Ljubitelji kulinaričnih eksperimentov pogosto najdejo nove recepte in jih takoj želijo preizkusiti, vsak pa mora naleteti na tako težavo kot merjenje teže izdelkov v gramih ali mililitrih. Kis se nanaša na takšne izdelke, ki jih je treba čim bolj dodati, ne pa "z očmi". V nasprotnem primeru lahko brez pomisleka pokvariš kakšno posodo.
Še posebej pogosto se postavlja vprašanje, kdaj je konzerviranje, koliko kis je v žlici, ker je včasih potrebno izmeriti manjše količine, saj je količina obdelovanca manj kot je navedeno v receptu.
Skoraj vedno je prostornina tekočine enaka njihovi teži in kis ni izjema. Zato ni pomembno, ali so grami ali mililitri navedeni v receptu, bodo še vedno enaki. Ampak kako izmeriti potrebno količino kisa brez merilne žličke? Če želite to narediti, preprosto veste, koliko kisa se položi v različne žlice ali celo v kozarec.
| Kis | Čajna žlička | Namizna žlica | Vodka Shot | Steklo |
| Grami | 5 | 15 | 50 | 250 |
| Milliliters | 5 | 15 | 50 | 250 |
Za razliko od razsutih izdelkov, kisa ni mogoče vliti "z drsnikom", zato so merske enote iz tabele precej točne.Prav tako morate vedeti, da pod steklom ne pomeni skodelice ali kozarca, ampak najobičajnejšega vidnega stekla. V tem primeru se steklo napolni do roba, ne pa do roba. Žlico je treba napolniti do roba.
Ventilatorji se zavijejo skozi kulinarična območja, zagotovo soočeni z vprašanjem, kako pravilno kislino razredčiti do želene koncentracije. Dejansko v enem receptu lahko navedemo 5% raztopine, v drugem - 6%, v tretjem - 9%, v četrti in v vseh ocetnih bistrih.
Da bi dobili želeni koncentrat njihove 70% ocetne kisline, bomo dodali vodo eni žlici esence.
| Zahtevana koncentracija | Začetna koncentracija |
| 3% | 1 žlica. žlica kisa + 22 tbsp. žlice vode |
| 5% | 1. c. žlica kisa + 13 tbsp. žlice vode |
| 6% | 1. c. žlica kisa + 10,5 žlici žlici. žlice vode |
| 9% | 1. c. žlica kisa + 7CT. žlice vode |
| 10% | 1. c. Lignja kisa + 6 žlici. žlice vode |
| 30% | 1. c. žlica kisa + 1 žlica. žlice vode |
Tabela se lahko uporabi v obratnem vrstnem redu. Na primer, če imate le 6% kis in potrebujete 70%, potem morate vzeti 11,5 žlic kisa. To je vse preprosto matematiko.
Razredčeni kis je priporočljivo v stekleni ali emajlirani lonec, najprej vlijemo pravilno količino hladne vode v njej in nato dodamo zahtevano količino bistva.
Na koncu želim dodati, da je kislina kisla, in jo morate previdno ravnati.
