Tuberiferous nightshade, ali krompir, je kultura družine Solanaceae. Domovina tovarne je Južna Amerika: njene divje gojene vrste se še vedno nahajajo na kopnem. Prve kulturne oblike tuberiferous nightshade so razvile približno 8 tisoč let nazaj na ozemlju sodobne Bolivije. Domačini niso porabili samo krompirja za hrano, temveč so ga tudi oboževali kot božanstvo.
Tuberiferous nightshade je prišel v Evropo sredi 16. stoletja. Gnojnice rastline so iz Peruja v Španijo prinesli geographer, zgodovinar in humanist Pedro Cieza de Leon. Kultura je postala razširjena v večini evropskih držav. Hkrati so se Evropejci začeli prehranjevati krompirja samo v zadnjem četrtletju stoletja: pred tem so ga gojili kot okrasno rastlino.
Tuberna nočna sapa je prišla v Rusijo šele do konca 17. stoletja. Peter I, ki je bil na obisku v Nizozemski, je odredil, da pošlje domov vrečo gomoljev tega pridelka, ki naj bi bila poslana v pokrajine. Vendar pa do začetka XIX. Stoletja krompir ni bil razširjen na ruskem ozemlju. Kmetje so zavrnili to rastlino zaradi pogostega zastrupitve z strupenimi jagodami ("prekleta jabolka").
Sredi 19. stoletja so bili sprejeti ukrepi na državni ravni, katerih namen je bil popularizirati krompir in povečati površino zemljišč, ki jih je posejal ta pridelek. "Revolucija krompirja" je hitro prinesla sadove: do začetka 20. stoletja so ruski kmetje začeli poklicati krompirjeve gomolje "drugi kruh". V kmečkih družinah je bil krompir porabljen v kuhanem, pečenem obliki, dodan juhi in polnili, na svoji osnovi je bil narejen nekakšen škrob.
Danes se v večini držav sveta, ki se nahajajo v zmernih conah, gojijo tuberiferne nightshade. Največji proizvajalci krompirja so Kitajska, Indija, Rusija, Ukrajina in ZDA. Vodilna pri gojenju krompirjevih gomoljev na prebivalca je Belorusija.
Botanični opis krompirja
Tuberiferous nightshade je zelnata rastlina z gladko, rebrasto steblo, dosegla višino 100 cm. Temno zeleni odnoparnyporny občasno razrezani listi kulture sedijo na mesnate sočne potaknjence. Rožnata, bela ali vijolična cvetja krompirja so zbrana v ščitu na vrhu stebla. Plod rastline je strupena temno zelena jagodica z veliko semen, nejasno podobna paradižniku po videzu.
Iz dela stebla, potopljenega v tla, se več podzemnih poganjkov oddalji 15-50 cm. Od zgostitev na zgornjih mejah se sčasoma oblikujejo užitni ali ovalni gomolji z lupino rumene, bele, vijolične, rdeče ali rožnate barve. Rože krompirja od avgusta do septembra.
Hranilna vrednost krompirja in vitaminov v njegovi sestavi
Hranilna vrednost krompir (100 g):
- 1.938 g beljakovin;
- 0,388 g maščobe;
- 16.271 g ogljikovih hidratov;
- 1.376 g prehranskih vlaken;
- 78.113 g vode;
- 0,191 g organskih kislin;
- 1,092 g pepela;
- 1.293 g sladkorjev;
- 0,073 g maščobnih kislin omega-6;
- 14.787 g škroba, dekstrinov.
Vitamini v 100 g krompirja:
- A, ekvivalent retinola - 2.984 mcg;
- B6, piridoksin - 0,288 mg;
- E, tokoferol ekvivalent - 0,094 mg;
- B1, tiamina - 0,116 mg;
- B9, folata - 7.612 mkg;
- H, biotin - 0,098 μg;
- B2, riboflavin - 0,068 mg;
- C, askorbinsko kislino - 19,804 mg;
- PP, nikotinska kislina - 1.748 mg;
- B5, pantotenska kislina - 0,291 mg.
Krompirjev krompir
100 g surovega krompirja vsebuje 76.418 kcal. Povprečna teža krompirjevega gomolja je 130 g. Tako je vsebnost kalorij 1 krompirja 99,343 kcal.
Energijska vrednost jedi iz krompirjevih gomoljev je (kcal na 100 g):
- krompir, kuhan brez lupine - 71,509;
- kuhani krompir "v uniformi" - 74.221;
- ocvrt krompir - 156,903;
- pečeni gomolji - 98.718;
- globoko ocvrt krompir - 263.197;
- pire krompir - 107.521;
- krompirjeve palačinke (palačinke) - 267.812;
- krompirjevi cmoki - 101,583.
Kalorična vrednost 100 g krompirjevih sekancev - 552.683 kcal. 100 g krompirjevega škroba vsebuje 358.021 kcal.
Uporabni predmeti v gomoljih krompirja
Makronutrienti v krompirju (100 g):
- kalij - 567.219 mg;
- natrij, 4.893 mg;
- fosfor - 57.042 mg;
- kalcij - 9,804 mg;
- žveplo - 31 607 mg;
- klor - 57.044 mg;
- magnezij - 22.782 mg.
Elementi v sledovih v krompirju (100 g):
- jod - 4.799 mcg;
- cink - 0,358 mg;
- baker - 139.001 mcg;
- aluminij - 859.011 μg;
- kobalt - 4.788 mcg;
- molibden - 7.616 mcg;
- bor - 114,806 mcg;
- Nikelj - 4.782 mcg;
- fluor - 29,018 mcg;
- Litij - 76.512 mcg;
- rubidij - 499.681 mcg;
- vanadij - 148.507 mcg;
- selen - 0,292 mcg;
- mangan - 0,168 mg;
- krom - 9.893 μg;
- železo - 0,847 mg.
Koristne lastnosti krompirja
- V krompirju, pečeni ali kuhani v koži, se ohranijo skoraj vsi vitamini in koristni elementi. Njena redna poraba vam omogoča, da dopolnite zaloge hranil v telesu, da preprečite razvoj beriberi.
- Krompirjevi gomolji so na voljo vir vitaminov B, zato jih priporočamo za ljudi, pri katerih je prišlo do diagnoze presnovnih okvar ali bolezni živčnega sistema.
- V ljudski medicini se surovi krompir zdravi s hemoroidi. Ljudje, ki trpijo zaradi te bolezni, priporočamo, da vsako jutro popijejo pol kozarec krompirjevega soka in ponoči rektalne sveče, ki so jih odrezali iz gomoljev te rastline.
- Topla prsna obloga pire krompirja - učinkovito sredstvo za zadrževanje kašlja.
- Sadnice krompirja so izdelane v tinkturi, kar povečuje vizualno ostrino in ščiti vizualni aparat od delovanja neugodnih zunanjih dejavnikov. Rastlinske surovine se operejo, dajo v kozarec in prelijejo vodko 1:20. Mešanica vztraja 17 dni v temi in nato vzame 3 žlice. na dan.
- Dokazano, da redna poraba krompirja pomaga zmanjšati tveganje za nastanek Alzheimerjeve bolezni v starosti, izboljša zmožnost zapomniti informacije.
- Surovi krompir je učinkovit proti hematomom. Tuber rub na večji, dal gruel v gaziranec in uporabite obkladek na prizadeto območje.
- Krompir vsebuje snovi, ki pospešujejo odstranjevanje presežnega holesterola iz krvi, preprečujejo tvorbo holesterolov na stenah krvnih žil.Redna vključitev gomoljev krompirjevih gomoljev v prehrano zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in druge srčne motnje.
- Gnojevka naribanega surovega krompirja ima pomirjujoče in regenerativne lastnosti. Losioni na njegovi osnovi se uporabljajo za zdravljenje površinskih opeklin, glivičnih in dermatoloških bolezni ter erizipel.
- Krompir je bogat s kalijem, ki podpira normalni krvni tlak. Ljudje, ki trpijo zaradi hipotenzije ali hipertenzije, morate dnevno jedli vsaj 3 gomolja te rastline v kuhani ali pečeni obliki.
- V alternativni medicini se za obdelavo koruze uporablja surov krompir. Košček gomolja debeline 5-7 mm je privezan na prizadeto območje 8-9 ur.
- Sveže iztisnjeni krompirjev sok ima protivnetne in ovojne lastnosti. Orodje se jemlje peroralno pri boleznih prebavnega trakta: razjede želodca, gastritisa itd.
- Surovi krompir se lahko uporablja za boj proti otekanju vek. Od olupljenega gomolja je potrebno odrezati 2 tanke rezine in jih zaprte 15-20 minut.
- Kuhan krompir je koristen ljudem, ki trpijo za boleznimi, ki nastanejo ob naraščajoči kislosti želodčnega soka.
- Gruel naribanega surovega krompirja - učinkovito sredstvo za zgago. Če pride do neugodja, je dovolj, da vzamete 2-3 žlice. l sredstva.
- Pečeni krompir se uporablja za zdravljenje vretja. Gomolje se malo ohladi, se razreže na dva in nanese na obolelo območje z rezino. Postopek se ponovi vsakih 1,5 ure.
- Sok iz novega krompirja ima odvajalne lastnosti. Da bi se znebili zaprtja, je dovolj, da vsako uro pijete 3 goveji to zdravilo.
- Tradicionalni zdravilci priporočajo uporabo krompirja pri zdravljenju bolezni zgornjih dihalnih poti. Za doseganje terapevtskega učinka je potrebno vreti več neočiščenih gomoljev in vdihniti vročo paro nad njimi 15 minut.
- Sok, iztisnjen iz surovega krompirja, se lahko uporablja za boj proti glavobolom. Za lajšanje nelagodja je dovolj, da vsako pol ure pijete 1/3 skodelice tega izdelka.
- Iz mladega krompirja, tla v kašo na večjem delu, pripravite kozmetične maske za obraz.Da bi kožo navlažili, jo naredite žametno in elastično, dovolj je, da izdelek nanese na njej 15 minut in ga nato operite s toplo vodo. Učinkovitost maske je mogoče izboljšati tako, da mu dodamo pretepen jajčni rumenjak in nekaj medu.
- Rdeči krompir z dodatkom toplega mleka se uporablja za izdelavo lokalnih kopeli, ki pomladijo kožo na svojih rokah. Postopek naj traja najmanj 10 minut in ga je treba ponoviti dvakrat na teden.
Kontraindikacije in škoda za krompir
- Krompir - visokokalorični izdelek z visoko vsebnostjo škroba. Osebe, ki trpijo zaradi debelosti, bi morale čim bolj zmanjšati porabo jedi, pripravljene na njegovi podlagi.
- Pri dolgotrajnem shranjevanju v svetlobi košček krompirjevih gomoljev pridobi zelenkasto odtenek, v njihovi celulozni solanini pa se tvori strupena spojina. Iz tega razloga je strogo prepovedano kuhati zelene krompirjeve jedi. Neupoštevanje tega priporočila lahko privede do razvoja vrtoglavice, driske, živčnih motenj, bolečine v trebuhu, krčev in težkega dihanja.
- Nutricionisti priporočajo, da so ljudje s sladkorno boleznijo pozorni na prehranjevanje krompirja.Jedi, pripravljene iz gomoljev te rastline, imajo povečan glikemični indeks in prispevajo k močnemu povečanju sladkorja v krvi bolnika.
- Krompir - eden od tistih izdelkov, ki lahko povzročijo razvoj alergijskih reakcij. Ljudje z alergijami bi morali biti previdni, če so vključeni v prehrano svojih gomoljev.
