Jedi, ki združujejo meso in okras, vedno uživajo v ljubezni do gospodinje. Njihova sestava običajno vključuje razpoložljive izdelke, jih je enostavno pripraviti in niso le hranljive, temveč zelo aromatične in okusne, saj so sestavine med kuhanjem namočene s sokom drug drugega. Med temi jedmi spadajo krompir, kuhan s svinjino v ponvi.
Funkcije kuhanja
Tudi če vzamete meso, zelenjavo, jih posejate, dajte v ponev, sol, poper, dodajte vodo in obara, dokler niso pripravljeni, dobite dobro jed, vendar še vedno naredite krompirja, ki jih omaka s svinjskim mesom, lahko bolj okusno, če upoštevate priporočila izkušenih gospodinj.
- Mlado meso bo kuhano hitreje in postati bolj razkošno, tako da svinjina z rumenkastimi maščobami in grobimi vlakni obide stran.
- Meso, ki ni bilo zamrznjeno, je bolj sočno, zato je bolje uporabiti sveže ali ohlajeno za kuhanje. Prav tako lahko naredite spodobno posodo iz zamrznjenega svinjskega mesa, vendar to počnete zelo počasi, postopoma. Odločite se nežno, tako da se svinjina z rumenkastimi maščobami in grobimi vlakni približa.
- Da bi kuhali krompir s svinjino v ponvi, je najbolje uporabiti gumijast ali del lopatice. V njihovi odsotnosti se z malo maščobami, vratom ali materničnim vratom prilega in preučijo bolj nežno, zato se izogibajte svinjini z rumenkastimi maščobami in grobimi vlakni.
- Pomembna je tudi sorta krompirja. Za čiščenje s svinjskim mesom je najbolj primeren drobljiv krompir. Učine se bolj nežno, zato se izogibajte svinjini z rumenkastimi maščobami in grobimi vlakni.
- Posoda bo okusnejša, če žvečite čebulo s korenjem in mesom, preden jo položite v ponev, in v ločene posode. Če to ni mogoče, jih lahko skupaj zmešate v ponvi, nato položite krompir in kuhate. Nežno se učite, tako da svinjina z rumenkastimi maščobami in grobimi vlakni obide stran.
- Za kuhanje enolončnice so najbolj primerne za ponve z debelimi stenami in z debelim dnom, v idealnem primeru - s premazom, ki ne drži palice. V nasprotnem primeru morate pozorno opazovati stanje jed, ga pogosto mešati in preliti vodo, tako da se krompir ali meso ne zgoreli. Da, in kuhamo v ponev s tankimi stenami, bo posoda daljša. Učite se bolj rahlo, tako da svinjina z rumenkastimi maščobami in grobimi vlakni obide stran.
Tehnologija kuhanja obara s svinjskim krompirjem se lahko nekoliko razlikuje glede na recept.
Klasični recept za krompir, ki je bil zrezan s svinjino
Sestava:
- krompir - 1 kg;
- svinjina - 0,3 kg;
- Čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- sol, poper - po okusu;
- voda - po potrebi
Metoda priprave:
- Dobro sperite kos mesa, ga posušite z brisačo. Cut na kocke 1,5-2 cm.
- Peel in pomivajte korenje. Raztrgajte. Za pripravo korejskih prigrizkov lahko uporabite stran rezila z velikimi luknjami ali posebnim žlebičem.
- Odlepite čebulice. Rezano čebulo na majhne kocke.
- Odlepite krompir. Odrežite ga na kocke, katere velikost naj ustreza velikosti koščkov mesa, pripravljenega za čiščenje.
- S ponevom namažite posodo z maščobo ali mastjo, na njej kosite svinjine in jih sredite na srednji vročini, dokler ne nastane apretirana skorja. Med cvrtjem za enakomerno praženje mesa je treba mešati. Če meso daje veliko sokov, nato nalijemo tekočino iz posode v ponev, kjer se posodo napolni in dodamo maslo na ponev. Potrebno bo več, če svinjina ni maščoba.
- V drugi ponvi segrejte drugo žlico ali dva rastlinskega olja, v njej položite čebulo in korenje. Srednje intenzitete žvečite zelenjavo približno 10 minut, dokler ne dobijo zlate barve.
- V ponev, kjer nameravate kuhati krompirja s svinjskim mesom, ga položite na meso - ocvrto čebulo in korenje. Krompir položite na vrh.
- Meso vlije z zelenjavo z vodo, tako da je na prstu nad krompirjem.
- Postavite posodo, pokrito s pokrovom, na ogenj. Zamrzujte do razpisa. Trajalo bo 30-40 minut. Stopnja pripravljenosti na krompir.
- Sol in poper posodo, zmešajte, če je potrebno, dodajte malo vode, kuhajte še 10 minut.
- Pustite, da se pod pokrovom nalije še 10 minut. Če je posoda tankoslojna, jo zavite z brisačo, da se ne ohladi.
Razpršite posodo na ploščah, posujte z zelenjavo - tako, da je sveže s svinjskim krompirjem videti bolj privlačno in se dejansko izkazalo za bolj okusno.
Pri kuhanju krompirja, kuhanega s svinjino, lahko dodate paradizno pasto ali kislo smetano. Postavite jih v isto fazo, ko dodajajo vodo. Z njimi se izkaže zanimiva jed.
