"Ni vredno prekleto!" - tako rečejo o nekaterih nepotrebnih stvareh.
Ampak je zlahka vreti jajce?
Kako izbrati jajca za vrenje
Jajca so hranljivi izdelek. So bogati z železom, kalcijem, vitamini.
Zdaj ni pomanjkanja jajc. V vsaki trgovini lahko kupite tako majhne kot velike. In na trgu je enostavno kupiti ne samo piščanca, temveč tudi raca in prepelica.
Vendar pa se jajca ne hranijo pravilno. In včasih obstaja možnost, da kupite prekomerno jajce, še posebej v poletnih vročinah. Zato morate pri nakupu jajc upoštevati določena pravila.
- Svežino jajc določi ovoscope. Zato se mora običajen kupec zanašati na srečo. Toda, da ne bi kupovali gnilih jajc, jih morate kupiti, če so shranjeni v hladilniku ali vsaj na hladnem, ne pa v soncu in toploti.
- Jajca morajo biti enake velikosti. Če so majhne, to ne pomeni, da so slabi. Samo mladi piščanci so bili raztrgani, v njih pa je toliko hranil kot v velikih.
- Jajca morajo biti čista in, če je mogoče, brez krvnih madežev in stelja.
- Ne morete kupiti razpokanih jajc, tudi če so veliko cenejši od ostalih. Dejansko lahko mikrobi in patogeni vstopijo skozi poškodovano lupino. Na primer, salmonela.
- Doma se sveža jajca preverja na preprost način: žlica soli se raztopi v kozarcu s hladno vodo in tam postavi surovo jajce. Če je jajce sveže, se bo potopilo na dno. Če je jajce že nekaj dni star, bo plavalo sredi stekla. No, drobno jajce se dvigne na površino, tako da bo pogledala iz vode.
Kako kuhati jajca
- Prvič, jajca se nežno operejo v topli vodi.
- Potopite v vrelo vodo.
- Kuhajte jih z močnim curkom. Za ponovno vretjo vode po potopitvi jajc v to, bi moralo biti dovolj. Če je malo vode, ga bodo jajca toliko ohladila, da ne bo mogla znova vreti.
Odvisno od časa kuhanja jajca lahko kuhamo mehko kuhano, "v vrečki" in trdo kuhamo.
Kako kuhati mehka kuhan jajca
- Jajca, potopljena v vrelo vodo.
- Kuhajte tri minute od trenutka vrenja.
- Pojdi ven iz vode. Vroči ali hladni.
V mehko kuhanih jajcih se rumenjak izkazuje za poltekočasno in beljakovina je podobna gostemu jogurtu. Taka jajca postrežemo za mizo na posebnem stojalu.
Kako kuhati jajca "v vrečki" (v lupini)
- Jajca, potopljena v vrelo vodo.
- Kuhajte 4-5 minut, odvisno od velikosti.
Tako jajce se razlikuje od mehkega kuhanega jajca z gostim beljakovinam, znotraj katerega je poltvižni rumenjak.
Če je očiščen, lahko protein zadrži rumenjak, vendar ga ni mogoče stisniti
Jajca "v vrečki" se postrežejo na mizi na stojalu, prav tako pa se uporabljajo za pripravo različnih jedi.
Kako kuhati jajca "v vrečki" (brez lupine)
- V posodo vlije liter litra in dodamo 50 gramov kisa in 10 gramov soli.
- Privedite do vrenja.
- Jajca se hitro spustijo iz lupine v vodo.
- Zmanjšajo požar in segrejejo 3-3,5 minut z nizkim vreliščem.
- Izdelajo pripravljena jajca iz posode s hrupnim posnetjem in jih prenesejo v skledo s hladno, rahlo slano vodo.
Ta jajca imajo ravno obliko.
Imajo gosto beljakovino z rahlo grobo površino in rumenjak je pol-tekoč.
Jajca, kuhana "v vrečki" brez lupine, se uporabljajo pri pripravi in dekoriranju ribjih, mesnih in zelenjavnih jedi. Na voljo so tudi v lončenih slaščicah.
Kako kuhati trdo kuhano jajce
- Jajca so potopljena v vrelo vodo.
- Kuhajte 8-10 minut.
- Pojdite iz ponve in takoj potopite v hladno vodo, tako da jih je enostavno čiščenje iz lupine.
Trdo kuhana jajca se uporabljajo kot ločena jed in kot sestavina v solatah, predjedih, juhah in drugih jedeh.
Kako kuhati jajca v mikrovalovni pečici
V tej peči jajca ni mogoče kuhati v lupini, ker lahko eksplodirajo zaradi pare, ki se nahaja v njih.
Ampak lahko kuhaš jajce brez lupine.
- V vodo nalijte vodo, dodajte 1/4 žličke kisa in jih zavrite.
- Tam razbite jajce.
- Pierce lupino rumenjaka.
- 45 sekund segrevaj. Pavza za 30 sekund. Nato vklopite mikrovalovno pečico še 45 sekund.
- Pustite nekaj časa v vodi, nato pa vzemite s žlico.
Koristni nasveti
- Surovo jajce lahko zlahka ločite od kuhanega, tako da ga vrtite na mizo. Kuhan jajce se bo dolgo vrtilo, vendar se bo surovi ustavili po enem ali dveh zavojih.
- Zamrznjena jajca se odmrznejo in jih dolgo pustijo v slani hladni vodi.
- Če želite kuhati jajce, ki ima razpokane lupine, se sol spusti v vodo in kaplja kislina.
- Če so jajca kuhana med vrenjem, potem beljakovina postane trdna. In če s šibkim, potem rumenjak.
- Gosja in račja jajca zavrejo z močnim vrenjem najmanj 10 minut.
