Kava frappe za mnoge naše rojake je "znani tujec". Po eni strani je v meniju številnih barov ta pijača odsotna, na drugi strani pa je težko najti osebo, ki nikoli ni imela možnosti, da bi okusila ohlajeno kavo, spraševala se, kako prijeten je v hladu. Hlajena pijača iz kave se imenuje kavni frappe. Glede na tehnologijo je zmečkan skupaj z zdrobljenim ledom. Za ljubitelje francoskega, je to očitno: Francozi uporabljajo besedo "frappe" za mnoge pijače, ki so pripravljene z dodatkom ledenih sekancev. Kljub francoskemu imenu je ledena kava grškega izvora. Izkazal se je slučajno, ko je eden od udeležencev gospodarskega sejma, ki ni našel vrele vode, prelil instant kavo z mrzlo vodo in ga pretepel s stresalnikom, ki je bil na svojem stojalu. Zdaj je ta nenamerni izum priljubljen v mnogih državah.
Funkcije kuhanja
Brez kuhinjskih pomočnikov je nemogoče izdelati frappe kavo: jo je treba okrašiti s peno, ki je ni mogoče dobiti brez stresalnika, mešalnika ali mešalnika. Postopek priprave pijače z ustreznimi instrumenti ne bo težka naloga tudi za začetnike barista.Poznavanje nekaterih stvari bo olajšalo reševanje.
- Kljub dejstvu, da je bil prvotni kavni frap pripravljen iz topnega koncentrata, ki temelji na pijači, ki jo pripravimo iz naravnega izdelka, se izkaže za veliko bolj okusno in oživlja bolje. Ljubitelji kave so iz zemlje arabica ali robusta.
- Pri kuhanju na Turku ne puščajte črne kave, ampak jo 2-3 krat odstranite iz peči in se vrnite k njej, tako da pijača postane močnejša, pridobi bogatejši okus in aromo.
- Kavo, pripravljeno v Turku, je treba filtrirati pred združevanjem z drugimi sestavinami in bičenjem.
- Tekoča kislina za kavni frappe ni izdelana s hladno vodo, čeprav je prašek za to topen. Vendar pa je treba bazo po kuhanju ohladiti na temperaturo, ki ni višja od sobne temperature. Šele takrat se lahko kombinira z ledom in bičem.
- Čip iz ledu lahko izdelate iz ledenih kock, ki jih mletite z mešalcem.
- Prelijte kavni frap, dokler ne nastane puhasta pena. Brez njega bo le hladna kava pijača, ne pravi frappe.
Postrezite kavo frappe v visokih kozarcih ali kozarcih s čistim steklom. Pijte jo skozi slamo.To pijačo ni prepovedano ponuditi sladica: sladko pecivo, sladoled.
Prvotni recept za kavni frappe
Sestava:
- instant kava - 7-8 g;
- voda - 150 ml;
- sladkor - 5-10 g;
- zdrobljen led - 50 g.
Metoda priprave:
- Mešajte sladkor z instant kavo v prahu.
- Kreti vodo, prelijemo nastalo mešanico.
- Mešajte, da raztopite kavo in sladkor.
- Ohladi na sobno temperaturo, nato pa polurite v hladilniku.
- V kozarec stresalnika, prelijemo v zdrobljen led, prelijemo v kavo.
- Stresalnik stresajte 40 sekund.
- Kavo prelijemo v visok steklen pekač.
Namesto instant kave lahko uporabite naravno. V tem primeru ga je treba pripeljati na Turk ali kuhati v aparatu za kavo. Ne pozabite napeti, preden se povežete z ledenimi žetoni.
Kavni frap z mlekom
Sestava:
- fino mlete kave - 15 g;
- voda - 60 ml;
- mleko - 100 ml;
- zdrobljen led - 50 g;
- sladkor - po okusu.
Metoda priprave:
- Kava prelijemo v dno Turkov, napolnimo z vodo, premešamo in pustimo na ogenj.
- Takoj, ko kava začne vreti, odstranite Turk iz ognja. Po 20 sekundah se vrnite v peč in ponovno počakajte.
- Odstranite s toplote, dodajte sladkor, premešajte.
- Napeta in hladna.
- Mešajte z ohlajenim mlekom.
- Nalijte pijačo v skledo mešalnika, dodajte ledene kocke.
- Vklopite napravo in pomešajte pijačo, dokler ne nastane puhasta pena.
Ostanek je, da kavni koktejl prelijemo v kozarec in služi. Ne pozabite vstaviti slame. Da bi prihranili čas, ne morete izdelovati kave in jo narediti iz topnih granul, ampak okus in vonj takšne pijače bodo slabši pri Turku.
Kava frappe s čokolado
Sestava:
- espresso - 60 ml;
- mlečna formula za izdelavo sladoleda - 60 ml;
- zdrobljen led - 100 g;
- čokoladni sirup - 30 ml;
- stepeno smetano - po okusu.
Metoda priprave:
- Kuhajte espresso. Ohladi.
- Pour hladno espresso, led, žlico čokoladnega sirupa in mešanico sladoleda v posodo mešalnika.
- Beat, dokler ne nastane debela pena.
- Nalijte se v ohlajeno steklo.
- Okrasite s stepeno smetano. Nalijte preostali čokoladni sirup.
Pijte s slamo. Izkazalo se je, da je debelo in izgleda kot izvrsten sladica.
Strawberry kava frappe
Sestava:
- črna kava - 60 ml;
- mleko - 60 ml;
- sladoled - 30 g;
- jagodni sirup - 20 ml;
- jagode - 1 kos;
- Mint - 1 list.
Metoda priprave:
- Cool mleko in kavo.
- V skledo mešalnika zmešajte mleko, sladoled in sirup, zmešajte, dokler sestava ni homogena.
- Ločite kavo. Dodate lahko žlico razpokanega ledu.
- Kavo vlijemo v steklo.
- Nalijte v milkshaku. Mešanje pijač ni potrebno, če pa se zmešate, ne skrbite.
Postrezite z jagodnimi rezinami in vreteno mete. Kavni koktajl je še posebej všeč poštenega seksa. Sirup v njegovi sestavi lahko zamenjamo z alkoholom.
Banana Frappe kava
Sestava:
- črna kava - 60 ml;
- banana - 50 g;
- zdrobljen led - 50 g;
- mleko - 100 ml;
- čokolada - 50 g;
- stepeno smetano - po okusu.
Metoda priprave:
- Kava bič z zdrobljenim ledom.
- Dodajte mleko in banane iz banane, razrežite na majhne koščke.
- Prestani.
- Čokolado v topi v vodni kopeli, ohladite, prelijete v dno stekla.
- Napolnite kozarec s koktajljem kave in banane.
Pred servisiranjem je pijača okrašena s stepeno smetano. Ta različica kave pijače se bo pritožila ne le za odrasle, ampak za otroško kavo, bi morala biti šibka.
Kavni frap spada v kategorijo osvežilnih in poživljajočih pijač. Narejen je iz črne kave in ledu, ki se zlomijo skupaj.Pijačo lahko dopolnimo z mlekom, sadjem in jagodami, sladoledom, sirupom ali pijačo, nato pa se preoblikuje v odličen koktajl.
