Marelice vsebujejo veliko uporabnih lastnosti. Na žalost, ohranjanje tega sadja, svežega za dolgo časa, ne bo delovalo, zato hostese, ki želijo pozimi dati poletje svojim ljubljenim, pripravijo džemi in konzerviranje. Vendar pa le nekaj ugotovi, da se največje uporabne lastnosti hranijo v suhih marelicah. Kako sušiti marelice doma, boste vedeli zdaj.
Mnogi verjamejo, da se suho marelico imenujejo posušene marelice. Dejstvo je, da suha marelica ima veliko imen, odvisno od velikosti sadja in prisotnosti semena. Zapomni si: mala posušena marelica s kostjo je marelice, velika - šepeta. Če so marelična semena stisnjena skozi luknjo v steblu, potem to ni nič drugega kot Kajsa, vendar pa je prepolovljena marelica posušena marelice. To je ustvarjanje suhih marelic, ki jih bomo naredili danes.
Visokokakovostne suhe marelice se pridobijo le iz ustreznih marelic za ta namen. Za sušenje je potrebno vzeti zrele plodove. Če želite dobiti samo takšen izdelek (in manj, smo prepričani, da se ne strinjate), potem pripravite sladko velikost, ne preveč sočne marelice z gostim mesom in zlahka izvlečeno kost.
Primerno za izdelavo suhih marelic sadja temeljito oprati. To je potrebno, tako da končni proizvod ne potrebuje dodatnega pranja, ker bo zmanjšal količino hranil. Mrežo marec razdelite na polovico. Izvleček kosti.
Po pripravi primernega sadja za suhe marelice, lahko nadaljujete do glavne faze - sušenje.
Najbolj uporabne so suhe marelice pri sušenju naravno.. Polovice marelic narežemo na kovinski rešetki, prekrito s krpo, položimo na senčen, dobro prezračevan prostor 3-4 ure. Po tem položite marelic na sonce. Ponoči moramo v mizo prinesti marelice. Odvisno od vremena in posebnosti plodov lahko traja do dva tedna, da se posuši. Nekateri namesto sušenja marelic na mrežo so narejeni na vrvici, ki se nato raztegne vodoravno na sončnem, dobro prezračenem mestu. Polobice marelice lahko na vrvice ali ražnjeve nanesete in jih tako posušite.
Če ne želite preživeti veliko časa za pripravo posušenih marelic,Sušene marelice v peči. Če želite to narediti, Polirijo marelice na pecilni plošči pošljite v pečico, segreto na 60 stopinj. Občasno je treba odpreti vrata pečice, da odstranite prekomerno vlago. Do konca temperature sušenja je treba zmanjšati.
Da bi dobili suhe marelice lepe barve jantarne barve, pred neposrednim sušenjem, polovice marelice je treba zložiti v cedilo in držati 5 do 10 minut nad pari (preveč trdo sadje lahko kuhamo za nekaj minut). Po tem položite marelice na čisto krpo, da se znebite prekomerne vlage.
Lepo posušene marelice dobimo tako, da držimo marelico v raztopini, pripravljeni v razmerju 1 čajne žličke citronske kisline na liter vode pred sušenjem.
Usklajenost. Visoko kakovostne suhe marelice, elastične, prijetne na dotik, ohranijo do 10% prvotne količine vode.
Barva. Dejstvo, da so posušene marelice pred vami, visoke kakovosti, pravi, da je zmerno rumena, oranžna ali dolgočasno rjava. Ne pozabite: nasičena barva ni vedno pokazatelj kakovosti.
