Zanimiva možnost za kuhanje celotne karkase je piščančje "40 klinčki česna". Poleg razpisa aromatičnega mesa lahko naredite tudi okusno omako pečenih nageljnovih žbic. Postopek priprave piščanca sam ne traja veliko časa. Najtežja stvar je, da lupine česna, bo trajalo kar največ časa. Ko ste vsaj enkrat pripravili takšno piščanco, boste ta recept dodali k vaši kulinarični pujski banki in jo uporabljali v večini primerov. Vsakič, ko se na dnu obrazca postavi česen, se trup lahko razširi s popolnoma različnimi začimbami in marinado, vsakič, ko dobi nov originalni okus.
Seznam sestavin:
1. Najprej vzemite ohlajeno piščančje trup in jo pripravite za pečenje. Operite in posušite, odstranite perje, odstranite odvečno kožo in maščobo.
2. V skledo zmešajte sol, začimbe in rastlinsko olje, nato pazljivo pomešajte dišečo zmes v piščanca od zgoraj in od znotraj.
3. Scald limone z vrelo vodo in razrezane na več kosov.Potrebno je, da v notranjosti piščanca ni nobenih gimnazij. Postavite limono v notranjost. Izperite svež peteršilj in jo tudi pošljite v piščanca. Tako bo izšlo tako bolj sočno in bolj dišeče.
4. Vzemite vrvico ali kulinarični navoj, privezajte piščančje noge.
5. Medtem ko je piščanec "počival" in mariniran v začimbah, lahko pripravite "blazino" česna. Če želite to narediti, odstranite lupine iz vsake stroke. Melite maslo v ponvi in dodajte česen. Tomite nekaj minut.
6. Piščanca prenesite v ponev - če je cvrtje cele, brez plastičnih ročajev, lahko pečete v njej. Najprej je bolje oviti piščanca v folijo in v pečico segreti na 190 stopinj. Po eni uri lahko folijo odstranimo in pečemo že pri 200 stopinjah, vsakih 15 minut, napolnimo piščanca z maščobo, še en 35-40 minut.
7. Preden piti ptico iz pečice, preverite njegovo pripravljenost tako, da prebodite kolk s čepičem ali nožem.
8. Poskrbite za celotno piščanco ali ga razrežite na kose. Če želite, naredite česnovo omako ali pa služite samo z mesom.
