Maline - navadne jagode. To je mogoče najti na različnih področjih Evrope, Srednje Azije in Siberije. Prostor raste v čistinah ob rekah. Dolgo je bilo gojenih.
Poleg dobrega okusa ima tudi edinstvene zdravilne lastnosti. Malinov sadje vsebuje glukozo, fruktozo, organske kisline, vlaknine, tanine, eterična olja. Sestavljen je iz kalija, železa, mangana, bakra, cinka, kalcija, magnezija, natrija, fosforja. Maline so bogate z vitamini C, B1, B2, B9, E, PP, A.
Zaradi prisotnosti salicilne kisline je dobro diaphoretično in antipiretično sredstvo. Sveže jagode ugasnejo žejo, čaj iz suhih jagod pomaga pri obvladovanju mraza. Maline se priporočajo za anemijo, slab apetit, želodčne in črevesne bolečine. V mešanico dodamo malinskega sirupa, da izboljšamo okus.
Terapevtske in koristne lastnosti se ohranijo med toplotno obdelavo. Zato poskušajo pripraviti maline za prihodnost v obliki džema, džema in kompote.
Podrobnosti kuhanja
- Compote je veliko bolj ekonomičen kot marmelada. Z majhno količino jagodičja in sladkorja lahko pijte dovolj malin.
- Da bi ohranili večino vitaminov in hranil, se maline podvrže minimalni toplotni obdelavi.
- Za kompost primerne jagode katere koli velikosti. Ne smejo biti zmečkani in pretepeni. Zberite jih bolje v suhem vremenu.
- Menijo, da ni treba umivati malin. Toda v naši starosti, ki ni zelo dobra ekologija, so jagode nujno oprane. Če želite to narediti, maline v majhnih delih dajo v cedilo in večkrat potopimo v hladno vodo.
- Včasih so lahko maline okužene z lahkimi čebulami. Da bi jih odstranili, se jagode prelijejo s soljeno mrzlo vodo (20 g soli na 1 l vode) in inkubirajo 15 minut. Ko ličinke plavajo na površino, se odstranijo in jagode se operejo.
- Pustite, da se tekočina izprazni. Previdno raztrgajte sepale, istočasno pa odstranite pokvarjeno sadje.
- Pripravite banke. Da bi to naredili, jih najprej temeljito operejo s kavo, sperejo. Sterilizirano. Če so banke pol litra, jih lahko potopimo v lonec vode in kuhamo. Pokrovi se obravnavajo na enak način.
Malina Compote: Recipe One
Sestavine (za 1 litrsko kozarec):
- maline - 350 g;
- sladkor - 300 g;
- voda - 500 ml.
Način kuhanja
- Razvrstite maline in jih nežno sperite, tako da jih večkrat v vodo potopite v česalo.Pustite, da se tekočina izprazni.
- Polagajte v slojih v pripravljenih sterilnih kozarcih, posipajte vsak del sladkorja. Napolnite s hladno vodo.
- Pokrijte kozarce s čisti pokrovi. V široko posodo. Napolnite ga z vodo na obešala pločevink.
- Sterilizirajte kompot za tri minute, začenši odštevanje od trenutka vrele vode.
- Odstranite kozarce iz vode, tesno zatesnite plutovino. Obrnite se na glavo, pokrijte s pokrivalo. Ohladi.
Malina Compote: Recipe Two
Sestavine (za 3 tri litrske kozarce):
- maline - 3 kg;
- voda - 5,5 litrov;
- sladkor - 750 g
Način kuhanja
- Malina razredu. Izperite s potopitvijo v hladno vodo v cedilu. Odstranite sepale.
- Konzerve z maline napolnite za tretjino.
- Nalijte vodo v enamelno posodo, položite sladkor. Kuhajte sirup. Ohladi.
- Zalij jim maline.
- Banke plute. V toplo vodo položite posodo. Sterilizirajte tri minute, od trenutka, ko voda vre.
- Banke s kompotom izstopite iz vode, obrnite se navzdol in pokrijte z odejo. Pusti, da se ohladi.
Malina Compote: Recipe Three
Sestavine (za 2 dvolitrska kozarca):
- malina - 1 kg;
- voda - 3 l;
- sladkor - 500 g
Način kuhanja
- Malina razredu. Izperite.Odstranite sepale.
- Nalijte vodo v enamelno posodo, prelijte sladkor. Kuhajte sirup.
- V njej položite maline in jih zavrite. Vreli dve minuti.
- Odstranite posodo iz toplote in pustite 10 ur.
- Pripravite sterilne kozarce s pokrovi.
- Naslednji dan, s pomočjo skimera, odstranite jagode iz ponve, jih prenesejo v kozarce.
- Ponovno zavrite sirup. Takoj jih napolnite z malinami.
- Banke plute.
Malina kompot v lastnem soku (koncentrirana)
Sestavine:
- maline - 3 kg;
- sladkor zaledenitve - 750 g
Način kuhanja
- Malina razvrstite, perejte, odstranite sepale.
- Ko se voda izsuši, postavite jagode v skledo ali široko ponev, ki preliva sladkor čez plasti. Pustite 12 ur. V tem času bo jagodica dala sok.
- Uporaba pomaranč malin preide v pripravljene sterilne kozarce. Nalijte izbrani sok.
- Pokrivajte kozarce s sterilnimi kape. Daj v lonec vode. Od trenutka vrenja vode steriliziramo tri minute. Potem hermetično zapečatite pluto.
- Obrnite pločevinke na glavo na brisačo in pokrijte z odejo. Pusti, da se ohladi.
Kombinacija maline brez sterilizacije: prvi recept
Sestavine (za 1 tri litrsko kozarec):
- maline - 600 g;
- voda - 2,5 l;
- sladkor - 300 g;
- citronska kislina - 1 nepopolna čajna žlička.
Način kuhanja
- Škulja maline, odstranjevanje poškodovanih jagod. Nežno spirajte v hladni vodi. Odstranite sepale.
- Zložite jagode v pripravljene kozarce in jih napolnite v 1/3 volumna.
- Nalijte vodo v ponev, dodajte sladkor. Kuhajte sirup.
- V vsako posodo nalijemo citronsko kislino. Maline pour vreli sirup, tako da preliva banke.
- Takoj zaprite kozarce s sterilnimi kape.
- Obrnite pločevinke na glavo. Zavite odejo. Pusti, da se ohladi.
Kombinacija maline brez sterilizacije: recept dva
Sestavine (za eno tri litrsko kozarec):
- maline - 500 g;
- voda - 2,5 l;
- sladkor - 1 tbsp.
Način kuhanja
- Malina razredu. Odstranite vse pokvarjene, nagubane in zelene jagode. Izperite z večkratnim potapljanjem v hladni vodi. Zlomite sepale.
- Banke sperite. Žar v pečici ali vreli vodi v njih, s čimer se sterilizira. Pokrovi v skledo z vodo in kuhamo 5 minut.
- Berry zložen v banke. Napolnite z vrelo vodo. Pustite ga 10-15 minut.
- Ružno vodo nalijte skozi pokrov z luknjami v ponev. Dodajte stopnjo sladkorja.Kuhajte sirup.
- Napolnite jih z malinami, tako da sirup pretežno prelije.
- Takoj se potegnite pločevinke s pokrovi.
- Obrnite jih na glavo. Zavite odejo. Pusti, da se ohladi.
Gospodarki note
Malina kompot je zelo okusna in dišeča pijača. Ampak, če so jagode majhne, pripravite kompot mešanice sadja in jagod za zimo. Malina dobro deluje z jabolkami, jagodami, črnimi ribezi, robinji, marelicami.
Pripravljene jagode in sadje v sterilne kozarce, prelijte sirup in sterilizirajte od 5 do 20 minut, odvisno od količine kozarca.
Tak kompot lahko ohranimo brez sterilizacije. Če želite to narediti, dajte sortirane jagode v sterilizirane tri litrske kozarce. Pour vrelo vodo. Drži 15-20 minut. Potem nalijemo tekočino v ponev. 500 g sladkorja na liter vode. Kuhajte sirup. Napolnite jih z jagodami in jo nemudoma zaprite. Ohladi v preobremenjenem stanju.
