V vsaki kuhinji na svetu bo zagotovo postala jed, v kateri so glavne sestavine testo in meso. Torej, v Rusiji - to so cmoki, v Italiji - lazanje, v Kazahstanu - besbarmak in v Kirgiziji - kulchetai. Če želite okusiti slednje, vam ni treba iti v orientalsko restavracijo ali leteti v sončen Kirgizistan, saj se danes naučite, kako kuhati to okusno in zadovoljivo jed domo.
Za kuhanje potrebujete:
1. Pripravite vse sestavine, ki jih potrebujete, da ustvarite orientalsko posodo.
2. Piščančji file (čeprav je treba priznati, da je za kuhanje kulchey bolje, da sprejmejo domače piščančje), vreli v veliko slani vodi, dokler ni pripravljen (to je približno 20-25 minut po vrenju). Odstranite iz juhe.
3. S česo zmešajte čebulo.
4. Odstranite zgornji sloj juhe, okrog stekla. Napolnite jih s sesekljano čebulo. Smo sol, mi poper.
5. Postavite paradižnikovo pasto. Premešajte. Na ogenj in kuhamo 10-15 minut, dokler čebula ni mehka.
6. Kuhajte rezance za gojenje, dokler jih ne kuhamo v preostali vrelišči.
Pozor: kupili smo pripravljene rezance na istem oddelku, kjer prodajajo testenine. Če pa je ne najdete v trgovini, je težko pripraviti sami. Sestavite testo kot za raviole, ga zvite v tanko plast, potresemo z moko in ga razrežemo v pravokotnike, velikosti približno 2,5 x 4 cm.
7. Medtem, ko rezanci segrejemo, pustimo meso. Razdelite filet v vlakna.
8. Kuhane kuhane rezance združite z mesom.
9. Napolnite čebulo s paradižnikom. Dobro premešajte.
10. Kulchetay pripravljen! Vzamete vzorec!
Naš recept ni mogoče klicati klasično, ker kirgiz običajno pripravlja kulchetay iz govedine ali konjskega mesa in ga služi skupaj s juho, ki se vlije v torto. Kljub vsemu pa se jed, pripravljena po predlagani metodi, izkaže za zelo okusno in nenavadno. Preizkusite to, vi in vaša družina bodo všeč!
