladnejše mesto ali se uporabljajo za hrano, in tisti, ki se začnejo pokvariti, se odstranijo. Po potrebi zamenjajte žagovino in odpadke.