Prve jedi so zdrave, ne previsoke v kalorij, vedno imajo prostor v družinskem meniju. Posebno mesto v njem zasedajo juhe, ki imajo občutljivo kremasto teksturo. Z veseljem jedo, ne samo odrasle, ampak tudi otroke. Glede na to, kateri izdelki so osnova jed, se njegov okus spreminja, tako da takšna živila nikoli ne motijo. Krompirjeva juha s krutami zaradi kombinacije smetane in svežega kruha izžareva okusno in apetitno. V svoji sestavi - razpoložljive sestavine, ki jim omogoča, da hranijo gospodinjstva tako pogosto, kot si želijo.
Značilnosti priprav
Neizkušena gostiteljica se morda zdi, da kuharska kremna juha ni enostavna, ker te jedi izgledajo elegantno in imajo edinstven okus. Pravzaprav postopek ne bo povzročal težav niti za novinarja. Samo vedeti morate nekaj točk:
- Croutons bo okusil bolje, če jih sami kuhate. Bolje je uporabljati rahlo sušeni pšenični kruh. Razreže se na majhne kocke ali palice, posušene v peči pri temperaturi 180 stopinj, dokler se ne porjavi. Kesu lahko tudi posušite v suhem posodo.
- Dobro gremo s pirejo krompirjeve juhe, česnom kruhom.Česen, ki se je preselil skozi stiskalnico, se s kruhom pomeša pred ali po sušenju. V prvem primeru je okus in aroma bolj zadržan in ekološki, druga metoda pa vam omogoča, da posodo naredite zmešano.
- Juha pire lahko pripravimo ne samo z mešalnikom. Če v hiši ni kuhinjske opreme, se zelenjava, ki se ohladi na mehkobo, polaga skozi sito.
- Dodajanje sira ali smetane na zadnji stopnji kuhanja vam omogoča, da dodate kremast dotik na juho.
- Po mletju sestavin ali dodajanju nove sestavine je treba juho zavreči in kuhati nekaj minut. V nasprotnem primeru se lahko posoda hitro poslabša.
Preden postrežete, lahko na mizo dodate sveže zelišča, tako da bo posoda še bolj privlačna. Prav tako bo pozitivno vplival na njegov okus.
Pire krompirjeva juha z Croutons
Sestava:
- krompir - 1 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- maslo - 30 g;
- pšenični kruh - 0,25 kg;
- česen - 3 stroka;
- voda - koliko bo odšlo;
- sol, poper, sveža zelenica - po okusu.
Metoda priprave:
- Pelji krompir, razrezan na velike koščke, pokrijte z vodo, tako da jo popolnoma pokrije.
- Lonec postavite na ogenj in kuhajte krompir do mehkega.
- Izrežite skorjo s kruha, meso razrežite na majhne kocke, razpršite na pekač. V predgreto pečico postavite na 180 stopinj. Sušenje krekerjev, občasno premešamo, dokler niso rahlo porjavljene.
- Česen preskočite s stiskalnico, zmešajte z maslom in dodajte malo popra.
- Krutnite olje v olju, vrnite v pečico 5 minut. Odstranite, položite v ploščo.
- Peel korenje, sekanje na grobo reko.
- Izvlecite žarnico iz luske. Lepo razrežemo.
- Talite maslo, v njem pražite čebulo in korenje.
- Izpustite del krompirjeve brozge, siri krompir s potapljalnikom ali tolkushki. Pire z raztopino raztopimo do želene konsistence.
- Dodajte pražena zelenjava v juho, poper in sol.
- Med mešanjem segrejte na vrenje, vreti 5 minut.
Juho odrežite s krutoni in drobno sesekljano zelenjavo, raztegnite jih na ploščah. Juho lahko napolnite s kislo smetano, saj bo še bolj okusna.
Posodo v skladu s tem receptom lahko pripravite v post, ki nadomešča maslo za praženje zelenjave z zelenjavo. V tem primeru ne smemo dopolnjevati kisle smetane.
Pire krompirjeva juha s krutoni in sirom
Sestava:
- krompir - 0,5 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- predelan sir - 150 g;
- maslo - 40 g;
- voda - 1 l;
- sol, poper - po okusu;
- pšenični kruh - 100 g
Metoda priprave:
- Pelji krompir, narezan na kocke srednje velikosti, pokrij z vodo in ogenj.
- Olupljene korenje in čebula, razrezane na majhne kocke, razen mehkosti v maslu.
- Kruh, narezan na majhne kocke, pečen v suhem ponevu.
- Ko kuhate krompir, nalijte polovico juhe v čisto posodo, zavrite.
- Sir siri, raztopite v vreli juhi.
- Zelenjava skupaj s preostalo juho združite v mešalniku za sklede, spremenite v pire krompir. Rastlinsko pire v ponev postavite s tekočino s stopljenim sirom.
- Sol, poper, pršimo in kuhamo 2-3 minute, mešamo.
Ostanek še vlijemo v plošče, dodamo pšenične croutone vsakemu in služimo mizi. Krupe postavite v juho tik pred služenjem posode, v nasprotnem primeru bodo namočene.
Pire krompirjeva juha z gobami in krutoni
Sestava:
- krompir - 0,6 kg;
- sveži šampinjoni - 0,2 kg;
- čebula - 150 g;
- voda - 1 l;
- smetana - 0,5 l;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, začimbe, pšenični krutoni - po okusu.
Metoda priprave:
- Krompir izrežite na majhne kocke, pokrijte z vodo, zavrite do mehkega.
- Pečice operite, razrežite na plošče.
- Čebula, narezana na kocke ali polovice.
- Segrejte olje, dajte čebulo in gobe v njiju, prepirajte, dokler se tekočina, sproščena iz gob, popolnoma ne raztopi.
- Gobe v krompir postavite s krompirjem. 5 minut po vrehu juhe.
- Z uporabo potopnega mešalnika vsebino posode pretvorite v homogeno maso.
- Sol, poper, vlijemo v smetano, premešamo.
- Prinesite juho v vrenje, ki jo neprestano mešate. Takoj, ko juha vre, odstranite posodo iz vročine.
Juha, izdelana po recepturi, je zelo občutljiva in aromatična. Croutons za njega so izdelani brez česna.
Pire krompirjeva juha s cvetačo in sirom Croutons
Sestava:
- krompir - 0,5 kg;
- cvetača - 0,3 kg;
- čebula - 100 g;
- kisla smetana - 50 ml;
- voda ali juha - 1 l;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- maslo - 20 g;
- trdi sir - 20-30 g;
- hlebca - 100 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Krompir operite, lupite, razrežite na majhne koščke poljubne oblike.
- Zelje, razstavljeno v socvetje, pranje.
- Vrelo vodo ali juho, dajte zelenjavo v ponev in jih kuhajte do mehkega.
- Medtem ko se krompir in cvetača kuhata, jih odrežite in oljčite v rastlinskem olju do mehkega.
- Dodajte čebulo na juho, kuhajte zelenjavo skupaj 5 minut skupaj, nato pa posušite z mešalnikom za potapljanje.
- Sesekljamo na tanke rezine, krtačo z maslom, potresemo s sirom. V pečico segajte na 200 stopinj 10 minut.
- V juhi dodajte kislo smetano, sol in začimbe. Vreli 2-3 minute.
Croutons do te juhe postrežejo ločeno. Posoda je nežna in okusna. Recept za to jed se lahko imenuje prehrana. Poskrbite z običajnimi pšeničnimi krekerji, jih razprostrite na ploščah.
Krompirjeva juha s krutoni - eden izmed najbolj priljubljenih prvih tečajev. Je enostavno pripraviti, je poceni, a se izkaže za okusno in apetitno.
