Zelje je na voljo kadar koli v letu. Očitno je mogoče iz tega kuhati toliko jedi. Okusno je v sveži, ocvrti, zamrznjeni obliki. Juhe in borsht so kuhani iz njega, kuhajo hodgepodge, pečejo v pečici, zalijevajo v kotlu.
Zelje se dobro odzove na kakršnokoli toplotno obdelavo. Še posebej, če je počasi kuhalnik, v katerem lahko zavre zelje, prepražimo in celo pečemo.
Najpogosteje pa v zmernem kuhinjskem zeljeh zamrznemo. Izkazalo se je mehko in sočno, ker je pripravljeno skoraj v svojem soku. In zaradi kroženja pare znotraj multicookerja, je pekoča hrana praktično izključena.
Toda, da je zelje okusno, morate upoštevati nekaj odtenkov dela multicookerja.
Kuharske skrivnosti
V multicookerju različnih blagovnih znamk so lastni programi za kuhanje. V vsakem multicookerju je način "Gašenje / Juha". Ampak, če je zelje v tem načinu, zelo pogosto ne morete čakati na večerjo, ker je ta program zasnovan za dolgotrajno kuhanje. Na primer, če gospodinja nima časa, da stoji blizu plošče, lahko cut na čebulo, korenje, sekamo zelje, vse v skledo počasnega štedilnika, nastavi način "Kaljenje" in pusti kuhati večerjo sama.Kljub temu, da zelje zelo hitro zmehča z drugo toplotno obdelavo, lahko s tem programom zažgeš 1,5 ure ali celo dlje. Še posebej, če je kuhano z mesom.
Da bi zelje hitro postalo mehko, jo morate najprej obdržati v načinu Baking ali Frying, nato pa ga lahko pripeljete v način gašenja ali izberete bolj primeren program ob upoštevanju zmogljivosti vašega večslojnega kuhalnika.
Če je zelje zataknjeno z mesom, najprej ocvrto meso, nato dodajte čebulo, korenje, zelje.
Priprava jedi iz kupusa z paradižnikom, morate najprej frite testenine s čebulo in šele nato položite zelje. Če ste paradižnikovo pasto v zeljeh brez predhodnega cvrtja, lahko posodo zelo kislo. Zelo izboljša okus zamrznjenega zelja z paradižnikom, pri čemer dodamo 1-2 grama sladkorja.
Izpostavlja se čas zamrzovanja zelja, morate upoštevati njeno raznovrstnost in stopnjo zrelosti. Mlado zeleno zelje bo pripravljeno v 20 minutah. Kasneje zelje z debelimi trdimi listi zahteva daljši čas kuhanja.
Zelo okusno zelje, kuhano z soljenimi ali soljenimi gobami. In se lahko jedo tako vroče kot hladno.Ohlajeno zelje z gobami po okusu spominja na gobico, ki se ohranja za zimo. Toda v tem primeru ga je treba kuhati v rastlinskem olju.
V počasnem kuhalniku lahko kupite tudi zelje brez olja. Ta jed bo pritožil na tiste, ki spremljajo njihovo zdravje, težo, ne jesti zelo visoko kalorično hrano.
In zdaj nekaj receptov za zelje zamrznjeno v počasnem kuhalniku.
Zelje zamrznjeno v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- belo zelje - majhne vilice;
- čebula - 2 kosi;
- povprečna korenček - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
- sol in poper po okusu;
- lovorjev list - 2 kos.
Način kuhanja
- Počasno kuhalico postavite v način "Pečenje". Vlijte olje v skledo.
- Sesajte čebulo, jo položite v posodo in ga pokrijte s pokrovom, ki je zaprto 5 minut.
- Cut korenček v trakove in dodajte na čebulo. Premešajte. Kuhajte še 10 minut.
- V tem času drobno sesekljamo zelje. Postavite ga v skledo na multicooker. Ne mešajte, ker na tej stopnji ni tako enostavno. Nalijte pol kozarec vode in simulirajte 15 minut.
- V tem času se zelje polovico zmanjša. Zdaj postavite lovorjev list, sol, poper in premešajte.Če želite, da se zelja izkoši z brozgo, dodajte kozarec vroče vode. Simmer še 15 minut.
- V mnogih multikookerjih je način biskanja izdelan 45 minut in po tem času se izklopi. Poskusite zelje. Če zelje ni doseglo pripravljenosti (čeprav je to malo verjetno), vključite program za gašenje in kuhajte še 10-15 minut.
- Zelje zavijemo na ploščo in potresemo z zelišči.
Zelje s piščancem v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- piščančje meso - 400 g;
- beli zelje - 700 g;
- čebula - 2 kosi;
- majhna korenje - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
- mleto sol in črni poper - po okusu;
- lovorjev list - 2 kos.
Način kuhanja
- Meso izrežite na majhne kocke. Če imate piščančje meso s kostmi, poskusite preprečiti, da bi kostni delci padli v posodo. In upoštevajte dejstvo, da meso na kosti kuhamo nekaj dlje kot filete.
- Vlijte olje v skledo počasnega štedilnika in jo nekoliko segrevajte, tako da nastavite način "Pečenje" ali "Cvrtje". Mešajte, mešajte, zaprite pokrov in kuhajte 15 minut.
- V tem času rezite čebulo in korenje v trakove. Dodajte mesu, premešajte in kuhajte še 15 minut.
- Chop zelje.
- Izklopite počasno kuhalno ploščo in jo ponovno vklopite v načinu Pečenja. Zelje v skledo. Nalijte pol kozarec vrele vode, zaprite pokrov in simetrirajte 15-20 minut.
- Vložite sol, poper, lovorjev list in mešajte. Zelje je že nekoliko izhlapelo in zato ne bo tako težavno. Če vam je všeč zelje z juho, pijte malo več vrele vode.
- Zapri multicooker s pokrovom in simmer, dokler ni pripravljen. Ko zelje postane mehkejši, ga premešajte 1-2 krat.
Zelje s klobasami v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- beli zelje - 700 g;
- klobase - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- sladkor - 3 g;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. l .;
- voda - 200 ml;
- mleto sol in črni poper - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- kumina - 1 tsp.
Način kuhanja
- Čebula in korenje, razrezane na trakove.
- Izrezane klobase v rezine.
- V posodo multicooker prelijte rastlinsko olje in vključite način pečenja. Luk in čebulo s pokrovom zaprite 10 minut.
- Dodajte korenje, premešajte in kuhajte še 5 minut.
- Daj klobase. Kuhajte vse, da je pokrov odprt 10 minut.
- Dodajte paradižnikovo pasto, sladkor, zmešajte in segrevajte 5 minut.
- Zamašite zelje in ga položite v skledo.Nalijte vročo vodo, zaprite pokrov in kuhajte, dokler se multicooker ne izklopi ali 15 minut. V tem času je zelje polovico poravnano in jo lahko zmešate.
- Dajte sol, kumina, poper. Vse dobro premešajte.
- Spremenite način na "Stewing / Juha" in kuhajte, dokler zelje ni mehko. Med procesom dvakrat premešamo zelje.
- Postavite na ploščo in potresemo z koperjem.
Zelje z gobami in kislo smetano v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- zelje - 600 g;
- šampinjoni - 300 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- kisla smetana - 100 g;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. l .;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- sol in poper po okusu;
- sladkor - 0,3 tsp.
Način kuhanja
- Pranje, čiščenje in rezanje gob.
- Čebula in korenje, razrezane na trakove.
- Zelje tanko uniči.
- V multicooker namestite program "Baking". Vlijte olje v skledo in jo segrevajte. Gobe položimo in kuhamo 10 minut, tako da je tekočina, sproščena iz gob, nekoliko uparjena.
- Dajte čebulo in korenje. Premešajte. Kuhajte s pokrovom zaprto 10 minut.
- Dodajte razrezano zelje, pol kozarec vroče vode, zaprite pokrov in kuhajte 15 do 20 minut, dokler se ne zelje.
- Vložite sol, sladkor, poper, zaprite pokrov.Preklopite v način za gašenje in kuhajte 30 minut.
- 15 minut pred koncem čiščenja prelijemo kislo smetano z mešanico paradižnika na zelje. Premešajte.
- Dokončano zelje damo na ploščo in potresemo z zelišči.
Zelje, ki je bila zamrznjena s svinjino in papriko v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- beli zelje - 600 g;
- svinjina - 500 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
- Bolga paprika - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. l .;
- sladkor - 2 g;
- mleto sol in črni poper - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- preostanek začimb - po okusu.
Način kuhanja
- Svinjsko meso, razrezano na koščke. V posodo položite krpico, nastavite način "Pečenje", zaprite pokrov in juperite 10 minut.
- Rezano čebulo in korenje v trakove, papriko v široke trakove. Dodajte mesu in juhu še 10 minut.
- Vložite paradižnikov paster, sladkor in premešajte.
- Chop tanko zelje. Dodajte ostalim sestavinam. Nalijte 200 ml vroče vode, pokrijte in simulirajte 15 minut.
- Takoj, ko se zelje poravnava, se premeša. Vložite sol, poper, lovorjev list in vse začimbe, ki jih želite. Preusmerite na način gašenja in kuhajte 30 minut.
Gospodarki note
- Ni potrebno strogo upoštevati teh receptov. Vedno lahko spremenite količino sestavin, namesto ene zelenjave, vzemite drugo, namesto rastlinskega olja, raztopite ali kremaste.
- Če vam je všeč kislo zelje, lahko uporabite kislo namesto svežega zelja. Toda preden postavite multicooker v skledo, ga sperite v hladni vodi, da odstranite odvečno kislino.
- V nekaterih multicookerih je način "Baking" zasnovan ne štirideset pet minut, temveč dvajset. V tem primeru dvakrat postavite ta program in nato preklopite na "Kaljenje".
