Piščanec ni najdražji izdelek, vendar jedi iz nje so tako okusne in apetirne, da jih je mogoče poslati v praznično mizo brez sramote. Izgleda posebej primerna piščanca, če jo pečemo. Hkrati je ta jed je tako enostavno pripraviti, da je primerna za vsak dan. Še posebej, če je ta piščanec pečen v počasnem kuhalniku sočen, nežen, aromatičen.
Funkcije kuhanja
Piščanca, pečena v počasnem kuhalniku, bo bolj okusna in bolj privlačno, če boste pri pripravi nasvetov izkušenih gospodinjk.
- Lahko se pečete v počasnem kuhalniku kot celoti piščanca in njegovih kosih (krila, noge, prsi, fileti). Celotna piščanca bo kuhala dlje, in da bi se v procesu praženja oblikovala rjava skorja, jo bo treba enkrat potiskati na drugo stran: pečen in enakomeren.
- Pri peki piščanca je treba pripraviti trup. V trgovinah se danes prodajajo že očiščene piščance, tako da je še vedno zelo dobro pranje in suho. Če se odločite za pečenje domače piščancev v lončku, ga je treba očistiti, skrbno odstraniti notranjost in koščico ter požgane.
- Pečena piščanca bo bolj okusna in bolj razkošna, če je pred njim marinirana.V marinadi mora biti vsaj dve uri, vendar ne več kot en dan.
- Zamrznjene piščance niso primerne za pečenje: njihovo meso je preveč suho. Prednost je boljša za ohlajeni izdelek.
- Piščanca, pečena v počasnem kuhalniku, se bo izkazala za okusno in brez polnjenja, če pa je pečena v celoti, jo lahko polnimo z jabolkami za izboljšanje okusa in okusa.
Tehnologija peke je lahko odvisna od modela multicookerja in posebnega recepta. Torej, celoten piščanec in piščančji file, razrežemo na koščke, kuhamo na različne načine.
Piščanec s česnom, pečen v počasnem kuhalniku
Sestava:
- piščanec (cel) - 1,4-1,6 kg;
- česen - 4-5 stroka;
- majoneza - 60-80 ml;
- sol, rdeča paprika - po okusu.
Metoda priprave:
- Dobro pranje piščančje trup, jo posušite z brisačo.
- Majone zmešajte s soljo, poprom, preskočite s česnom s stiskalnico.
- Piščanca pomešajte z mešanico z vseh strani in pustite v hladilniku 2 uri.
- Piščanca položite v posodo z več posodami.
- Zaženite program "Pečenje" za 60-70 minut (odvisno od velikosti karkase).
- Obrnite karkas na drugi strani, pečite v istem načinu za nadaljnjih 40-50 minut.
Česna omaka zelo dobro odpre okus pečene piščancev.Poleg tega je aromo te jedi tako apetično, da je nemogoče upreti. Piščanec lahko postrežejo celo, položijo na posodo ali ga razdelijo na porcije. Sam po sebi je okusna, lahko pa jo jedo z zelenjavno solato, stransko jedjo riža ali krompirja. Lepo bi bilo, če bi služili ketchupu tej posodi.
Piščanec s curryjem, pečen v počasnem kuhalniku
Sestava:
- piščanec (cel) - 1,4-1,6 kg;
- curry začimbe - 5 g;
- rastlinsko olje - 80-100 ml;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite piščanca, pelite s kuhinjskim salonom. Vezi noge, skrivajte krila, naredite kosi na prsih z nožem. S tem bo trup bolj kompakten.
- Zmešajte žlico rastlinskega olja s soljo in curryjem. Piščanca zmešajte s to zmesjo.
- Preostanek olja nalijte v posodo z več posodami. Piščanca položite nazaj in vključite način praženja. Če takega programa ni v multicookerju, uporabite način pečenja. Frite 20 minut s pokrovom odprto.
- Piščanca obrnite in nadaljujte še 20 minut.
- Spustite pokrov in namestite program za pečenje še 40 minut. Med peko obrnite piščanca dvakrat.
Najbolje je, da piščančino kuhamo po tej recepturi s pečenim krompirjem in sladko in kislo omako.
Piščanec z jabolkami, pečen v počasnem kuhalniku
Sestava:
- piščanec (cel) - 1,4-1,6 kg;
- jabolka (kislo) - 0,2 kg;
- česen - 2 stroka;
- posušena bazilika - 5 g;
- sol, paprika - po okusu.
Metoda priprave:
- Pripravite piščančje trup, dobro jo sperite in posušite z brisačo.
- Z vseh strani, vključno z notranjim delom, piščancu peljemo s soljo in poprom ter česnom, ki ga prečkamo. Potresemo z baziliko. V hladilnik za mariniranje nekaj ur.
- Operite jabolko. Odstranite jedro iz noža. Rezilo jabolko na srednje velika rezina.
- Postavite jabolčne rezine znotraj karkase. Vezati noge s vrvico, skriti krila v rezah blizu prsi.
- Na hrbtni strani vstavite posodo z več posodami.
- Vklopite način pečenja 40-50 minut.
- Odprite pokrov, obrnite piščanca. Isti program zaženite še 40 minut.
Pred servisiranjem odstranite jabolka iz piščanca in jih položite na krožnik okoli nje. Ta jed je najbolje služiti kot celota, tako da lahko gostje vidijo, kako lepo je.
Piščančji file, pečen v večjem kuhalniku z marelicami
Sestava:
- file za piščančje prsi - 0,8 kg;
- marelice v pločevinkah - 100 g;
- sir - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- kisla smetana - 100 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sol, curry, rdeča paprika - po okusu.
Metoda priprave:
- Piščančji file operemo in posušimo, vzdolžni rez v sredini z nožem.
- Rešite si sir, polo ženo, premešajte preostanek s česnom, zdrobljen s stiskalnico, soljo in začimbami, kislo smetano.
- Filet zmešamo z nastalo omako.
- Cutite marelice v rezine in nekaj od teh kosov dajte v rezanje piščančjega filea.
- Pritrdite z zobotrebcem, da obdržite marelice v kosih piščanca.
- S skodelico z več posodami namažite olje in v njej položite piščanca.
- Zaprite pokrov in nastavite program za peko 40 minut.
- Odprite pokrov, obrnite koščke piščančjega fileja, posujte s sirom. Pečemo v istem načinu še 15 minut in zadnjih 5 minut - s pokrovom odprto.
Serve lahko rezina, s sladko in kislo omako. Kot stransko krožnik, sl.
Piščančje krače, pečene v počasnem kuhalniku
Sestava:
- piščančji krački - 1 kg;
- majoneza - 20 ml;
- ketchup - 20 ml;
- med - 10 g;
- sojina omaka - 20 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Metoda priprave:
- Piščančje kroglice za pranje, raztrgajte s prtičkom.
- Mešajte majonezo, kečap, sojino omako in med, ki se raztopi v tekočem stanju. Piščančje kroglice pravilno namestite z marinado in pustite v njej dve uri na hladnem.
- S skodelico rastlinskega olja z rastlinskim oljem napolnite kozarec kozličev.
- Piščančje kroglice za peko pečemo v načinu pečenja 20 minut s pokrovom pokrova.
- Odprite pokrov, obrnite noge, spustite pokrov in pečite še 20 minut. 5 minut pred koncem programa lahko pokrov dvignete.
Noge bodo pokrite z okusno skorjo, dobro gredo s skoraj vsako omako in skoraj vsakim okrasom.
Piščanec, pečen v lončku s krompirjem
Sestava:
- piščanec - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- paradižnik - 0,2 kg;
- sir - 100 g;
- česen - 4 stroka;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, rdeča paprika - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite piščanca. Ko se posuši, ga razrežite na dele.
- Odlepite čebulo in ga razrežite na majhne kocke.
- Korenje, olupljeno, grobo rub.
- Peljemo paradižnike, olupljene z vrelo vodo, da olajšajo ta proces. Celulozo razrežemo na majhne kocke.
- Odlepite krompir in jih rezite.
- Fino poraščajte sir.
- Česen zmešajte, ki poteka skozi poseben tisk.
- V posodo za večkratno kremo prelijte olje. Obračajte Fry ali Pečenje na 20 minut.
- Piščančje kose zlijete s česnom in začimbami s soljo. Vstavite jih v posodo za večkratni posodo in ga pokrijte s pokrovom, odprtim 10 minut na vsaki strani, odstranite iz multicookerja.
- V počasnem kuhalniku dajte čebulo in korenje. Zaženite program za peko 20 minut. Pripravite zelenjavo 5 minut, nato jih položite k krompirju in še naprej pržite s pokrovom, odprtim do konca programa, to je še 15 minut. 5 minut pred koncem programa, sol in poper.
- Piščanca vrnite nazaj v skledo multicookerja, postavite paradižnik na isto mesto. Spustite pokrov in kuhajte v načinu "gašenje" 15 minut.
- Odprite pokrov, zmešajte vse, posujte z naribanim sirom. Vklopite program za peko 15 minut. 5 minut pred njegovim zaključkom odprite pokrov.
Pečeni piščanec v tem receptu lahko služi brez jedi, vendar omaka ne boli.
Piščanec, pečen v počasnem kuhalniku, se izkaže za zelo okusen in izgleda appetizing. Ta jed lahko pripravite ob delavnikih in na počitniški mizi.
