Verjetno ni niti ene gospodinje, ki vsaj enkrat ni poskušala pečiti omleta. In ne preprosto, toda tisto, ki se vroči otrokom v vrtcu ali študentom v šolski menzi.
Ampak vsi uspevajo? Včasih se zgodi naslednje: prvič, omlet v peči se odlično vzpenja, izjemno privlači hostese, nato pa ... pade, postane maščobna palačinka.
Seveda je omlet okusen, ampak zakaj je to malo?
Omlet v vrtcu: kuhanje skrivnosti
- Pompekica omleta je odvisna od razmerja med mlekom in jajci. Na enem jajcu morate vzeti 50 ml mleka. In bolj jajca, bolje.
- Pravilno izbrani pekovski omlet - ključ do uspeha. Lahko je okrogla, kvadratna, pravokotna, vendar nujno majhna in z visokimi stranicami. Če se omletna masa izlije na običajno pekač, se bo raztegnila v tankem sloju in bujna omlet ne bo delovala. V majhni obliki z visokimi robovi aktivno raste omlet med peko.
- Nekatere gospodinje dodajo moko na maslo omleta. Seveda bo omlet ohranil svojo obliko, vendar bo zagotovo izgubil sočnost. Zato je bolje, da ostane moko za druge kulinarične stvaritve, in omlet, kot v vrtcu, da kuhamo izključno na mleku in jajcih.
- Temperatura, pri kateri kuhamo omlet, ne sme biti visoka.Nekateri kuharji priporočajo segrevanje pečice na 110 ° in peko omme približno eno uro. Čeprav je najpogosteje kuhano pri 180 ° za 30-40 minut, odvisno od števila jajc in kapacitete pečice.
- Pri pripravi omete v prvih 20 minutah pečice ni mogoče odpreti, v nasprotnem primeru bo padla.
- Omlet, kot v vrtcu, lahko kuhate ne samo v pečici, ampak tudi v ponvi ali v počasnem kuhalniku. In v multicooker, se vedno izkaže za bujno in sočno.
- Končana omleta vedno pade malo. To je posledica kontrasta temperature. Zato kuharji priporočajo, da omlet postavite na predhodno segreto ploščo.
Omlet, kot v vrtcu v peči
Sestavine:
- jajca - 10 kosov;
- mleko - 500 ml;
- sol - 1 tsp;
- maslo - 60 g
Način kuhanja
- Pečico segrejte na 170-180 °.
- Operite jajca v topli vodi in nato prelijte v globoko skledo.
- Pour mleko, sol.
- Z mehurčkom premešajte vse, dokler ni gladko, vendar ne zmehčajte. Ta pogoj je treba strogo upoštevati.
- Oblika obraza z visokimi stranicami. V njej previdno vlijemo mešanico jajčnega mleka.
- Obliko položite v pečico in pecite 40 minut.
- Pečice ne odpirajte prvih 20 minut, tako da masa omleta ne padne. Ko pečemo omlet, opazite naslednje: najprej se začnejo povečevati robovi, sredina pa ostane tekoča, nato pa se peče. Ko je celotna površina omleta prekrita z zlato skorjo, sredina pa se razširi z robovi, lahko dobite omlet iz pečice.
- Previdno ločite robove omete s sten obrazca, ga razrežite na dele in postavite na ogrevanih ploščah.
Omlet kot v vrtcu v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- jajca - 5 kosov;
- mleko - 250 ml;
- sol - po okusu;
- maslo - 30 g
Način kuhanja
- V globoki skledi prelijte jajca, rahlo premešajte.
- Nalij mleko in dajte sol. Z mehčkom mešajte mešanico jajčnega mleka, dokler ni gladka. Prebite tekočino ni potrebno, sicer vam končno omlet hitro pade.
- Mlinček multikookera razrežite z oljem in v njej vlijemo mast omele.
- Zapri multicooker s pokrovom, nastavite program "Pečenje" in kuhajte 20 minut.
- Omlet pustite počivati v skledi 5 minut in služiti. Takšna omlet se izkaže za zelo bujno in okusno - tako kot v vrtcu.
Omlet kot v vrtcu v ponvi
Sestavine:
- jajca - 6 kosov;
- mleko - 50 ml;
- voda - 50 ml;
- maslo - 30 g
Način kuhanja
- V veliki skledi prelijte jajca.
- Dodajte mleko in vodo, sol.
- Vilice ali žveplo rahlo zmeljemo zmes. Ni potrebe, da bi ga premagali, da bi povečali glasnost. Dovolj je mešati jajca z mlekom.
- Segrevajte posodo, namažite z oljem. Pour omlet maso.
- Tekočino rahlo premešajte z robov na sredino in pokrijte s pokrovom. Zmanjšajte toploto na nizko.
- Takoj, ko se omleta zgostijo - je pripravljeno.
- Vložite ga na predhodno segreto ploščo in jo postrezite mizi.
Omlet kot v vrtcu v ponvi (druga različica)
Sestavine:
- jajca - 6 kosov;
- mleko - 300 ml;
- maslo - 40 g;
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- V skledo prelijte jajca in prelijte mleko. Sladi.
- Mešamo z mešanjem.
- Ponev z debelim dnom dobro segrejemo in namažemo z oljem.
- Zmešajte jajčne zmesi, rahlo premešajte in pokrijte.
- Zmanjšajte toploto na nizko. Takoj, ko se omleta zgostijo, jih je mogoče odstraniti s pečice.
- Počakajte minuto, da se omleta prilagodi na sobno temperaturo in šele nato odstranite pokrov. Vložite ga na predhodno segreto ploščo in jo postrezite mizi.
Bujna omlet s kislo smetano v ponvi
Sestavine:
- jajca - 6 kosov;
- kisla smetana - 6 tsp;
- maslo - 50 g;
- sol - po okusu.
Način kuhanja
- V skledo prelijte jajca in rahlo premešajte.
- Dodajte kislo smetano in sol.
- Z uporabo žganja združite sestavine, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki. Ne poskušajte premagati mase v bujno stanje, saj bo to negativno vplivalo na kakovost omete.
- Segrejemo posodo, namažemo z oljem in prelijemo mešanico.
- Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte omlet, dokler se popolnoma ne zgosti.
- Previdno namestite na predhodno segreto ploščo.
Gospodarki note
Trdil je, da mora omlet biti visok. Ampak to ni tako. Kot je navedeno zgoraj, je njegova višina odvisna od količine omletne mase. Zato, če želite dobiti bujno, visoko omleto, uporabite majhno obliko z visokimi stranicami.
Če se navsezadnje odločite kuhati omlet z moko, ne postavljajte se preveč. Dovolj 1 čajna žlička na 1 jajce. Imaš nizko omleto? Ne skrbi! V sredino postavite okusno polnilo in polovico ometi. Potresemo s sesekljano zelenjavo in drzno služimo mizi.
