Domače oljčno olje je neverjetno dragocen izdelek, ki ga naše telo popolnoma absorbira. Njegova edinstvenost leži ne le v izjemnih koristih naravnih komponent, temveč tudi v pozitivni energiji, mastni snovi, ki se prenaša, ko pride v stik z živo toploto človeških rok in ne z brezdušnimi mehanizmi.
Starodaven način, da dobite maslo
Tehnologija domačega predelovanja zrelih oljk je bila v mnogih stoletjih izdelana do najmanjših podrobnosti v krajih njihove množične rasti: držav Sredozemlja, v Iranu in Indiji, v Gruziji in Abhaziji, v nekaterih drugih regijah. Zdaj postaja vse redkejše, saj zahteva veliko dela. Mnogi kmetje raje predajo pridelane pridelke na avtomatske oljarne. Bolj edinstveno je olje, stisnjeno v majhnih prostorih, obdano z oljčnimi nasadi, kjer še vedno uporabljajo lesene ali kamnite pripomočke.
- Sveže pridelane oljke s pomočjo kamnitih mlinov zmlete v homogeno maso.
- V procesu izcedka iz te kaše je tekočina, ki vsebuje dragoceno olje, ločena.
- Zbira se v posebnih posodah, kjer se lahko usede več ur. Hkrati pa oljna komponenta plava na površino, od koder se zbira s posebnimi lopaticami.
- Prvo stiskano olje je neverjetno močno zdravilo, zato se po filtraciji skrbno zbira in uporablja le po končnem zorenju po mesecu in pol.
- Preostala masa se zbira v platnenih vrečah in ponovno stisne, pri čemer je pod pritiskom. Da bi pospešili postopek, se obremenitev segreva z vročo vodo.
- Drugo olje za olje je primerno le za kuhanje ali tehnične namene.
Ali lahko dobim oljčno olje sam?
Če imate na razpolago več oljk, ki redno pridelujejo poljščine, potem lahko poskusite iztisniti olje iz svojih sadov.
Res je, da večina strokovnjakov z enim glasom pravi, da doma ni mogoče pridobiti visokokakovostnega oljčnega olja, ker je tehnologija preveč zapletena in zahteva posebno opremo. Vendar pa resnično navdušenje lahko dela čudeže! Če imate na razpolago nekaj kilogramov sveže pridelanega sadja oljk, se prepričajte, da poskušate dobiti svoj, resnično okolju prijazen,okusen in resnično terapevtski izdelek.
- Za pridobitev visokokakovostnega olja morate uporabljati samo sveže izbrane oljke. V enem dnevu skladiščenja plodovi postal neprimeren za predelavo, kot močno oksidira.
- Za pridobitev znatne količine olja je bolje uporabiti poseben tisk. Konec koncev, iztisnite vsaj liter, je treba reciklirati skoraj 5 kg sadja. Če je na voljo zelo malo svežih oliv, lahko uporabite sokovnik.
- Obiranje se začne, ko oljke začeli potemni, da je zrel. Najlažji način za širjenje pod drevesom in stresemo Juta sad na njej, potrkala na les. Vendar pa lahko ta metoda poškoduje rastline in onesnaževanju surovin, zato se uporablja v velikih količinah. Veliko dragoceno olje pritisku iz oljk z roko, zbranih s pomočjo posebne »zalege."
- Gotove surovine nujno razporejene, odstranjevanje obolelih sadje in naplavin. Nato se kosti odstranijo iz oljk.
- Sok iz pire sadja kašo v skrbno zbira v posodi, kjer brani več ur in nato previdno odstranimo vrhnjo oljnat sloj z uporabo zajemalko.
- Olje, zbrano v steklenicah ali vrči, mora biti na temnem prostoru vsaj en mesec. Po tem času je primeren za uporabo v medicinske in kulinarične namene, saj bo znatno izgubil grenkobo.
- Odpadki, ki ostanejo po stiskanju, se lahko uporabijo v solatah ali pa ponovno olje iz njih, kar je pod pritiskom.
- Na podlagi pripravljenega olja lahko pripravite kozmetiko ali izdelek z okusom. Če želite to narediti, dodajte ustrezne sestavine v olje in vztrajati z njimi oljno snov vsaj teden dni.
- Za kulinarične namene so primerne različne začimbe ali zelišča, kot sta rožmarin ali bazilika. Dobro se združuje s česnom, lovorom ali vročim poprom. Mešanica vina ali balzamičnega kisa je klasična oblačila za številne solate.
- Za uporabo kot kozmetični, zdrava zelišča ali limonin sok se doda v olje.
Če, ko poskušate stisniti olje z lastno močjo, ne boste uspeli, ne bodite razburjeni. Danes vsak supermarket ponuja oljčno olje različnih proizvajalcev in stopnje ekstrakcije.Izberite na polici ni najcenejša, ampak najbolj koristna možnost - steklenica z napisom "Extra Virgin Olive Oil".
