Sea kale je prehrambeni proizvod, ki ga pridobivajo iz morskih alg iz družine Laminaria - palchatorassserennoy in sugary alg. Naravni habitat teh vrst je podvodni kamen in kamnita tla Ohotskega morja, Bele, Črne, Kare ali Japonskega morja. Rastline so pravi grmi na globini 5-10 metrov na mestih s konstantnim pretokom.
Zelena očesa, nagubane ali gladke odmrznjene morske alge imajo trakasto obliko. Algalne plošče segajo v širino 15 cm in dolžine 13 metrov. V spodnjem delu rastline se talus preoblikuje v cilindrični deblo s premerom do 4 cm in dolžino do 90 cm. Rastlino je fiksirano v podvodni zemlji s pomočjo številnih filamentnih procesov - rizoidov.
V mnogih obalnih državah se morsko kale šteje za ključno živilsko vrsto. Palmar in sladko alg se jedo surovo, kuhano, konzervirano in kislo, uporabljeno za pire krompir, kaše, solate, burgerje in juhe. Poleg tega se alge aktivno uporabljajo v tradicionalni medicini za zdravljenje bolezni prebavnega trakta, ščitnice, hematopoetskega sistema in drugih patologij.
Hranilna vrednost morskih alg in vitaminov v njegovi sestavi
Hranilna vrednost 100 g morske alge:
- 0,877 g proteinov;
- 0,194 g maščobe;
- 2.991 g ogljikovih hidratov;
- 0,544 g vlaknin;
- 87.912 g vode;
- 2.457 g organskih kislin;
- 4.081 g pepela.
Vitamini v 100 g palmezne secirane ali sladke alge:
- beta karoten - 0,146 mg;
- holin, B4 - 12,794 mg;
- Niacin ekvivalent, PP - 0,391 mg;
- tiamin, B1 - 0,037 mg;
- ekvivalent retinola, A - 2.466 mcg;
- ergokalciferol, D - 0,003 mg;
- folna kislina, B9 - 2.277 mg;
- ekvivalent tokoferola, E - 0,864 mg;
- Riboflavin, B2 - 0,058 mg;
- askorbinska kislina, C - 1.978 mg;
- filokinon, K - 0,008 mg;
- piridoksin, B6 - 0,017 mg.
Kalorična vsebnost morskega kala
100 g surovih ali kuhanih morskih alg vsebuje 24.877 kcal. Energijska vrednost istega dela suhega palmarina ali sladke alge - 477,102 kcal. V 100 g kislega alg - 62.011 kcal, v isti količini morskih alg, pripravljenih v korejščini - 79.808 kcal.
Uporabni elementi v sestavi morske kale
Makronutrienti v 100-gramskem delu morskega jezera:
- kalij - 968.609 mg;
- žveplo - 8.035 mg;
- kalcij - 39.067 mg;
- fosfor - 54.331 mg;
- magnezij - 169.872 mg;
- Natrijev 519,133 mg.
Elementi v sledeh v 100 g morske alge:
- jod - 299.014 mcg;
- železo - 15,772 mg.
Prednosti morskega jezera
- Sea kale je nizko kalorični proizvod, ki aktivira metabolične procese v telesu.Da bi pospešili presnovo in se znebili prekomerne teže, je dovolj, da v vašo prehrano vključite približno 50 g teh užitnih alg.
- Morsko kale je naravni vir joda, ki je potreben za pravilno in pravilno delovanje ščitnice. Ljudje, ki redno jedo hrano na svoji osnovi, manj verjetno je, da bodo doživeli hipotiroidizem, meksedem, endemični gobec in kretinizem.
- Užitna laminarija vsebuje cel kompleks vitaminov, koristnih elementov in drugih hranil. Vsak dan, tudi v prehrani ta izdelek, lahko zanesljivo zaščitite pred hipovitaminozo in beriberi.
- Morski kale je bogat s prehranskimi vlakninami in drugimi spojinami, ki spodbujajo delovanje črevesnih mišic, spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka in izboljšajo delovanje prebavnega sistema kot celote.
- Laminaria - izdelek z odvajalnimi lastnostmi. Tudi majhen del teh alg pomaga, da se znebite podaljšanega zaprtja.
- Morsko kale vsebuje hranila, zaradi česar se s telesa pospešeno odstrani radioaktivne snovi, toksini, soli težkih kovin in druge sestavine, ki so nevarne za zdravje.
- Snovi, ki vstopajo v gastrointestinalni trakt z redno uporabo užitne alge v hrani posegajo v kopičenje škodljivega holesterola v telesu. Zaradi tega je tveganje za aterosklerozo znatno zmanjšano.
- Kalij, magnezij, železo in druga hranila, s katerimi je morski kale bogat, pomagajo normalizirati raven hemoglobina v krvi, okrepijo srčno mišico in znižajo krvni tlak na normalne ravni. Z redno porabo tega zdravila se zmanjša verjetnost razvoja ishemije srca, srčnega infarkta, aritmij in drugih bolezni kardiovaskularnega sistema.
- Laminaria je bogata s spojinami, ki normalizirajo strjevanje krvi, preprečujejo nastanek hudih krvavitev in nastajanje krvnih strdkov.
- Morski kale vsebuje kompleks koristnih spojin, ki krepijo imunski sistem in povečujejo splošno odpornost telesa. Ta izdelek bistveno zmanjša tveganje za nastanek nalezljivih bolezni med epidemijami.
- Antioxidne snovi, s katerimi je ta produkt bogat, vplivajo na nastanek tumorskih tumorjev v telesu, s čimer se zmanjša tveganje za nastanek raka.Poleg tega upočasnjujejo staranje tkiv človeškega telesa, podaljšujejo življenje, pomagajo ohranjati mladost in lepoto že vrsto let.
- Z rednim vključevanjem morske kale v prehrani je mogoče zagotoviti ustrezen vnos vitaminov B. Te uporabne spojine ne le pospešujejo presnovo, temveč imajo tudi zdravilni učinek na živčni sistem, zmanjšujejo tveganje za nastanek depresije in nevroze, pomagajo vzdrževati psiho-čustvene šoke in napetosti, izboljšati razpoloženje in spanec.
- Snovi, ki so prisotne v kelpu, pomagajo povečati učinkovitost, fizično vzdržljivost in splošni ton telesa ter se obvladovati z nenehnim občutkom utrujenosti.
- Dnevna poraba morskega kala vam omogoča vzdrževanje normalnega mišično-skeletnega sistema. Hranila v tem izdelku izboljšujejo strukturo kostnega tkiva, krepijo zobe, preprečujejo razvoj osteoporoze, artritisa, artroze, revmatizma in drugih bolezni hrbtenice in sklepov.
- Natrijev in kalij, bogat z algami, pomagata normalizirati metabolizem vode in soli v telesu.
- Decokcijo iz sušene alg se uporablja kot ustna voda za vneto grlo, kronični tonzilitis, gingivitis, stomatitis.
- Morski kale ima regenerativne in protivnetne lastnosti. V ljudski medicini se ta izdelek uporablja za zatiranje vnetnih bolezni notranjih organov in zgornjih dihal, dolgotrajnega zdravljenja gnilobnih ran, opeklin in trofičnih ulkusov na telesu.
- Akušenci in ginekologi uporabljajo žolčne kosti za razširitev cervikalnega kanala pri ženskah pri pregledih in porodu.
- Kot del morske alge obstaja celoten sklop spojin, ki zdravijo organe reproduktivnega sistema pri moških in ženskah. Te alge so med močnimi afrodiziaki, ki povečujejo spolno aktivnost obeh spolov.
- Vreče iz vročih alg pomagajo zmanjšati celulit, dajejo elastičnosti in trdnosti kože, manj pa opazijo strije. Tudi ti postopki odstranjujejo strupene snovi, ki strupejo telo skozi pore.
- Hladne obloge, ki temeljijo na morskih algah, pomagajo znebiti težkih nog, olajšati neprijetne simptome krčnih žil in odpraviti otekline.
- Kozmetika z dodatkom laminarije odlično navlaži kožo, preprečuje nastanek gub in pomaga gladko že oblikovane kožne gube.
- Maske za lase, izdelane iz krompirjevih pire iz morskih alg, krepijo lasne mešičke in preprečujejo patološko izpadanje las.
Kontraindikacije in škoda za morske alge
- Užitna alg in pripravljene jedi iz njih lahko povzročijo alergijsko reakcijo. Ljudem, ki so že bili diagnosticirani z alergijami na morske sadeže ali jod, bi morali popolnoma opustiti porabo hrane in jih uporabiti za kozmetične namene.
- Gozdarstvo v regijah z neugodno ekologijo nabira ne samo koristne, ampak tudi škodljive snovi. Zato je treba pred uporabo teh alg za terapevtske in zdravstvene namene razjasniti s prodajalcem pogoje, pod katerimi so bili gojeni.
- Kontraindikacije za uporabo alg v hrani - hipertiroidizem, tuberkuloza pljuč in kosti, kronični rinitis, akutne bolezni prebavnega sistema ali ledvic, furunculoza, akne, hemoragična diateza, hemoroide in urtikarija.
- Zloraba alge lahko povzroči napenjanje, drisko.
- Zdravniki priporočajo ženskam, da previdno uživajo morske alge v hrani v obdobju brejosti.
