Krompirjeva omaka s česnom po načelu priprave je podobna aioliju, čeprav jo nekateri primerjajo z majonezo. V majonezi je gorčica, ki naredi to omako debelo, v aioli in v krompirjevi omaki, predstavljeni v receptu, je ta vloga namenjena česnu. Ker omaka ne vsebuje nobenih živalskih sestavin, se lahko šteje za vegansko, torej se lahko uporablja v Lentu. Če ne morete živeti brez majoneze, je lahko ta omaka vsaj včasih odlična alternativa.
Seznam sestavin:
1. Odstranite lupine iz česna in drobno zrezkajte nageljne. Lahko ga preskočite s tiskom. Dodajte sol in z žlico gnetite vse. Izdelati bi morala improvizirano lepljivo kremo.
2. Krompir zavrite v kožo. Navedena količina sestavin bo dovolj za en dober del omake. Če želite kuhati več, na primer za veliko podjetje, ki uporablja teste, nato uporabite 2-3 krat več izdelkov. Krompir ohladi rahlo, lupite in jih posujte na koščke.
3.Krompir zmešajte z žlico ali pestico. Mešajte s česnom in soljo.
4. Dodajte limonin sok, premešajte.
5. Dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte. Zdaj začnite hkrati napolniti z malo toplo zelenjavo ali piščančje juhe, bijete z mešalnikom.
6. Samostojno izbiro sami izbirate - lahko je debelejši ali tanjši. Pripravljena omaka se lahko postreže z mesom, ribami, morskimi sadeži in solatami. Bolje je, da takoj uporabite omako, saj se zaradi velike količine škroba zgosti. Mimogrede lahko dodajate tudi druge sestavine v bazo.
