Piščančji krački v ponvi

Piščančje meso se dobro odziva na kakršnokoli toplotno obdelavo. Lahko se kuhamo, zamrznemo, pečemo in ocvrto.

Med gospodinje so zelo priljubljeni piščančji krački. Od vseh receptov, ki ne vzamejo veliko časa, se hostese odločijo za gene, kuhanega v ponvi.

Odvisno od dodatnih sestavin in zaporedja naročil se lahko izdelki iz noge zamrznejo ali ocvrtejo, hrustljavo ali nekuhano, aromatično in slano ali skoraj prehransko.

Lahko jih ocvrti, z obiranjem iz moke, mletih krekerjev, koruznih kosmičev in kuhanih v testo.

Tako kot vsako meso, liči zlahka absorbirajo aromo različnih zelišč in začimb. Zato se pred dodajanjem enega ali drugega začimbe odločite: vam je všeč in ne bo odveč v jed.

Prav tako morate zapomniti, da nekatere začimbe in začimbe med cvrtjem pridobijo neprijeten in včasih tudi odbijajoč okus. Na primer, takšna metamorfoza se pojavi pri česnu. Zato poskrbite, da kosi česna, enkrat v vročem olju, ne prekomerno.Izkušene gospodinje to počnejo: najprej na posodo položijo rezine česna, jo rahlo popržite v olju in nato odstranite. Po tem je aromatizirano olje pripravljeno za nadaljnjo uporabo. Enako velja za rdečo papriko in koriander. Po pečenju se njihov okus na bolje ne spremeni.

Mnoge gospodinje skrbijo vprašanje: koliko časa je treba pršiti noge v ponvi. Odvisno je od starosti trupa, velikosti nog, trajanja luženja.

Piščančje krače kuhamo približno 25-30 minut, noge odraslih piščancev pa najbolje kuhamo vsaj 40 minut. Če želite zagotoviti, da je meso pripravljeno, morate preboditi najkrajši del noge. Če očiščen sok izvira s punkcijo, to pomeni, da se meso popolnoma ocvrsti. Če je sok rožnati, še bolj pa - kri, potem je treba kumarica pripraviti še naprej.

Piščančji krački v ponvi: v ingverji

Sestavine:

• piščančje krače - 6 kosov;
• paradižnik - 30 g;
• česen - 3 stroka;
• med - 40 g;
• sol;
• nariban svež ingverjev koren - 1 tbsp. l .;
• čebula - 100 g;
• sojina omaka - 20 g;
• sončnično olje - 30 g;
• rdeča paprika;
• kis - 10 ml.

Način kuhanja

• Piščančje krače za pranje, posušite s papirnato brisačo. Zložite v posodah iz nerjavečega jekla.
• V skledo kuhajte omako. V česnovo stiskalnico položite paradižnikovo pasto, med (po možnosti tekoče), poper, česen. Nalij kislino in sojino omako. Premešajte temeljito.
• Nalijte marinado čez golenico. Posodo pokrijte s filmom, hramite dve uri.
• Čebula, narezana na kocke.
• Olje segrejte v ponvi. Dab gleženj od presežne marinade, dajte v ponev. Pri maksimalni toploti se najprej obrnite do zlate rjave barve, nato pa obrnite na drugo. Daj na krožnik.
• Na istem panju shranite čebulo. Spusti svoje glave.
• Nalijte preostalo marinado. Ginger root temeljito čiščenje, drobite na fino rezilo. Dodaj v meso. Premešajte. Če je tekočina nizka, nalijemo v vročo vodo - le malo mora pokrivati ​​dno.
• Pokrov pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto na nizko. Stew pljuvate za 20-25 minut. Postrezite s poljubno stransko krožnico. Toda najuspešnejši dodatek bo drobovje riž.

Piščančji krački v ponvi: s čebulo

Sestavine:

• piščančje krače - 6 kosov;
• čebula - 300 g;
• majoneza - 50 g;
• črni poper;
• rastlinsko olje - 30 g;
• začimbe za piščanca.

Način kuhanja

• Piščančje krače za pranje, pelene s papirnato brisačo. V posodo.Dodajte majonezo, začimbe za piščanca, poper. Sproži meso na tej marinadi. Hladimo za dve uri.
• Čebulo odrežite na tanke polovice obročev.
• Postavite svoje glave na ponev, segreto z oljem. Pržite na visoki vročini do zlate rjave barve. Dodajte čebulo. Ko postane mehkejši, zmešajte. Pojdi na svetlo rumeno barvo. Nalijte 100-120 ml vroče vode, zmanjšajte toploto. Pokrov pokrijte s pokrovom. Gobovi grizijo dokler niso pripravljeni. Postrezite s pire krompir ali testenine.

Piščančji krački v ponvi: pečeni s česnom

Sestavine:

• piščančje krače - 6 kosov;
• sončnično olje - 40 g;
• sol;
• česen - 3 stroka;
• črni poper;
• gorčica - 1 tbsp. l

Način kuhanja

• Piščančje krače za pranje, posušite.
• Odlepite česen, sperite, po dolžini rezite na več rezin.
• Roke noge z mešanico soli in popra.
• Na vsaki nogi naredite nekaj globokih prebojev, v njih vstavite kos česna. Nežno mazati z gorčico. Pustite pol ure, da se marinirate.
• Olje segrejte v ponvi. Z največjo toploto, obrnite golenico z vseh strani do zlate rjave barve.
• Zmanjšajte toploto, pokrijte pokrov s pokrovom. Še naprej pecite, dokler meso ni popolnoma kuhano.Da ne bi goreli noge, jih pogosto preidejo na drugo stran. Vložite lahko malo vroče vode - ne več kot 50 ml.
• Postrezite s stransko krožnico ali solato.

Piščančji krački v ponvi: v paradižnikovi omaki, z zelenjavo

Sestavine:

• piščančje krače - 6 kosov;
• čebula - 150 g;
• korenje - 150 g;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• paradižnikova pasta - 30 g;
• sol;
• sladkor - 3 g;
• hmelj-suneli - 1 tsp;
• sončnično olje - 40 g;
• česen - 3 stroka;
• mlada zelenjava (peteršilj, cilantro, koper, bazilika) - 1 majhna šopka.

Način kuhanja

• Piščančje krače za pranje, posušite. Odtrgajte hmelj-suneli, pustite eno uro za mariniranje.
• Olje segrejte v ponev, postavite meso. Pri visoki vročini prepražimo do zlate rjave barve. Daj na krožnik.
• V ponvi s preostalim maslom položite čebulo, ki je narezana na polovici, korenček pa narezan v tanke trakove. Fry do mehkega.
• Dodamo sesekljano papriko in sesekljan česen.
• Paradižnik, sol, sladkor. Nalijte v kozarec vode, prinesite na vrenje.
• Potopite v omako s kadjo. Pokrov pokrijte s pokrovom. Pollu ušesa.
• Izrežite zelenjavo in ga dajte v meso. Premešajte. Izklopite ogenj.Pustite ga za nekaj minut, ko je pokrov zaprt, tako da meso absorbira arome zelišč.

Piščančji krački v ponvi: smetana

Sestavine:

• piščančje krače - 6 kosov;
• začimba za piščanca - 1 žlička;
• smetana - 170 ml;
• črni poper;
• sončnično olje - 40 g;
• Dill in peteršilj - majhna kup.

Način kuhanja

• Pripravite pripravljene krače s soljo in poprom, pustite marinirati 10 minut.
• Pražite jih v maslu na obeh straneh do zlate rjave barve.
• V skodelico pomešajte kremo s piščančjim začimbo.
• Izpolnite kračo s to omako. Zaprite pokrov, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler meso ne kuhate. Potresemo z zelenjavo.

Piščančji krački v ponvi: s korenjem

Sestavine:

• piščančje krače - 6 kosov;
• paprika - 1 tsp;
• velika korenje - 1 kos;
• sol;
• zaliv - 1 kos;
• čebula - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 40 g;
• rdeča paprika;
• koriander - 0,5 tsp.

Način kuhanja

• Piščančje krače za pranje, posušite. Potresemo z rdečim poprom in soljo, damo vročo skodelico in popržimo do zlate rjave barve. Daj na krožnik.
• Chop čebule na pol obroči, rezano korenje v trakove. V preostanem olju zložite v ponev. Postavite kračo, dodajte papriko, lovorjev list in koriander. Nalijte v pol kozarca vode, počasi kuhajte pod vročino, dokler meso ni mehko. Potresemo z zelenjavo.

Piščančji krački v ponev: v jajcu

Sestavine:

• piščančje krače - 6 kosov;
• ketchup - 1 žlica. l .;
• jajca - 2 kosi;
• začimba za piščanca - 1 žlička;
• rastlinsko olje - 100 g;
• mleti krekerji - 4 žlice. l

Način kuhanja

• Piščančje krače za pranje, pelene s papirnato brisačo.
• Utrkajte jih z začimbami za piščanca, zavijte v živilski film, hramite nekaj ur za mariniranje.
• V skledo premijemo jajce s kečapom.
• Rame jih najprej potopite v jajce, nato v kruh, nato v jajce znova. Pripravite krače, pripravljene na ta način že drugič v marmelado iz drobljencev, jih položite v ponev z vročim oljem.
• Na srednji vročini ocistite meso do zlate rjave barve, nato pa ga obrnite na drugo stran vsakih 5-10 minut. Preverite pripravljenost mesa s kuhinjsko iglo ali tankim nožem: prozorni sok mora iztekati iz predpranja.

Nasvet: drugo panjevanje lahko zamenjate s sesekljanim koruznim kosmičem.

Gospodarki note

Če uporabljate tekočo marinado, morate pred cvrtjem odstraniti prekomerno vlago s papirnatim salonom. V nasprotnem primeru se meso ne peče, temveč se obara.

Meso odrasle ptice bo postalo mehkejše, če je pol ure pred cvrtjem, ga razrežite z gorčico ali omako iz juneja.

Najprej grižite gležnje na visoki vročini in ko so prekriti z rdečo skorjo, zmanjšajte ogenj, pokrijte pokrov s pokrovom. Kuhajte, dokler meso ni mehko.