Kumare kumarice so eden od win-win načinov, da bi piščančji file mehak in sočno. Ploščice z kumarico, zavito v notranjost, se zalijejo v omaki s kislo smetano in paradižnikom - preprosto si je predstavljati, kako svetel je okus pripravljenih pletenin. Mimogrede, tradicionalni zelje zvitki so ponavadi zamrznjeni v isti omaki.
Seznam sestavin:
1. Operite nekaj piščančjih filetov, kosite nekoliko poševno v majhne plasti.
2. Razdelite filete na krovu in jih pokrijte s filmom za oprijem, rahlo pretepite s kladivom, bolj vzdolž robov, da povečate površino kosa.
3. Rezane kumare vrežemo v trakove. Če uporabljate majhne kumarice, jih ne morete izrezati.
4. Razširite eno ploščico na krovu, jo posolite in potresemo s prahom paprike, če želite, da je ostrejša - najbolje je uporabiti mlet rdeči ali črni poper. Na robu položite trak kumare.
5. Ovratite kumare v zvitku, ponovite manipulacije, dokler meso in polnjenje ne končate.
6.Mlito nalijemo v krožnik in na vseh straneh zvijemo zvitke. V skledo premijemo nekaj jajc in jih potopimo.
7. V posodo segrejte rafinirano olje, tik pred kruhom zmešajte tropine. Scorch za približno 3 minute na eni strani, kar nizko ogenj.
8. Po 3 minutah zavrtite spinerje na drugo stran in še nekaj minut žarite.
9. Po ocvrtih ocvrtih piščančjih zvitkih ocistite omako z mešanjem kisle smetane in paradižnikove paste z vodo. V omako lahko dodate začimbe. Nalijte jo v ponev, postavite nekaj listov. Po približno 30 minutah se zmerno segrevamo pod zaprtim pokrovom.
10. Ponudite neverjetno okusne vroče kisle kumine s kumaricami, ki so v kozarcu - tako da bodo mehkejše in bolj suhe.
