Kish Lauren spada v francosko kuhinjo in je odprta žitna pita. Testo za torto - sesekljano in kuhano je zelo preprosto. In polnjenje je lahko drugačno - meso, gobe, ribe, zelenjava. Že dolgo, ko je bil Kish Loren priljubljen od francoskih kmetov, so bili v pripravi ostanki kruha in vse, kar je ostalo od kosila ali večerje, to je, da ni bilo nobenega recepta. Od takrat se je malo spremenilo, in sicer je postalo obvezno, da vsebuje sir.
Seznam sestavin:
testo:
Za polnjenje morate vzeti:
1. Maslo se ne sme topiti, preden gnetite testo. V posodo ali skledo mešalnika zamenjajte zamrznjeno olje, moko, jajce in sol. Začnite mešati, postopoma dodajte ledeno vodo.
2. Testo rahlo gnetite in ga oblikujte v žogico. V hladilnik, zavit v plastično folijo, eno uro.
3. Po eni uri vržite testo v tortiljo in jo pokrijte s kalupom. Sama oblika, po želji, je lahko prekrita s folijo.Testo prelijte na straneh, nato pa naredite veliko lukenj z vilicami ali zobotrebcem - tako, da se testo ne pade med pečenjem. V pečici, segreti na 180 stopinj, testo pecite 15 minut.
4. Šunka narezana na kocke.
5. Očistite čebulo in ga razrežite na majhne kocke, sperite gobe in sečite fino.
6. Izrežite polovico sira v kocke ali slamice.
7. V ustrezni skledi pomešajte kokošja jajca, smetano z vsebnostjo maščob.
8. Rešite drugo polovico trdega sira in dodajte v skledo jajca in smetano.
9. Vdihajte temeljito premešanje kremastega sira.
10. V obliki testa razporedite enakomerno rezine pršuta, čebule, gob in sira.
11. Nalijte kremni sir v kalup.
12. Postavite kalup v pečico, segreto na 180 stopinj.
13. Po 25-30 minutah bo kish Loren s šunko in sira pripravljen. Postrezite na velikem krožniku, toplo ali ohlajeno. Lahko se razrežete na porcije in posujte z zelenjavo.
