Szaboveronika

Kdaj zbrati gobe


Kdaj zbrati gobe / Kuhanje

Ryzhiki ni tako priljubljena goba, kot je, na primer, bela goba, toda zaradi nekaterih njegovih lastnosti je v mnogih pogledih boljša.

  • Ribje gobe vsebujejo 3,08% beljakovin, 2,18% ogljikovih hidratov, 0,71% maščob.
  • V teh gobah so fosfor, magnezij, žveplo, klor, kalcij, natrij.
  • Obstaja glukoza, trehaloza ali mikoza, glikogen (živalski škrob).
  • Ryzhiki je bogat z vitaminom A, zato njihova pogosta poraba izboljša vid.
  • V teh gobah je naravni antibiotik laktariovolin, ki se uporablja za zdravljenje tuberkuloze.
  • Janje gobe v hrani izboljša metabolizem.
  • Kljub prisotnosti mlečnega soka v ryzhiku jih lahko jedo surovo in med kuhanjem ni potrebno namakati ali vnaprej kuhati. Mlečni mlečni sok ni grenak. Samo grenke gobe so rahlo grenke.

Kje gojijo gobe

Obstajata dve glavni vrsti gob - smreka in bor.

Za razliko od belih gliv, ki rastejo samo v odraslih gozdovih, se mala rdeča gobova v mladih naseljuje: blizu mladih borovcev, mladih smrekovih gozdov, mešanih gozdov, gosta trava, ne pa tudi med mahovi.

Če je smrekovec najpogosteje goji v gozdu, celo mešana, se lahko rdeča rja raste tudi v bližini posameznega drevesa, na primer v kvadratu ali parku v mestu.

Jože rastejo v gladinah, ki jih rahlo osvetli sonce, na mestih, kjer so bori, jelke, smreke in cedre.

Ta goba se nahaja na Uralu, v Sibiriji, na Daljnem vzhodu, v Kazahstanu, na Krimu, v osrednji Rusiji, v Moldaviji.

Ryzhik ljubi peščena tla, zato se ne usede na vodo zasajene tle.

Ryzhiki je težko zamenjati z drugimi gobami, saj imajo izjemen videz - svetlo oranžno kapo, ki je konveksna v mladi gobi in postane lijaka v odrasli osebi. Na kamelinem klobuku so temnejši krogi dobro vidni. Res je, jelka jelka je temnejša in s kroglami zelenkaste barve. Na spodnji strani gob (oranžne plošče) je oranžna. Noge kratke, votle znotraj. Na odmoru proizvaja mlečni sok enake barve kot pokrovček.

Posebnost Ryzhikov je, da imajo celo v skupini lahko tudi klobuke različnih odtenkov. Na primer, če se družina rdečih gob naselili pod smreko, so tiste gobe, ki so se izkazale za v senci, svetlo oranžne barve, medtem ko imajo drugi, ki imajo več sonca levo, videti, kot da so izgoreli, zbledeli.

Ryzhiki radi skrivajo v travi, zato jih je težko najti takoj.Treba je skrbno pogledati noge, stegna, ki se razširijo listje, borove igle, zapletene rastline. Če ste uspeli videti eno gobo, to pomeni, da se cela družina rdečih gob skriva okoli nje. Konec koncev, gobe ena za drugim skoraj ne rastejo.

Opaziti je, da če je vreme deževno, potem je več jelke gobe, in ko se suho vreme poveča, se poveča donosnost borovih gob.

Kdaj zbrati gobe

Prvi gobi se pojavijo že v juliju, vendar je čas za veliko teh gob za avgust in traja prav do septembra.

Prvi so jelke (poleti), ki jih je mogoče zbrati konec julija. Nato pride po vrsti za borove gobe (jesen), ki odrastejo do zmrzali.

Vendar pa se glede na podnebne razmere lahko čas pojavljanja glivic spreminja, v toplih vremenskih razmerah pa lahko gobe rastejo od maja do novembra.

Obstajajo naravni znaki, ki lahko določijo videz gob:

  • Če so v gozdu zorili maline, borovnice, divje jagode in se pojavile tudi bele gobe druge plasti, potem pa v treh tednih lahko greste na gobe.
  • Kjer so bili naftni svinjarji zabeleženi junija in julija, bodo med septembrom in oktobrom gobe.
  • Heather je izčrpan - čas je za gobe.

Kateri novinarji morajo poznati gobe

Ryzhiki zbirajo zjutraj, dokler travo ni suha rosa. Nato kapice gob lebdijo v soncu od vlage in so jasno vidne. Sonce mora sijati v hrbet, da ne zaslepi oči in ne moti "tihega lovljenja".

Če nekaj gob ne vzame en sam črv, na primer mlečne gobe ali valovi, nato pa za ličinke in črve, je kamelina okusen zalogaj. Zgodilo se je, da so zjutraj majhne gobe še vedno brez črvote, in zvečer so zasežene z žuželkami. Zato se gobe zbirajo, ko so zelo majhne. In vedno gledajo na nogo: če je noga brez črvotine, nato pa celo gobo.

Nekateri nabiralci gob se bojijo zelenkasti videz rezanih gob. Toda to je njihova posebnost, saj so zelo nežni in ob najmanjšem dotiku njihove plošče postane zelena.

Ugodna temperatura za rast gob 10-12 ° toplote. Na prvih zmrznjenih gobah, kot če bi na cue, izginili.

Ryzhikov ima leta z bogatimi obdobji rasti in počitka. Najpogosteje se prideluje bogata žetev enkrat na tri leta.

Ryzhiki pokvari hitro (zatemni, dobijo črvi), zato jih je treba čim prej predelati po žetvi. Zato so nekateri gobji pobirali gobe v gozdu.Da bi to naredili, pridelujejo sodov ali plastike (ne kovinske!) Posode. Gobe ​​očistijo ostanke, borove igle, odrezajo konice nog, obrišejo gobe z brisačo, dajo v posodo in prelijejo plasti grobe soli.

Camelina ima kolega - lažni ingver. Od sedanjih se razlikuje v svetlo rdečem mlečnem soku, ki po nekaj časa postane zelena. Ta goba ima na svoji prekinitvi belo meso. Lažni žafran je precej užitna goba in je tudi nasoljen.



Top členi