Prva misel, ki prihaja v mislih, ko beseda "Lagman" - da je zelo, zelo zadovoljivo. Seveda so lahko združenja odvisna od različice, ki jo je lagman moral poskusiti, ker je področje uporabe te posode obsežno in vrsta pripravljenega lagmansa segajo od rezanega juha do debelega mesnega obara. V vsakem primeru je meso v njej, tam so vermicelli in zelenjava, zato goveji lagman ne bo nikoli pobegnil zaradi lahkega zajtrka ali neustrezne večerje - ta jed je bodisi za kosilo bodisi za zgodnjo večerjo, ko je spanje še daleč, zvečer pa obljublja aktivna in potrebna energija.
Sestavine:
1. Pripravite izdelke, potrebne za lagman.
2. Meso razrežite na majhne koščke.
3. Očistite žarnico in drobno rezite.
4. Goveje meso postavite v ponev z vročim oljem in ga nekaj minut pražite. Po dodajanju sesekljane čebule.
5. Medtem ko je meso kuhano, odlepite korenje in ga razrežite na kocke.
6.Pošljite korenje na ponev na goveje meso s čebulo.
7. Paradižnik olupljen. To bo enostavno storiti, če ga postavite v vrelo vodo samo nekaj trenutkov. Po tem se kaša izlije v kašo.
8. Paradižnik dodajte na posodo drugim sestavinam.
9. Fry vsega za 8 minut, nato pa vse do primerne posode, dodajte malo česna in sperite nov krompir, narežite na kocke.
10. Napolnite lonec z vodo in ga ognite na obara. Po vrenju začnemo okusiti in pustiti na ognju dokler ni pripravljeno (približno 15 minut).
11. Rezanci Lagman se dajo v slano vrelo vodo.
12. Po 5-7 minutah kuhanja bodo rezanci pripravljeni. Voda iz posode je izsušena.
13. Posoda je postavljena na ta način: najprej položite rezance na ploščo in na vrhu postavite meso in zelenjavo, ki prelijejo omako. Po želji lahko potresemo s sesekljano zelenjavo.
