Kako olajšati jabolčni sok

Z bogato pridelavo jabolk pred gostiteljem se postavlja vprašanje: kako najbolje obdelati sadje. Najpogosteje so jabolka izdelana iz marmelade, marmelade, sadnega soka. Toda obstajajo tisti, ki brez strahu pred težavami zaidejo v bolj zapleten proizvodni proces - pripravo jabolčnega soka. Poleg tega zdaj obstajajo vsi pogoji za to, saj v kateri koli specializirani trgovini lahko kupite sokovnika po ugodni ceni.

Toda nekatere gospodinje stari način stiskanja sokov iz jabolk: s stiskalnico ali običajnim prtičem (torbica).

Kljub odličnemu okusu je sok pogosto moten. Najpogosteje je gostiteljica zadovoljna. Kaj pa, če jo želi olajšati?

Za to morate najprej ugotoviti, zakaj se sok izkaže tako.

Obrazložitev 1. Če sok stisnemo z uporabo stiskalnice, nato pa pred tem, jabolka mlete z mesom, mešalnikom, malto, z uporabo rezine. Rezultat je gnojevka jabolk ali celo pire krompir. Ko pritisnete na stiskalnico, najmanjši delci celuloze segajo skozi tkanino skupaj s sokom, zaradi česar je sok moten.

Nasvet: Če želite sok izvesti z najmanjšo količino celuloze, je bolje, da malte malte zmešate, narezane z ostrim nožem ali rebarite na srednji grinder. Nato se med predenjem celuloze ostaneta na tkanini.

Obrazložitev 2. Sok postane moten s pospešenim stiskanjem, ker z veliko tlaka se celuloza iztisne skupaj s sokom.

Nasvet: Ni potrebe po umetnem povečanju stopnje ločevanja sokov iz celuloze.

Obrazložitev 3. Za izdelavo sokov je bila sorta jabolk nepravilno izbrana ali prevelikega sadja z uporabo premajhne kaše.

Nasvet: Izberite sorte s trdno, vendar sočno kašo. Na primer, Antonovka, Grushovka, Anis, Aport. Jabolka ne sme biti prevelika, zdrobljena in mehka. Takšno sadje je najbolje pustiti za kuhanje marmelado ali marmelado.

Kaj pa storiti, če je priprava sokov popolna, vendar se je izkazalo za blatnato?

Kako osvetliti jabolčni sok doma

Obstaja več načinov za doseganje želenega rezultata.

Možnost 1. Najlažji način je filtriranje. Sok brizgajte skozi 4-6 slojev gaze ali filter, ki ste ga posebej pridobili.

Možnost 2. Če imate prosti čas, lahko naredite naslednje.

• Pour sveže iztisnjeni sok v ponev, ogenj in toploto segreje na 85 °, namočite pri tej temperaturi 5-10 minut. V nobenem primeru sok ne zavre!
• Nato v vroči sok vlijemo v steklene stekleničke ali kozarce in tesno zapečemo pluto.
• Na hladnem mestu za 1-2 mesece. Običajno v tem času obstaja samo-pojasnitev sokov.

Možnost 3. Če želite v nekaj urah izčrpati sok, nadaljujte na naslednji način.

• Na mizi pustite ponev ali skledo sveže pripravljenega jabolčnega soka, da se bo nekaj časa poravnalo. Nato previdno nalijemo v drugo posodo, prej prekrito z več plasti gaze.
• Posodo napolnite s sokom na peč in segrevajte na 85 ° v vodni kopeli. Pri tej temperaturi se bo sok dobro segreval, vendar, kot v prvem primeru, ne bi smel zavreči. Pena, ki se pojavi na površini, jo odstranite z žlebasto žlico.
• Po taki kopeli premaknite posodo s sokom v drugo posodo, napolnjeno z ledeno vodo. V skrajnih primerih - zelo mrzlo. Medtem ko je sok ohlajen, ne premikajte ponve in ne mešajte sokov, kot bi moral stati. V procesu hlajenja se najmanjši delci celuloze poravnajo do dna, zgornja plast sokov pa postane bolj pregledna.
• Zdaj poskušajte zložiti ta poravnani sok v drugo posodo čim bolj previdno. Če imate gumijasto cev, jo uporabite tako, kot vino vlivate iz ene stekleničke v drugo. Če sok ni dovolj transparenten, pustite, da se nekaj časa porjavi in ​​nato ponovi postopek.

Gospodarki note

Če želite sok shraniti pred zimo, jo nalijte v ponev, segrevajte skoraj do vrenja.Vročo vlijemo v steklene kozarce ali steklenice. Vlečite v vročo vodo. Pasteurize pri 85 ° 20-25 minutah.

Sok shranite v temnem, hladnem prostoru pri približno 12 °.

Če med skladiščenjem opazite, da je sok postal moten ali so se pojavili plini, ki kažejo, da se je fermentacija začela, morate odpreti posodo s sokom, zavrite sok in ga čimprej uporabiti za kompot ali gel.