Kombinacija fig je izrazit, globok okus, prepoznan kot eno najbolj uporabnih sadnih plodov, v katerem se kljub toplotni obdelavi ohranja neverjetna količina vitaminov. V hladni sezoni bo ta okusna gredica postala nepogrešljiva pijača, tako na počitnicah kot ob delavnikih, saj vas bo sama figura rešila pred lakoto, saj je zelo veliko kalorij.
Sestavine za dve 1-l banki:
1. Za kompot je treba kupiti trde, ne zrelih in gnitavih fig, kar ni tako enostavno, saj je to pokvarljiv izdelek. Zrele ali prezrele smokve na žalost niso primerne za izdelavo kompote, saj tudi pri kratkem čiščenju z vrelo vodo lahko izgubi svoj prvotni videz.
Odstranite stebla z repi iz vseh plodov fig, jih nekaj minut sperite pod tekočo vodo.
2. Nato dajte fige v ponev in dodajte hladno vodo. Voda v ponvi mora pokrivati smokev za 5 cm. Nato postavite posodo na ogenj in jo vsebino segrevajte na vrenje in vreti 5 minut pri nizki toploti.Nato odstranite ponev iz ogrevalne vode in jo odcedite. Po tem vlijte kuhano figo z mrzlo vodo in pustite, da je v temnem hladnem prostoru 5 ur. Nato vzemite kozarce za prihodnji kompot. Banke s poškodbo na vratu ne uporabljajo. Na bankah odstraniti vse sledove onesnaženja. Vstavite kozarce za sterilizacijo vsakega, 5 do 7 minut.
Na pokrovčke za železo postavite posodo za železo, jo vlijte v vodo in jih zavrite tri minute pri nizki vročini. Po tem, dobite lonec fig, odtekajte vodo iz nje, pustite, da se voda popolnoma izpusti iz sadja. Potem se fige razkropijo na bregovih - 1/3 na bregu naj vzame smokve, preostali del pa se doda za sirup.
3. Vzemite ponev, prelijte ga 1 liter vode, jih zavrite, prelijete kuhano vodo na smokve v kozarcih in pokrijte s steriliziranimi pokrovi in pustite 15 minut.
4. Po 15 minutah vlijemo vodo iz pločevinke v ponev. Dodajte še sladkor, citronsko kislino. Vrži ogenj. Prinesite vse sestavine v vrenje.
5. Sirup, ki se je izkazal, nalijemo v banke in zavijemo ključ do ohranjanja.
6. Banke obrnejo na glavo, pokrivajo in pustijo, da se ohladi. Potem odstranite kompot v shrambi ali v kleti.
