Kako izbrati lubenica

Verjetno težko najti v prostorih naše države osebo, ki ne bi želela lubenica. Sočno, sladko, zdravo, je simbol poletnega užitka. Poleg tega je lubenica prava fint vijoličnih kislin, vlaknin, vitamina C, železa in še veliko več. Ja, samo ta jagodičja sploh ni preprosta - kolikokrat se je zgodilo, da se celotna družina zbira okrog mize v pričakovanju dolgo pričakovane poslastice in tako dobi popolno razočaranje ...

Lubenica ni izpolnila pričakovanj, sploh ne sladkih in niti rdečih niti rdečih, ampak popolnoma brez okusa ... denar je bil zapravljen, otroci so bili razočarani in odrasli niso mogli dobiti svojega otroškega otroka. Žal ljudski način določanja zrelosti suhega repa ne deluje vedno in trkanje lubenice je najpogosteje povsem neuporabno, razen če seveda veste, kakšen zvok naj bi imel zrel sad.

Toda to ni vse. V zadnjem času zdravniki vedno bolj zaznavajo alarm - nitrati, ki so polnjeni z lubenicami, povzročajo resne zdravstvene težave. Nitrati so še posebej nevarni za krhki otroški organizem, lubenice pa jo želijo toliko ...

Kaj storiti, da zmanjšate tveganje zastrupitve in kupite res sočno in sladko lubenica? Izkazalo se je, da sploh ni težko! Po nekaj pravilih se lahko skoraj zagotovo zaščitite pred nakupom slabe kakovosti izdelka.

Izberite čas in kraj nakupne lubenice

Ne glede na to, koliko bi radi poskusili lubenica na začetku poletja, se morate še vedno vzdržati nakupa. Prava sezona lubenic ne pride prej kot sredi avgusta. - do takrat se na policah ni ponujal samo jagodičevje, ampak pravi "nitratni koktejl". Črtasto pecivo lahko izgleda odlično, ima rdečo sočno mehkobo z zreli kosti, vendar vam zagotavljamo, to je vse prevare.

Da bi uživali v lubenici brez ogrožanja zdravja, bi morali previdno izbrati ne le čas nakupa, ampak tudi kraj. Ni naivno verjeti, da debela skorja popolnoma ščiti jagodičje pred vdorom cestnega prahu, saj mikroorganizmi mirno dosežejo celulozo skozi mikrostrukture. Običajno je 4 ure dovolj, da sadje absorbira veliko količino težkih kovin in postane nevarno za zdravje.

Zato umazane lubenice,prodanih na avtocestah in odloženih v cestni prah, pusti prodajalcem in kupujejo za posebne pladnje, opremljene za prodajo z melonami ali v supermarketih. Na velikih trgih in v trgovinah se praviloma izvaja nadzor nad prodajalci in njihovim blagom.

Vsak prodan izdelek mora imeti certifikat o skladnosti, in tudi lubenice niso nobena izjema. Ne bodite leni ali sramežljivi, da vas zanima ta dokument, ker govorimo ne samo o vašem zdravju, ampak tudi o zdravju vaših najdražjih. Certifikat bo pomagal zagotoviti izvor blaga in maksimalno govoriti o kazalnikih, ki vplivajo na kakovost lubenice.

Prodajalčev predlog o prekinitvi trikotnika v lubenici je treba kategorično zavrniti za vzorec - s tem mikrobi, ki se dolgo sadno reproducirajo na rezilo nožev in plodno pridejo v sadje. Bolje je brati in zapomniti nekaj preprostih pravil, ki bodo pomagali, da se ne bo zmotila izbira.

Kako izbrati zrelo in sladko lubenica

• Prvo pravilo - absolutno ne kupujemo lubenic z napakami, razpokami in kosmi! Tudi kljub popustom in zagotovilom prodajalcev, ki jih ni treba skrbeti.Prodaja rezanih lubenic je prepovedana z zakonom. Pri nakupu plodov z napako se tveganje zastrupitve znatno poveča.
• Velikost je pomembna - večja je lubenica, večja je verjetnost, da je zrel. Vendar pa ne bi bilo treba izbrati preveč mastne lubenice - najverjetneje je bilo umetno krmljeno. Idealna teža - 7-10 kg.
• Bodite pozorni na videz sadja in njegovo težo. Če se izkaže, da je velik luben lahki - to je naša stranka., ga je vredno videti bolj pozorno. In če ima skorja lupine izrazito kontrastno barvo, lahko resno razmišljate o nakupu. Že dolgo je bilo ugotovljeno, da lubenice z dolgočasno mat kožo običajno izgubijo v okusu svoje svetle kolege.
• Naslednji korak je previdno preglejte pecelj. Če manjka, se lubenica ne bi smela upoštevati - najverjetneje je bil rep namerno potegnjen, da bi skril slabo kakovost sadja. Peduncle mora biti rumenkast in zmerno suh - nadzorovani rep pravi, da je bila lubenica prepeljana in shranjena dlje časa, kar je komaj pozitiven vplivalo na njegov okus.
• Rumena točka na lupini lubenice - to je kraj, ki je ležal na tleh.Pri mladih in nezrelih sadežih je mesto najpogosteje belo, pri zrelem sadju pa je rumeno ali oranžno. Torej, prepreči izbiro na lubenici z velikim rumenim obrazom.
• Sedaj vzamemo "pacienta" na roke - da določimo stopnjo zrelosti z zvokom. Prinesite plod do ušesa in ga stisnite z rokami - dobiti občutek, da bo lubenica počasna od zrelosti. Koža lubenice, ko jo stisnemo, se običajno nekoliko zmanjša in razpoke. Nezrela lubenica običajno ostane tiha. Ko se dotaknete, se sliši zvonjenje, kot da se sadje želi razdeliti.
• Fant ali punca Praviloma vsakdo raje kupuje "lubenica" in to upravičeno. V "deklicah" je veliko manj semen in so sadje sami bolj sočne in sladke. V moških lubenicah je stran, ki je nasprotna repu, konveksna in ženski plod je ta ploska in ima širok krog.

Zadnji nasvet - ne smejati se s sladkimi govori prodajalcev, verjeti svojim očem in občutkom. Ne oklevajte in ne bodite leni, da bi svoje znanje prenesli v prakso. Vsa zgornja priporočila je treba uporabljati skupaj, ne posebej.

Izbira lubenice brez nitratov

V prizadevanju za dobiček, brezvestni prodajalci prevladujejo lubenice z dušikovimi gnojili, ki pridejo v sadje in nato v človeško telo. Na žalost nihče ne ve, kako izbrati lubenica brez nitratov, zagotovljena. Vizualno določitev "kemične preteklosti" lubenica je tudi nemogoče. Edino jamstvo je, da sami sadite ali osebno poznate prodajalca.

Seveda lahko hodi po trgu z nitratom, vendar je malo verjetno, da ima vsakdo takšno napravo. Zato, preden zdravite otroke in druge družinske člane s kupljeno lubenico, morate natančno pogledati narezano sadje. Naslednji znaki morajo opozoriti:

• Če je v celuloznem plodu v velikih količinah debele rumenkaste črte, potem je količina nitratov v takem sadju močno presežena. Normalna vlakna morajo biti bela.
• Če je pulpa lubenice rdeča in seme bele, je lubenica presežena z nitrati.
• Drug znak prisotnosti nitratov je gladka in sijajna rezana površina. Običajno mora rezati sijajati zrna.
• Lahko vzamete majhen del celuloze sadja in ga premešajte v kozarec z vodo - če je voda motna, je lubenica varna in če je voda pobarvana v svetlo rožnati barvi, se sadje prenesi s nitrati.

Nitrati v lubenici so neenakomerno porazdeljeni - največja koncentracija pade na območje, ki je bližje skorji. Zato, če obstaja kakršen koli dvom, ne pijte lubenice na kožo, otrokom pa je bolje, da dajo samo srednji del - je bolj gladko in varnejše.

To je pravzaprav vsa preprosta pravila za izbiro lubenice. Pred uporabo ne pozabite temeljito izprati lubenice pod tekočo vodo, lahko pa rezano sadje hranite v hladilniku do tri dni. Bon appetit!