Berry Kissel je med najstarejšimi in priljubljenimi sladicami. Pripravljen je iz minimalnega nabora izdelkov. Če ste sami pripravili surovine, potem bo to poceni. Brusnični žele ljubijo gurmani in navijači zdrave prehrane. Lahko je debel, kot krema ali tekočina. Ima bogat barvni, sladek in kisel okus, bogat z vitamini. Prijetno je piti, kadar koli v letu. Tudi neizkušeni kuhar bo obvladal pripravo tega tradicionalnega deserta.
Funkcije kuhanja
Žlička brusnice je ena od jedi, ki jo lahko skoraj vse gospodinje kuhajo. Ta sladica je klasična kuhanje. Kuhanje brusnice brusnice je preprost postopek, vendar ima nekaj malenkosti.
- Kuhano kissel je lahko iz sveže ali zamrznjene brusnice. Da bi ohranili največjo količino koristnih lastnosti jagodičja, se pri peki kot celota ne doda pijači, temveč se potegne skozi sito ali iztisne sok, pri čemer se uporablja le kaša za kuhanje. Na zadnji stopnji se doda sok ali pire, da se jih ne izpostavlja visokim temperaturam.
- Konzistentnost želeja je odvisna od tega, koliko škroba se mu doda.Približno 60-80 gramov škroba se doda na liter tekočine, da se proizvede pijača srednje gostih.
- Škrob, preden se dodate v bučko, se razredči v hladni kuhani vodi. Vlijte jo v tankem toku vzdolž stene lonca, medtem ko istočasno zmešajte njegovo vsebino v smeri urinega kazalca.
- Kuhanje žele se ne priporoča več kot 5 minut po vrenju, drugače bo postalo tekoče in brez okusa.
- Tako, da se žele ne pokrijejo s filmom, je posuto s sladkorjem v prahu. Lahko je narejen iz sladkorja, mletje v mletju kave.
- Da bi keksu dali dodaten okus in aromo, lahko dodate vanilijo, cimet, oranžno lupino. Delicious je dobil sladico iz brusnic z dodatkom drugih jagod in sadja.
- Vroči ali hladni žele. Tekoči proizvod se vlije v kozarce, debel se razprostira na majhnih vazah. Ohlajeno sladico lahko okrasimo s sladoledom ali smetano. Ločeno lahko poljubi mleko.
Obstaja veliko receptov za brusnični žele, vendar splošna načela za izdelavo te pijače so nespremenjene. Če poznate ta načela in nekaj osnovnih receptov, lahko poskusite z ustvarjanjem lastnih različic brusničnega želeja.
Kissel iz sveže ali zamrznjene brusnice
Sestava:
- brusnice (sveže ali zamrznjene) - 0,3 kg;
- sladkor - 0,3 kg;
- krompirjev škrob - 120-180 g;
- voda - 2 l.
Metoda priprave:
- Razvrstite sveže jagode, sperite in posušite. Zamrznjene brusnice je treba dovoliti, da se odmrznejo. Sestavljen v tem času, ne pijte sok - je koristno za izdelavo želeja.
- Zložite jagode v skledo. Zapomni si tolkushkoy ali leseno žlico. Da bi olajšali postopek, se jagod lahko posuti z 1-2 žlici granuliranega sladkorja.
- Sipajte moko jagode skozi sito ali stisnite skozi gazo zloženo v več plasti. Sok čistite v hladilniku, postavite torto v ponev.
- Torta pour vodo v količini 1,75 l. Vstavite pečico, počakajte, da tekočina zavre. Vreti 5-10 minut.
- Ohladi juho in seva. Vrnite se v ponev.
- V kozarcu čiste vode raztopite škrob.
- Brusno juho pripeljemo do vrenja, dodamo še sladkor, kuhamo, dokler sladki izdelek ni popolnoma raztopljen.
- Trikotni škrob v kompotah. Takrat pomešajte pijačo, da ni nobenih kock.
- Kuhajte žele po 1-2 minutah po vrenju, odstranite posodo iz vročine.
- Sesajte brusnični sok v želatino, premešajte.
Postrezite brusnični žele na mizo lahko vroče ali ohlajeno. Prelijte ga v kozarce, potresemo s sladkorjem v prahu, tako da se na površini ne pojavi noben film, zaradi česar pijača manj apetira.
Cranberry Kissel z oranžno in cimet
Sestava:
- brusnice - 0,3 kg;
- oranžna - 150 g;
- sladkor - 0,25 kg;
- cimet - 1 palica;
- škrob - 150 g;
- voda - 2 l.
Metoda priprave:
- Brusnice, presejanje in pranje, obrišite skozi sito.
- Operite, posušite z oranžnim prtičkom. Iz nje iztisnite sok, premešajte s brusnicami.
- Dodajte jagodičje v ponev, dodajte sladkor.
- Odrežite lupino iz pol oranžne barve. Morate odrezati samo oranžni del, saj je beli sloj grenak.
- Zest v smetano z berrycake, dodajte cimet palico.
- Vse napolnite z vodo, jo zavrite in zavrite 10-15 minut. Strain.
- Nalij kozarec juhe, ohladimo na sobno temperaturo, v njem raztopimo škrob.
- Preostanek brozge segrejte do vrenja, dodajte razredčeni škrob in zavrite 1-2 minut po žele vreli.
- Vpišite brusno-pomarančni sok, premešajte. Privedite do vrenja in odstranite s toplote.
Dišeči kissel, pripravljen v skladu s tem receptom, je še posebej priljubljen pri otrocih, vendar ga tudi odrasli težko zavrnejo.
Brusnica in jagode Kissel
Sestava:
- brusnice - 0,2 kg;
- jagode - 0,2 kg;
- sladkor - 0,2 kg;
- voda - 1,2 l;
- škrob - 90-120 g;
- Vanilin (neobvezno) - na vrhu noža.
Metoda priprave:
- Jagode, pranje, dajte v ponev in dodajte sladkor.
- Dodajte litre vode in ogenj.
- Po vrenju segrevamo 5-7 minut.
- Strain, prelijte kompot v posodo.
- Prelivajte moko jagod skozi sito. Prigriznik brusnice-jagode dodajte v kuhan kompote, premešajte. Dodajte vanilin.
- Dodajte kompot na vrenje.
- Škrob raztopimo v nepopolnem kozarcu kuhane, hladne vode.
- Zmes škroba prelijemo v kompot, ki ga stalno mešamo.
- Toplota, mešanje, dokler ne zavije v žele.
Kuhano poljub po tej recepturi ima precej debelo teksturo. Postrezite jo v skledah. Dobra ideja je, da okrasite sladico s smetano ali sladoledom.
Brusnični žele je eden izmed najbolj preprostih in uporabnih sladic. Njegovi recepti so bili znani že dolgo, in ta delikatesnost je bila že od otroštva znana. Vsaka gostiteljica lahko pripravi to jagodičasto poslastico, tudi če nima veliko izkušenj s kuhanjem.
