Brezalko v Rusiji tradicionalno rudnik zgodaj spomladi, preden se na drevesu pojavijo prvi listi. Samo nekaj tednov narava nam daje zaloge na to zdravilno pijačo, o koristnih lastnostih, o katerih smo že govorili. Kljub dejstvu, da zdravniki priporočajo uporabo le svežega soka, z ustreznim shranjevanjem zdravilna pijača, ki jo dajejo breze, nekaj časa po spravilu ne izgubi zdravilnih lastnosti. Kakšno je pravilno shranjevanje pijače? Ponudili vam bomo odgovor na to vprašanje danes.
Svež brezovek lahko shranite na hladnem do 48 ur, zatem začne izgubljati svoje koristne lastnosti, pri sobni temperaturi pa lahko v tem času začne kislo. Zato je tudi med spravilom treba razmišljati o daljših načinih shranjevanja sokov. Takoj bomo povedali o njih.
1. Zamrznitev šokov. S hitrim zamrzovanjem brezovega soka ohranijo vse uporabne elemente. Shranjevanje sokov v zamrzovalniku vam bo omogočilo, da uživate v pijači in čimprej čutite svoj čudežni učinek.
2. Izdelava koncentrata. Lahko naredite brezalkozen koncentrat. Sok ogrejte na 60 stopinj in izhlapite 75% celotnega. Preostanek brezovega sadja je treba vliti v sterilizirane kozarce in zviti. Samo ne pozabite, da je pred uporabo tega sokova zaželeno, da ga razredčite z vodo.
3. Sterilizacija. Pomagal bo ohranjanju brezovega sokov in njene sterilizacije. Če želite to narediti, ga morate segreti na 80 stopinj, jo vlijte v steklene kozarce in pokrivajte pokrove. Po tem se morajo banke za četrtino ure hraniti v 85-stopinjski vodi in pustiti, da se ohladi pri sobni temperaturi.
4. Canning - To je še en način, ki vam omogoča dolgoročno shranjevanje breza. Metoda je preprosta - nalijte brezovega sokov v posodo iz emajliranega ali nerjavnega jekla, po okusu dodajte sladkor in citronsko kislino. Prinesite sok do vrenja, poskrbite, da se je celoten sladkor raztopil. Po tem je treba sok izliti v pločevinke, zatesniti s pokrovi in sterilizirati 15 minut v vodi pri temperaturi 90 stopinj.
Predstavljena različica se šteje za tradicionalno, vendar je breza pogosto z ohranjenimi iglami. Da bi to naredili, so mladi poganjki z igrami iz borov dobro oprani in olupljeni z vrelo vodo.Nato jih zložite v ponev, izlijete napete breze breze, segrete na 80 stopinj in pustite, da se piha 5-7 ur. Po določenem času se sok izsuši, dodamo malo sladkorja in citronske kisline. Zdaj morate nalijte sok v banke, pluto s pokrovi in pasterizirajte 25 minut pri temperaturi 90-95 stopinj. Za podoben recept lahko ohranite breza in meto.
Na vašo pozornost smo predstavili glavne načine dolgoročnega shranjevanja brezovega soka z ohranjanjem uporabnih lastnosti. Vendar pa lahko iz soka in drugih pijač, ki niso tako uporabne kot čisti sok, vendar kljub temu, da bodo vaše telo nasitile s koristnimi elementi in bodo navdušile z dolgim rokom uporabnosti.
Najbolj preprost recept za izdelavo pijače iz brezovega sokovca se šteje za mars. Če želite to narediti, morate mešati svoj najljubši sadni ali zelenjavni sok z breza.
Prav tako lahko kuhamo breza kvasa. Obstaja več načinov za pripravo take pijače, vam bomo povedali eno, najbolj preprosto in skupno.
Pour berega soku v steklenico, dodajte peščico rozin in sladkorja v razmerju 2 čajna žlička na 1 liter sokov, lahko dodate še malo limoninega lesa, sadja ali jagodičja. Ko so vse sestavine mešane, tesno zaprite plastenko in jo shranite na temnem, hladnem mestu. Birch kvass je pripravljen za uporabo v nekaj dneh. Naenkrat lahko uživate v okusu pijače in ga hranite nekaj mesecev.
Če želite narediti okusno pijačo brez birch-lingonberry iz breza, potem boste verjetno potrebovali ta recept.
Najprej morate iztisniti sok iz 150 gramov lingonberries. Vstavite marc v lonec in pokrijte z litrom brezovih sokov. Ta "kompot" postavite v vodno kopel in segrevajte pet minut. Ko se pijača ohladi, jo je treba kombinirati s pripravljenim lignonberry sokom, po okusu dodati med. Pijača je pripravljena za jesti!
Kot lahko vidite, dragi obiskovalci portala onwomen.ru se čudežni učinek brezovega sadja lahko čuti ne le takoj po zbiranju, ampak tudi po dolgem času.Ali poznate druge načine za shranjevanje breza? Delite z nami v komentarjih!
