Kava pijača, znana kot glaza kava, je hladna sladica iz naravne kave z sladoledom. Kdaj in v kateri državi se je ta koktejl pojavil, ni bilo znano. Nekateri menijo, da je njihova domovina Avstrija, druge - Francija. Ime natančno označuje francosko poreklo: beseda glace je prevedena iz tega jezika kot "led". Zato so mnogi slovarji popravili črkovanje besede "pogled" ne z dvema črkama "c", temveč z enim. Nobenega recepta za kavo ni, vendar je splošno sprejeto, da mora biti četrti del koktajla sladoled. Podlaga kave, ki jo je pila Arabica iz srednjega pečenca na Turk, ali s pomočjo aparatov za kavo, aparatov za kavo. V nasprotnem primeru je veliko odvisno od barista fantazije.
Funkcije kuhanja
Da bi kava Glace glede na kateri koli od izbranih receptov postala okusna in dišeča, morate vedeti nekaj točk:
- Pijača, izdelana iz topnih granul, je vedno v svojih organoleptičnih lastnostih slabša od naravne kave.
- Kava po možnosti shranjujte v fižolu, jo mletite neposredno pred kuhanjem. Estri hitro izhlapijo iz prahu, zaradi česar kava, shranjena v tleh, izgubi nekaj okusa.
- Če se odločite za vključitev sladkorja v pijačo kave, jo lahko dodate med kuhanjem kave ali takoj po njegovi pripravi, saj se ta sladki izdelek ne raztopi v ohlajeni tekočini. Če ste že kavo ohladili in se nato odločili, da jo boste sladili, je za to bolje uporabiti sirup.
- Če ste pripeljali kavo na Turk, ga lahko ohladite, ne da bi ga obremenili. Potem bo bogatejši okus. Vendar pa je pred izdelavo hladnega koktajla na osnovi črne kave še vedno potrebno filtrirati, sicer pa ne bo prijeten za pijačo.
- Pri pivu kave v cezveju ne sme biti dovoljeno vreti, vendar ga je treba 2-3 krat vdreti v vrelo počasen ogenj.
- Kavo ohladite, da pripravite koktajl hladne kave na sobno temperaturo, ni dovolj. Preden ga položite 10-15 minut v zamrzovalnik.
- Sladoled za pripravo kave ne ustreza vsem. Prednost je sladoled ali sladoled. Mlečni sladice s sadnimi polnili za pripravo koktajlea za kavo niso primerne, saj izkrivljajo njegov okus in vonj.
Postrežemo kavo v prozornih očalih ali kozarcih, na vrhu postavimo kroglice za sladoled.Dobra ideja je, da jo potresemo s kakavom, naribano čokolado, cimetovo ali sladko drobtino. Sladica se služi s slamo ali majhno žlico, ki je primerna za jedo sladoleda.
Kava glacé je ena izmed najbolj visoko kaloričnih sort kavnih napitkov, zato tisti, ki sledijo prehrani, ne bi smeli biti preveč navdušeni nad njimi.
Preprost recept za kavo
Sestava:
- fino kavo - 20 g;
- voda - 0,25 l;
- sladkor (neobvezno) - 5 g;
- sladoled (sladoled ali smetana) - 60-100 g;
- zemeljski cimet (neobvezno) - po okusu.
Metoda priprave:
- Vroči Turk, vlijemo mleto kavo.
- Dodajte sladkor in ščepec cimeta. Sladkor bo dala pijačo sladko, cimet bo svojo aromo še mehkejši in bolj zapeljivo.
- Napolnite z vodo. Uporabite prednostno filtrirano ali izvirsko vodo: iz vode z visoko trdoto kave je manj okusna.
- Turk naj počasi strelja. Počakajte, da kava začne vreti.
- Odstranite Turca iz ognja, preštejte na 10 in se vrnite na peč.
- Ko kava začne ponovno vreti, jo popolnoma odstranite iz peči, premešajte, pokrijte in pustite, da se ohladi.
- Ko se kava ohladi na sobno temperaturo, jo napolnite skozi fino sito ali sirovino. Očistite 10-15 minut v zamrzovalniku.
- Nalijte kavo v očala.Pijača iz količine sestavin, navedenih v receptu, je dovolj za dve obroki.
- Posladite sladoled v očalih, posujte s cimetom in služite.
Ne pozabite postaviti slame v vsako steklo. Ločeno lahko služite žlico za sladoled. Ta recept za kavo glacé se pogosto imenuje klasika.
Bela kava bere
Sestava:
- črna kava - 0,2 l;
- mleko - 0,2 l;
- sladoled - 100-120 g;
- sladkor - po okusu.
Metoda priprave:
- Na kakršen koli način želite kuhati črno kavo, v njem raztopite sladkor.
- Kavo ohladite, po potrebi ga napolnite.
- Kislo zmešamo z ohlajenim mlekom, prelijemo v kozarce.
- Dodajte kroglice za sladoled.
Kadar lahko služijo pijačo potresemo z naribano čokolado, črno ali belo. Kava pijača, pripravljena v skladu s tem receptom, ni preveč močna, ima blag in prijeten okus. Ta koktajl bodo uživali tudi otroci, čeprav še vedno ni vredno, da bi jo ponudili mladim bitjem.
Zastekljena kava z čokoladnim sirupom in sladkarijami
Sestava:
- espresso ali črna kava - 0,25 l;
- kremasto smetano (maščobo) - 40 ml;
- čokoladni sirup - 40 ml;
- sladoled - 100 g;
- sladkor - 20 g;
- majhni karamelni bonboni - 10 g;
- kakav v prahu po okusu.
Metoda priprave:
- Kuhajte espresso. Če nimate aparata za kavo, lahko črno kavo naredite na drug način.
- Kavo ohladite na temperaturo svežega mleka in jo postavite v zamrzovalnik četrt ure. Če ste jo kuhali v cezve, je priporočljivo, da ga napolnite, preden ga namestite v zamrzovalnik.
- Sladkor vlijemo v kavni mlinček, zmeljemo v stanje prahu.
- Sladkor v prahu pomešajte s hladno smetano in jih zmešajte z mešalcem ali mešalnikom.
- Na dnu prozornih očal prelijemo žlico čokoladnega sirupa.
- V kozarce nalijemo hladno kavo.
- Na vrhu položite smetane kreme in sladoledne kroglice.
- Potresemo drobno karamelo (bonbone) in kakav v prahu.
Kavni koktajl, izdelan v skladu s tem receptom, je izvrsten delikat, ki ga bo malo ljudi zavrnilo. Nenavadna dekoracija je še bolj zapeljiva.
Zastekljena kava je ena izmed kavnih napitkov, ki se hladijo. Ena od njegovih glavnih sestavin je sladoled, ki koktejl preoblikuje v odlično poslastico.
