Oljčno olje je vodilno mesto pri kuhanju. Ode in kuharje ter prehranjevalci mu pevajo, veliko člankov je napisanih o njegovi uporabnosti, televizijski programi so posneti. Po vseh teh informacijah, ki jih želite spoznati s kulturo vaše prehrane in v celoti prešli na oljčno olje. Toda potem se postavlja vprašanje - ali je mogoče ožemati v oljčnem olju ali pa je namenjen samo za solatni preliv, kuhanje jedi, ki ne potrebujejo toplotne obdelave?
Na to temo so ogrožene razprave. nekdo trdi, da je malo oljk uporabljati le v hladnem načinu, saj med cvrtjem postane rakotvoren in škodljiv izdelek. Drugi trdijo, da nič takega, kot je oljčno olje, je zelo primerno za kuhanje ocvrte hrane in se ne spremeni v nekaj strupenega.
Pravzaprav sta obe stranki pravilni ali narobe, natančneje - obstaja oljčno olje, ki je primerno za cvrtje, in obstaja tista, ki jo je mogoče samo napolniti solate. Še vedno je treba izbrati pravo vrsto olja za določen namen.
Torej, če stojite pred steklenico oljčnega olja z oznako Extra Virgin, potem ste lastnik najbolj uporabne možnosti. Je vrhunsko, neposredno ali hladno stiskano olje.To je najbolj uporabno za človeško telo in ga je uporaba za cvrtje preprosto nečloveka. Poleg tega res ne ustrezako se začne kaditi in kadi tudi pri relativno nizkih temperaturah za kuhanje na peči.
Deviško oljčno olje vsebuje nekoliko manj uporabne kisline in druge sestavine kot Extra Virgin. Olje dobimo z enako hladno ekstrakcijo, le malo bolj poenostavljeno. Ta vrsta olja tudi ni primerna za cvrtje., ker še vedno obstaja veliko snovi, ki so nestabilne pri visokih temperaturah. Če poskušate nekaj storiti na njej, boste kadili celotno kuhinjo in dolgo časa boste morali zračiti stanovanje. To olje uporabljajte za kuhanje hladnih jedi, zelenjavnih solat.
Sledi oljčno olje Olive Oil. Je kombiniran in vmesni izdelek, ki je sestavljen iz dela kakovosti ekstra Virgin ali Virgin hladno stisnjenih olj in rafiniranega oljčnega olja, ki gre še korak naprej. Kategorija oljčnega olja Olivno olje odlično ohranja okus Device, vendar je v sestavi slabše, rafinirano in zato primerna za cvrtje. Ampak pravijo, da je to najboljša možnost za praženje mesa ali rib.
Oljčno olje, ki je podpisano kot Oljčno olje (rafinirano) je popolnoma rafinirano, to je prefinjeno. Njena cena je bistveno nižja od vseh jeklenih razredov oljčnega olja, nima pa vseh vrst uporabnih snovi, ki so prisotne v surovih oljih, vendar je ta vrsta izjemno primerna za cvrtje.
Da se ne bi zamenjali v napisih in sortah olja, samo zapomnite si: bolj zeleno oljčno olje je, višje je njegovo kakovost. Čisto rumeno olje je rafinirano, rafinirano in na njej lahko sveže - meso, ribe, zelenjavo, palačinke.
