Pobeljena čebula za zimo

Pobarvane čebulo za zimo se lahko poberejo, tudi če žetev ni bila zelo bogata in večina majhnih žarnic je bila pridelana. Če je pridelek te zelenjave presegel vsa pričakovanja, potem ne bi iz njega proizvedla konzervirana hrana, bi bila popolnoma nepremišljena. Navsezadnje se lahko krušena čebula služi hrani in mesu, sama pa je precej okusna.

Kako sesekati cebulo za zimo

Za zimo lahko v celoti ali v obročku nabiraš čebulo, vendar moraš vedeti nekaj skrivnosti.

• Ni potrebno marinirati celih velikih čebul - bolje jih je marinirati z obročki ali pol obroči. Da bi jih ohranili v obliki, je priporočljivo, da jih ne naredite preveč tanke - približno pol centimetra.
• Malo čebulice, preden jih marinirate, je treba očistiti. To lahko storite zelo hitro, če jih potopite v vrelo vodo in nato sperite s hladno vodo. Vendar pa je ta način čiščenja primeren le, če pripravite posodo, vključno s prigrizkom za zimo, načrtovano je istega dne.
• Preden vlijete marinirane žarnice, jih je treba hraniti v vroči vodi ali blanšati v vreli vodi. Lahko jih obravnavamo kot pripravljene za luženje le, ko postanejo prosojni.
• Čebulo se prevleče v precej kislini, vendar to ne vpliva negativno na njen okus.
• Ko gre za prazne blazine za zimo, morate uporabljati čiste posode, še posebej sterilizirane na paro ali v pečici s pločevinami in pokrovi. Za zvijanje je treba uporabiti kovinske kape, ne najlon.

V nasprotnem primeru morate upoštevati le priporočila, opisana v ustreznem receptu.

Preprost recept za mariniranje čebule za zimo

Sestava:

• kompleti čebule - 1 kg;
• voda - 2 l;
• lovorjev list - 2 kosi;
• črni poper grah - 6 kosov;
• Allspice grah - 6 kosov;
• Namizni kis - 0,25 l;
• sol - 0,2 kg.

Metoda priprave:

• Odlepite in sperite čebulo.
• Vreli litri vode z 0,2 kg soli, prelijemo čebulo in pustimo en dan.
• Sterilizirajte kozarce. Na recept v receptu bo število sestavin potrebovalo dve pol litri.
• Širite kozarce začimb, razpršite čebulo.
• Zmešajte kislino z litrom vode, zavrite, prelijte čebulo.
• Postavite kozarce v veliko ponev in položite brisačo na dno. Pijte vodo približno na sredino pločevink. Vrži ogenj. Sterilizirajte 5 minut po vreli vodi v ponvi.
• Pokažite pločevinke in počakajte, da bo zima uživala v okusu piklane čebule.

Čebula marinirana v receptu, malo kislo. Navdušenci prijetnejših prigrizkov so na voljo za kuhanje v podkislinski marinadi.

Čebula v subkidni marinadi

Sestava:

• čebula (majhna) - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• jabolčni kis - 0,2 l;
• sol - 50 g;
• sladkor - 50 g

Metoda priprave:

• Odlepite žarnice, odrežite zgornji in spodnji del. Potopite v vrelo vodo in zavrite 5 minut. Izvlecite in pustite, da se odteče.
• V sterilizirane kozarce (tri pol litre).
• Vreli litre vode, v njej nalijemo kozarec kisa, dodamo 50 g soli in granuliranega sladkorja. Vzemite vse skupaj nekaj minut. Nalijte marinado čebulo.
• Pokrijte kozarce s pokrovi, jih položite v lonec vode in sterilizirajte 10 minut.
• Preklopite in pustite, da se ohladi v obrnjenem stanju pod pokrivalo.

Ta recept je še enostavnejši od prejšnjega, vendar česana čebula na gurmanih morda ne bo dovolj začinjena. Za njih lahko ponudite drugo pot.

Pikantna marinadna čebula

Sestava:

• majhna čebula - 1,5 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 80 g;
• granulirani sladkor - 40 g;
• namizni kis - 0,5 litra;
• mleti cimet - 5 g;
• vroča rdeča paprika (tla) - 2 g;
• nageljnov - 6 kosov;
• Badian - 3 kosov;
• lovorjev list - 6 kosov.

Metoda priprave:

• Odlepite žarnice, odrežite koreninski del in "vrat".
• Potopi čebulo v vročo vodo, pri čemer uporabite polovico vode in soli, ki je navedena v receptu.
• V tem času pripravite kozarec, tako da jih pere dobro s sode in jih sterilizirate. Preluknite tudi pokrove.
• Na dnu vsake kozarice postavite zvezdo z zvezdico, lističi in lovorjevimi listi. Razdeli čebulo na njih.
• Vreli litr vode, raztopite dve žlici soli in granuliranega sladkorja v njem, tako da dodate papriko in gorčico. Po vrenju vlijemo v kislino, počakajte, da se marinada znova vreli in prelijemo čebulo.
• Plutovinec, flip, pokrijte z brisačami. Po hlajenju odstranite shranjevanje.

Pobeljena čebula v tem receptu je zelo dišeča.

Čebula, marinirana z koperjem in poprom

Sestava:

• majhna čebula - 1 kg;
• sladka paprika - 0,2-0,25 kg;
• česen - 2 stroka;
• črni poper grah - 8 kosov;
• lovorjev list - 2 kosi;
• citronska kislina - 2 g;
• koper (svež) - 40 g;
• voda - 2 l;
• sol - 20 g;
• granulirani sladkor - 80 g;
• Namizni kis - 0,25 litra.

Metoda priprave:

• Raztopite citronsko kislino v literu vroče vode in prekrijte s čisto in očiščeno čebulo s to raztopino.
• Čebulo v raztopini za 2-3 minute zavrite, odstranite in pustite, da iz nje odteče tekočino.
• Operite papriko in ga porežite na obroče, debele približno pol centimetra.
• Odlepite česen.
• Sterilizirajte dve polliterarni kozarci in na dnu vsakega mesta na listnem listu in česen česna.
• V vsako posodo postavite več čebulic, tako da tvorijo eno plast, poper na vrh prsta. Torej, premikate vsako plast čebule s papriko, napolnite kozarec z zelenjavo.
• Kraj koper na vrh čebule in popra.
• Vreli litri vode s sladkorjem in soljo. Po vrenju prelijemo v kislino in ponovno spet vrenemo. Takoj, ko vreti - izklopite in prelijte marinado čez banke s čebulo.
• Zaprite kozarce s kovinskimi pokrovi čebule, marinirane za zimo. Obrnite se navzdol, pokrijte z nekaj toplo. Po 12 urah lahko odstranite čebule za shranjevanje.

Čebulo, ki je marinirana z koperjem in papriko, postanite dišeče, z okusom okusov.

Bolgarska soljena čebula

Sestava:

• čebula (majhna) - 1 kg;
• voda - 0,3 l;
• namizni kis - 0,3 l;
• sol - 20 g;
• črni poper grah - 15 kosov;
• lovorjev list - 5 kosov;
• rdeče grenke paprike - 1 kos.

Metoda priprave:

• Izperite čebulo, odstranite lupine iz nje, odrežite "vrat" in spodnji del vsake žarnice.Od zgoraj naredimo globoko prečko. Namesto tega lahko naredite oblikovan rez po obodu (cikcak).
• Na dnu kozarec postavite nekaj lovorjevih listov, 5 grah paprike, postavite približno polovico čebule.
• Polno papriko, preostale začimbe. Nadaljujte, da bi premaknili lok v pločevinke, tako da gre za njena ramena.
• Zmešajte kis skupaj z vodo, zavrite in prelijte marinado čebulo.
• Zaprite pokrov. Kapron lahko uporabite, saj je treba čebulo v bolgarščini hraniti na hladnem mestu: v hladilniku ali v kleti.

Ta preprost recept je zelo priljubljen.

Čebula, marinirana v obročkih

Sestava:

• čebula - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• vroča paprika - 50 g;
• sol - 10 g;
• Namizni kis - 0,2 l.

Metoda priprave:

• Čebula, narezana na obroče ali polobroče, v vreli vodi pustite 5 minut. Vrzi jo v cedilo, pusti odtok vode.
• Steklo preostale čebule zmešajte s kislom in počasi kuhajte. Dodajte sol in kuhajte še eno minuto.
• Prinesite čebulne obroče v čisto kozarec. V njej postavite pod papriko. Izpolnite vročo marinado.
• Zaprite kateri koli pokrov. Ko je kul,damo v hladilnik - pozimi, čebulo, marinirano v obročkih, je treba hraniti pri temperaturi do 8 stopinj.

Ta čebula je dobro servirana z mesom na žaru, lahko pa tudi namesto stranske jedi.

Čebula, marinirana v pomarančnem soku

Sestava:

• kompleti čebule - 1 kg;
• voda - 1,25 l;
• sol - 50 g;
• jabolčni kis - 0,5 litra;
• pomarančni sok - 0,25 l.

Metoda priprave:

• 50 g soli raztopimo v litru vroče vode, napolnimo pripravljeno čebulo in pustimo 6 ur.
• Kis kita s kozarcem vode in enako količino pomarančnega soka, položite čebulo v marinado in pustite 5 minut.
• Prenesite žarnice v sterilizirane kozarce, vlijte vrelo marinado, pluto. Po hlajenju lahko premikate banke v shrambo ali na drugem kraju, kjer bodo shranjeni pozimi.

Ta predjed bo privlačen za ljubitelje nenavadnih jedi. To lahko služi perutnini.

Čebula, kisle v sladkornem sladkorju

Sestava:

• čebule ali majhne velikosti - 2 kg;
• pesa - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 120 g;
• sol - 20 g;
• citronska kislina - 10 g

Metoda priprave:

• Peel surovo pese in rub. Pustite pol ure.
• Napolnite z vodo, zavrite, obremenite po hlajenju.
• Peel in operite čebulice, odrežite presežek. Če so čebulice velike, jih lahko razrežemo na polovico ali celo na 4 kosi.
• V repu sladkorne pese dodajte sol in granuliran sladkor, jo zavrite.
• Dodajte citronsko kislino v juho, premešajte in odstranite s toplote.
• Razpršite čebulo v steriliziranih kozarcih, pokrijte z marinado sladkorne pese, tesno zaprite s pokrovi.
• Postavite na pokrove, pokrijte z odejo. Ko se ohladi, lahko počistite zimo.

Čebula, marinirana v sokovi pese, ni samo okusna, temveč tudi zelo lepa. Dobro sledi slani sledi.

Obstaja toliko recepte za pripravo piklane čebule, da je težko najti primerno, ki bo veselilo celotno družino in si zasluži pohvalo od ust gosti hiše.