Kljub dejstvu, da je populacija tega jagodičja mogoče najti v skoraj vseh regijah, se to pogosto ne uporablja pri kuhanju, kot so jagode, maline ali ribez.
Mimogrede, to je rod žita, da je ta jagodičja zelenkasta, rumena ali vijolična z dobro vidnimi žilami, podobnimi vzorcu na lupini lubenice. Toda kosmulje okusi bolj kot grozdje, zato ga včasih imenujemo tudi severno grozdje.
Če bi gospodinje vedele o prednosti kosmulja, bi si bolj pogledali na to jagodičje. Kosmulje vsebuje pektine, sladkorje, organske kisline, tanine. Vsebuje vitamine B, P, A in C. Askorbinska kislina v kosmuljah je manj kot v ribezih ali jagodah, vendar je bogata s solmi fosforja in kalcija ter vsebuje več železa kot v malini, češnje, slive in celo jabolka.
Kašaste jagode imajo diuretični učinek, so odvajalni agent, izboljšajo metabolizem. Kosmiči priporočamo, da v prehrano vključite anemijo z pomanjkanjem železa.
Carthage se uporablja ne samo v sladkih pripravkih, temveč tudi pri pripravi mesnih jedi in solat. Vendar pa se večinoma iz njega izkopava marmelada, džem in žele, saj se zahvaljujoč pektinu s svojimi želatinskimi lastnostmi dobro strdijo.Izdelujejo tudi vino iz kosmulje, pripravijo sokove, sirupe in kompote.
Kosmulje Compote: podrobnosti kuhanja
- Posebnost kosmulja je, da ga je mogoče uporabiti v skoraj vseh stopnjah zrelosti. Za sladice vzemite zrele jagode, kompote je bolje, da jemljejo nezrelo sadje (10-12 dni pred zorenjem).
- V nasprotju s ponudbo maline ali jagod, kosmulje tolerira prevoz dobro, lahko leži v posodi brez izgube kakovosti do 15 dni. In obdržite v navadnih jabolčnih škatlah ali škatlah.
- Najpogosteje so kompoti za zimo izdelani iz zelenih sort kosmičev, saj sokovi in kompoti rdečih jagod spreminjajo njihovo barvo med skladiščenjem, kar pa niso vedno všeč gospodinje.
- Tako, da jagode v kosmiči v kompoti ne počijo, jih je treba pred toplotno obdelavo preluknjati z iglo ali ostrim zobotrebcem.
- Kompot se pripravi s pasterizacijo ali brez nje. V slednjem primeru je priporočljivo, da se vlije v tri litrske ali dvolitrske kozarce. Potem se ne ohladi za zelo dolgo časa, zdaj pa bodo pasterizirane jagode.
- Banke za kompot temeljito speremo s sode, nato speremo z vročo vodo in steriliziramo na primeren način za vsako gospodinje: parjeno v peči v vreli vodi. Poskrbite za pranje in sterilizacijo pokrova.
Kosmiči Compote: Recipe One
Sestavine za dve 3-litrski kozarci:
- kosmulje - 3 kg;
- sladkor - 700 g;
- voda - 3,5-4 litra.
Način kuhanja
- Dobro sperite kozarce in pokrove ter jih sterilizirajte na način, ki je primeren zate: pare v vreli vodi in kalcin v peči.
- Ponovno sestavite kosmulje, odrežite ostanke kroglice. Operite jagode pod tekočo mrzlo vodo.
- Plodovi sesekljamo z iglo ali koničastim koncem zobotrebca. Zložite v litrskih ali pol litrih kozarcih.
- V ločeni skledi izperite sirup iz vode in sladkorja. Če se je izkazalo, da je motno, se napne skozi več plasti gaze. Zalij jim kosmulje.
- Pokrijte kozarce s pokrovčki. Postavite jih v ponev z vročo vodo.
- S kompaktnim sterilizacijskim kompotom šibko zavrite tri minute, odčitek od trenutka vrele vode.
- Hitro potegnite pločevinke. Obrnite se na glavo in jih postavite na ravno površino, prekrito z mehko krpo. Obložite pločevinke s pokrivalo. Dovolite, da se popolnoma ohladi.
Kosmiči Compote: Recipe Two
Sestavine za dve 1 l pločevinke:
- kosmulje - 800 g;
- voda - 2 l;
- sladkor - 2 tbsp.
Način kuhanja
- Razvrstite zrele kosmulje, odstranite mehke, razpokane jagode. Odrežite ostanke kroglice. Operite pod tekočo vodo.
- V majhnih serijah postavite jagode v cedilo in blanš 2 minuti, potopite v vrelo vodo. Nato se hitro ohladi v hladni vodi. Pustite, da se tekočina izprazni.
- Knock vsako jagodo, dajte v sterilne litje kozarce, polnjenje 2/3 glasnosti.
- Vreli sladkor in vodni sirup, prelijemo kosmulje nad njimi. Pokrij s sterilnimi kape.
- V kozarec postavite kozarec s toplo vodo in pasterizirajte 20 minut pri 90 ° od trenutka vrele vode.
- Zapečatite hermetično, obrnite na glavo in se ohladite.
Kosmiči Compose brez sterilizacije
Sestavine za dve 2 l pločevinke:
- kosmulje - 1,5 kg;
- voda - 2 l;
- sladkor - 500-700 g
Način kuhanja
- Pripravite dve litrski ali tri litrski kozarci. Če želite to narediti, jih operite s kavo, sperite s čisto vodo. Sterilizirajte parno ali postavite v pečico. Voda v vodi.
- Loop skozi kosmulje, odstranite zdrobljene jagode. Izrežite pecelj in del platišča. Izpraznite jagode pod mrzlo tekočo vodo. Počakajte, da voda odteče.
- Z jajčkami z nekaj ostro.
- Napolnite kozarec z kosmiči v 1/3 prostornine.
- V ponvi, zavrite sirup iz vode in sladkorja. Zalijte jim kosmičev na vrh kozarec.Pokrijte s pokrovi in pustite na mizi pasterizirati 5 minut.
- Skozi poseben pokrov z luknjami nalijte sirup nazaj v ponev. Prinesi jo na vrenje. Ponovno napolnite jagode. Po 5 minutah, tretji čas prelijemo sirup in kuhamo.
- Zalij jim jagode. Zaprite tesnila.
- Obrnite se na glavo, položite na ravno površino, prekrito z brisačo. Zavite odejo. V tem položaju, kul.
Kompas iz kosmulja in mete brez sterilizacije
Sestavine za eno tri litrsko kozarec:
- voda - 2,3 l;
- kosmulje - 500 g;
- sladkor - 250 g;
- meta - sprig.
Način kuhanja
- Razvrstite kosmulje, pustite samo močno zrelo jagode. Odrežite del platišča in stebla. Operite jagode pod hladno vodo. Nekoliko jih posušite, tako da jih položite v cedilo.
- Da bi preprečili razpadanje jagod v vrelo vodo, vsakega sadja napolnite z iglo ali s koničastim zobotrebcem. Seveda boste porabili čas za to, vendar ohranite estetski videz kompote.
- Pripravite čiste sterilne kozarce, ki jih morate predhodno izprati in posušiti. Postavite jagode in mint v njih.
- Napolnite z vrelo vodo, pokrijte in pustite 15 minut.V tem času se bo ognjišče segrelo, voda pa se bo ohladila.
- Postavite pokrov na kozarec z luknjami, nalijemo vodo v ponev. Dodajte sladkor v standard. Prinesi do vrenja in simulira 5 minut. Pour kozji sirup.
- Banke se takoj povlečejo. Obrnite jih na prevleke. Zavite odejo. Pusti, da se ohladi.
Compote kosmulje in črni ribez
Sestavine za dve litrski kozarci:
- kosmulje - 1 žlica;
- črni ribez - 1 žlica;
- sladkor - 1 žlica;
- voda - 1,5 l.
Način kuhanja
- Priprava kosmulja in ribezov je sortiranje jagod. Razvrstite jih, odrežite del platišča, odstranite steblo. Izpraznite jagode pod tekočo vodo. Pustite, da se tekočina izprazni.
- Lončaste kozarce operite s kavo, temeljito sperite z vročo vodo. Sterilizirajte s paro, nastavite v kotličku ali v pečici. Operite pokrov, položite v lonec vrele vode in počakajte 5 minut.
- Nalijte vodo v ponev, dodajte sladkor in kuhajte sirup. V njej nalijte kosmulje in ribeze, jih zavrite in kuhajte na nizki temperaturi 5 minut. Po želji lahko kombini dodate limonino rezino.
- Nalijte kompot v banke na vrh. Pokrijte s pokrovi.Vlečite v vročo vodo. Od trenutka vrenja vode steriliziramo 15 minut.
- Pokrij pokrove. Obrnite pločevinke na glavo. V tem položaju, kul.
Gospodarki note
Glede na priporočila za kompot za kuhanje lahko raznovrstne recepte razširite in dodate še kosmičev ali jagod.
Kosmiči dobro segajo s črnimi in rdečimi ribezi, malinami, jagodami, hruškami, jabolkami.
Kombinirajte s kosmulami, shranjenimi na temnem, suhem in hladnem mestu.
