Med darila, ki nam morje predstavlja, so školjke med najbolj dostopnimi. Velik okus in odlične prehranske lastnosti so te majhne lupine postale najljubša jed gurmanov po vsem svetu. Hkrati pa je še vedno nekaj spornih točk v pogovoru o koristnih lastnostih morske hrane, pa tudi o morebitni škodi zaradi njihove uporabe.
Dagnje so precej pred večino vrst mesa in rib v količini beljakovin. Toda maščobe in ogljikovi hidrati vsebujejo zelo malo, zato jih vsebnost kalorij je samo 77 kcal na 100 gramov. Tako so morski mehkužci dobrodošli gost na mizi tistih, ki izgubijo težo, in tistih, ki igrajo šport.
Poleg beljakovin je v školjkah veliko vitaminov D, E, PP in B. Lahko jih štejemo kot prvak vseh morskih sadežev glede vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin (še posebej veliko fosfatidov in arahidonske kisline), joda, magnezija, mangana, kalcija, železa in cinka. Zaradi številčnosti antioksidantov je klapavica pravi "lepotni" proizvod, ki podaljšuje mladost.
Redna poraba školjk ima preprost čarobni učinek na telo: kosti postanejo močnejše, gladi in kot da koža seva od znotraj, notranji organi delujejo bolj gladko,in živčni sistem preneha predstavljati neprijetne "presenečenja" v obliki nepričakovanih živčnih napetosti ali nespečnosti.
Protivnetne lastnosti omogočajo, da klapavice dobro pomagajo pri zdravljenju bolezni sklepov in kostnega aparata. Dobre so za spodbujanje krvnega obtoka, odstranjevanje toksinov in žlindre. Kot drugi morski sadeži klapavice ugodno vplivajo na ščitnico.
Školjke povečujejo imuniteto, pomagajo opomoči od številnih resnih bolezni. Obstaja tudi mnenje, da so močan naravni afrodiziak, zato jih priporočajo moški s spolnimi motnjami.
Kot so, imajo tudi to. Školjke - nekakšna naravna gobica, ki zbira vse, kar je okoli njih. Zato mehkužcev, ki so živeli v onesnaženem okolju, ni mogoče jedo. Lahko so strupeni in povzročajo resno zastrupitev. Vendar pa je ta izjava pravilna samo za klapavice na "prostem območju". Mekušci, ki se gojijo na posebnih kmetijah, so varni, saj na takih kmetijah spremljajo čistost vode.
Kar zadeva ostalo, klapavice praktično nimajo kontraindikacij za uporabo. Omejite njihovo količino v prehrani, razen tistih, ki trpijo zaradi bolezni, povezanih z motnjami krvavitev. In, seveda, je prepovedani izdelek za vsakogar, ki je alergičen na vse vrste morskih sadežev.
Treba je opozoriti, da je najbolj uporabno uporabiti školjke bodisi kot ločeno posodo brez pomožnih komponent bodisi kot del svetlih solat z izključno beljakovinskimi sestavinami, brez maščobnih oblog ali omak.
Najvišja koncentracija koristnih snovi se ohranja v sveže ulovljenih školjkah, ki so bile rahlo pražene v ponvi, dokler lupine niso odprte. Po tem se lahko rahlo škropljajo z limoninim sokom in takoj začnejo jesti delikat.
Za tiste, ki niso nujno pripravljeni za takšne kulinarične užitke, obstaja veliko drugih možnosti: kuhane, pečene ali pečene školjke. Uporabljajo se kot ločena jed in kot polnjenje za pite, rižoto, pico, testenine. Na njih pripravite različne omake in solate, dodane juhi.
