Na nekaterih območjih marelica raste divje, s čimer ustvarja napačen pogled na ta okusna in zdravo sadje.
Gojitev marelice je oranžno-rumena drupa z debelim, občutljivim pubescence. Meso zrelega sadja je sočno, sladko.
Marelice vsebujejo vitamine C, B1, B2, P, A, uporabne elemente v sledeh: železo, baker, kobalt, mangan, kalij. Vsebujejo citronske, jabolčne in salicilne kisline, pektin, škrob, sladkor, maščobno olje, beljakovine, ogljikove hidrate.
Marelice se priporoča, da se uporabljajo za kardiovaskularne bolezni, pomanjkanje vitamina. Vključeni so v meni dnevov posta.
Toda marelicna semena so strupena zaradi prisotnosti amygdalin glukozida in cianovodikove kisline. Da ne bi postali zastrupljeni, je treba nukleole iz kosti bolje uporabiti.
V plodnem letu marelice dokaj dozorele. Za zimo jih je enostavno ohraniti. Od njih kuhamo marmelado, marmelado, naredimo marmelado, pripravimo kompot.
Podrobnosti kuhanja
- Za kompot uporabo zrelega sadja. Morali bi biti zelo zreli, vendar močni. Prekomerno zrele marelice mehčajo med konzerviranjem, kompot je moten. Pijača iz nezrelih sadežev bo imela grenak okus.
- Kompot se pripravi iz celih marelic in se razreže na pol. Predvsem je treba porabiti celotne marelice, saj se kopiči dolgoročno skladiščenje v jamah cianovodikove kisline.
- Na jagode so se izkazale za nežne, preden so jih dali v banke, so jih olupljeni.
Kompot marelice: prvi recept
Sestavine za 1 liter zmogljivost:
- 300-350 g zrelih močnih marelic;
- sladkor - 300 g
Način kuhanja
- Pripravite litrske ali pol litrske kozarce. Operite jih s kavo, sperite z vodo. Sterilizirajte v vreli vodi ali kalcin v peči. Operite pokrove, vreli v ponev 5 minut.
- Razvrsti skozi marelice. Odstranite pretečeno točo, piščančje ali zeleno sadje.
- Sadje temeljito umijte pod tekočo vodo.
- Rezanje z ostrim nožem na dve polovici, odstranite kosti.
- Zložite pločevinke z razrezano stranjo navzdol.
- Pripravite sirup iz vode in sladkorja. Napolnite ga s sadjem.
- Pokrijte kozarce s pokrovi. Postavite v lonec vode. Sterilizirajte 20 minut.
- Izvedi jih iz vode. Obrni na glavo. Pokrij s odejo. Pusti, da se ohladi.
Kompot marelice z jedrci
Sestavine za šest 1 l pločevink:
- marelice - 3 kg (0,5 kg na pločevinko);
- voda - 2,4-2,5 litra (400 ml na pločevinko);
- sladkor - 900 g (150 g na pločevinko).
Način kuhanja
- Strdne zrele marelice rešijo. Dobro sperite. Vsako sadje se razreže po polovici dolžine. Odstranite kosti.
- Odstranite nukleole iz kosti. Njihova nadaljnja uporaba je mogoča le, če so sladki. Odstranite kožo od njih. To je enostavno, če jih napolnite z vrelo vodo in pustite 20 minut.
- Litijeve pločevinke se perejo in sterilizirajo. Napolnite jih z marelicami, tako da jih polovite. Postavite nukleole med plodove.
- Nalijte vodo v ponev, dodajte sladkor. Kuhajte sirup. Zalij jim marelice na vrh.
- Banke hermetično zavihtijo sterilne prevleke. V posodo nastavite z vročo vodo. Sterilizirajte 8 minut po vreli vodi.
- Odstranite kozarce iz ponve. Obrni na glavo. Pokrij s odejo. V tem položaju pazite, da se ohladi.
Kompot marelice z rumom (brez sterilizacije)
Sestavine za šest 1 litrskih posod:
- zrele marelice - 3 kg;
- voda - 2,4-2,5 l;
- sladkor - 0,9 kg;
- rum - 3 tsp. (0,5 žlica v banki).
Način kuhanja
- Vzemi marelice. Dobro jih operite v hladni vodi.
- V majhnih serijah se v lonec z vrelo vodo nalepite v 3-minutno minuto.
- Po blanširanju takoj marmorjajte marelice v mrzli vodi.Odstranite iz ohlajene plodove kože.
- Olupljene marelice, ki se na polovici vzdolž utora Izvlecite kosti.
- Preklopite polovice v sterilne enolarne kozarce.
- V ločeni ponvi kuhajte sirup iz vode in sladkorja.
- Napolnite ga s sadjem.
- Dodajte malo rumu v vsako posodo.
- Hermetično zatesnite sterilizirane kape.
- Obrni na glavo. Pokrij s odejo. Pusti, da se ohladi.
Kombinacija marelice z medom
Sestavine za šest 1 litrskih posod:
- marelice - 3 kg;
- voda - 2,4-2,5 l;
- med - 900 g
Način kuhanja
- Vzemi marelice. Odstranite strmoglavljen in črvljiv. Dobro sperite v hladni vodi.
- Sadje na polovico. Odstranite kosti. Poliite marelice v čistih steriliziranih kozarcih.
- Nalijte vodo v ponev, jo segrevajte, v njem raztopite med. Kuhajte sirup.
- Pour marelice s tem sirupom.
- Plutovinasta hermetično zaprta kozarca. Postavite jih v ponev z vročo vodo. Sterilizirajte 8 minut po vreli vodi.
- Odnesi jih iz ponve. Obrni na glavo. V tem položaju, kul.
Kombiniram iz celih marelic brez sterilizacije
Sestavine za 3-litrsko kozarec:
- zrele težke marelice - 1 kg;
- sladkor - 1 skodelica;
- voda - 2 l.
Način kuhanja
- Vzemi marelice. Operite v hladni vodi.
- Posode in pokrovi za umivanje s sodo. Izperite. Pokrovi pokrijte z vodo in vreti pet minut. Sterilizirajte kozarce v vreli vodi ali žgane v pečici.
- Napolnite kozarec z marelicami v 1/3 volumnu.
- Napolnite z vrelo vodo. Pokrijte in pustite 20 minut.
- Oteženo vodo izpustite skozi pokrov kapice z luknjami v ponvi in jo spet sperite.
- Napolnite marelice in pustite, da se segreva še 15 minut.
- Drugič, nalijte tekočino v ponev. Dodajte sladkor v standard. Kuhajte sirup.
- Napolnite sadje s sirupom, da se nekoliko preliva.
- Pokrove tesno zaprite.
- Obrnite se na glavo in pokrijte z odejo. Pustite, da se pločevinke popolnoma ohladijo.
Gospodarki note
Kompot brez sterilizacije se lahko pripravi ne le z marelicami, temveč z dodatkom drugih jagod in sadja: maline, jagod, češnje, robide, ribez. Če želite to narediti, nadaljujte na podoben način z uporabo dvojnega polnila: najprej z eno vodo, nato s sirupom. Sladkor se doda po okusu ob upoštevanju kislosti jagodičja in sadja.
Če dodate še več sladkorja, se kompote izkaže, da je koncentriran.Nato ga nato razredčimo s kuhano hladno vodo.
