Strawberry velja za eno najlepših in slastnih vrtnih jagod. Ampak to ni samo okusno, ampak tudi koristno. Vsebuje veliko vitaminov, ki krepijo imunski sistem in vsebujejo tudi snovi, ki vplivajo na proizvodnjo "srečnih hormonov" v telesu. Jagode, ki jih zimski zrcalijo, vam bodo omogočile, da uživate v tej okusni in zdrave delikatesi v hladnih dneh in izboljšate svoje razpoloženje.
Funkcije kuhanja
Da bi bile jagode, izbrisane za zimo, ohraniti koristne snovi in se do poletja ne poslabšati, jih je treba pravilno spraviti.
- Najbolj okusne jagode - pridelane zjutraj, pred roso, v sončnih dneh. Če ga zbirate po dežju, bodo jagode vodene ali ohlapne, kar bo negativno vplivalo na organoleptične lastnosti hladnega džema in njegovo ohranitev.
- Jagode pred kuhanjem je treba dobro razvrstiti, tako da gnile jagode ne pokvari gredice.
- Zaprite jagode, pire s sladkorjem, ne potrebujete samo čistega, temveč v steriliziranih kozarcih. Hkrati je bolje dati prednost majhnim vsebnikom - od 0,2 do 0,5 litra.
- Pokrove, s katerimi so kozarec zaprti, je treba kuhati 5 minut, ne glede na to, iz katerega materiala so izdelane.
- Ko hranite jagode v zamrzovalniku, jih postopoma odtalite, ne da bi jih segrevali.To bo shranilo vitamine.
Recepti za jagode, pire s sladkorjem, so pogosto odvisni od tega, kako jih nameravajo hraniti pozimi. Torej, za shranjevanje v zamrzovalniku zahteva manj sladkorja.
Vsekakor je treba "hladno marmelado" segreti, tudi pri sobni temperaturi, nemogoče. Če so pogoji skladiščenja izpolnjeni, je rok uporabnosti jagod, pire s sladkorjem, 6 mesecev.
Klasični recept za jagode, pire s sladkorjem
Sestava:
- jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1,25 kg.
Metoda priprave:
- Razvrsti skozi, nežno oprati jagode. Berry izlije kilogram sladkorja. Dajte v 3 ure na hladnem.
- Zmešajte jagode z lesenim "tolkushkoy" ali purérize z mešalnikom za potapljanje.
- Razprostrite na steriliziranih kozarcih, pri čemer približno 1 cm do roba.
- Nalijte preostali sladkor.
- Pokrovi za pločevinke in hladilniki.
Mamica se oblikuje tako imenovana "sladkorna cev", ki bo povečala njegovo varnost. Vendar pa je možno, da so jagode kuhane po klasični recepturi s sladkorjem samo v hladilniku.
Jagode, narezane s sladkorjem, z vodko
Sestava:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- Vodka - 40-60 ml.
Metoda priprave:
- Po pranju in pranju jagod obrišite sito ali jih posujte z mešalcem. Lahko uporabite in mletite.
- Nalijte sladkor v jagodno pire, dobro premešajte nastalo maso.
- Napolnite pripravljene pločevinke z naribanim sladkorjem z jagodami. V vsakem vrhu nalijte žlico vodke.
- Rolete pločevink jagod s kovinskimi pokrovi, jih odstranite za zimo.
Shranite takšno gredo v hladilniku. Vodka ne bo dovolila, da jagode dolgo časa ostanejo kisle. Zahvaljujoč temu je potrebno malo manj sladkorja, da bi naredili to sladico kot klasičen recept. Vendar pa otroci ne morejo dati takega zdravljenja.
Jagode, naribane s sladkorjem: recept za shranjevanje pod najlonskimi pokrovi
Sestava:
- jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 2 kg.
Metoda priprave:
- Enegrajte jagode, pranje, pustite, da se posušijo in na kakršen koli način obrišejo. Lahko samo skrbno gnetite jagode z lesenim pestikom.
- Mešajte jagodičja pire s sladkorjem, pri čemer uporabite približno 1,5 kg granuliranega sladkorja, pustite, da se piha eno uro.
- Sterilizirajte kozarce in raztegnite jagode, ki jih namažete s sladkorjem, tako da ostaja kozarec približno 2 cm do roba.
- Napolnite jagode jagode na vrh s sladkorjem.
- Plastične kape zavrite in zaprite pločevinke s hladnim marmelado. Shranjujte v hladilniku.
V skladu s tem receptom je jagoda najslajša, saj pogoji shranjevanja v tem primeru zahtevajo uporabo velikih količin sladkorja, ki igra vlogo konzervansov.
Jagode, naribane s sladkorjem in zamrznjene
Sestava:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 0,5 kg.
Metoda priprave:
- Izperite, posušite izbrane jagode, zmešajte do homogene mase.
- Zmešajte s sladkorjem in ga razprite na čisto posodo.
- Po zapiranju položite zamrzovalnik pozimi.
Za to pripravo je najbolje uporabiti majhne posode ali kozarce, saj se jagode ne smejo zamrzniti.
Jagode, naribane s sladkorjem, kot marmelada
Sestava:
- jagode - 2 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- limona - 1 kos.
Metoda priprave:
- Po sortiranju, pranju in sušenju jagod, jo pretvorite v enoten pire krompir. To lahko storite tako, da ga obrišete skozi sito z lesenim prahom ali z mešanjem z mešalcem.
- Mešanico jagode zmešajte s sladkorjem in jo napolnite eno uro.
- Izperite, odrežite limono in iztisnite sok. Če ima kosti - izbrisati.
- Sesajte sok v jagodno pire, premešajte.
- Nanesite na nizko temperaturo in kuhajte 40-60 minut, dokler se masa ne zgosti.
- Razpršite marmelado čez sterilizirane kozarce, jih zalepite in jih obrnite.
- Zavite jagode jagod z nekaj toplo, dokler se ne ohladijo.
Zaradi toplotne obdelave jagode, ki so po tej recepturi podrgnjene s sladkorjem, ne bodo tako uporabne kot "džem brez kuhanja", ampak jih je mogoče hraniti pri sobni temperaturi pozimi. Poleg tega se ne bo poslabšal, če bo shranjen v hladnem shrambi ali kleti.
Jagode, podrgnjene s sladkorjem, bodo še okusnejše in bolj zdrave, če se del (ne več kot polovica) nadomesti s kovačnikom. Količina sladkorja v tem primeru ostane enaka kot v izbranem receptu.
