Panini

Vroče sendviče ali podobne jedi so narejene v skoraj vseh državah, vendar povsod imajo edinstven videz. Nekatere možnosti so polnjenje, zavite v torto ali postavite med njene plasti. Drugi spominjajo na mini pico. Sendviči so lahko zaprti in odprti, včasih pa je njihovo ime odvisno od polnjenja (cheeseburger, hot dog). Italijani kuhajo panini. To so vrste sendvičev, ki jih ocvrti pod pritiskom. Podlaga je ponavadi ciabatta, focaccia ali podoben italijanski kruh, vendar ga je mogoče zamenjati z običajno hlebcem. Možnost kombiniranja različnih izdelkov za pripravo polnila vam omogoča izdelavo panini z različnimi okusi. Nekateri med njimi lahko zamenjajo zajtrk ali prigrizek, druge pa lahko služi za čaj ali kavo v obliki sladice. Vse te sendviče lahko kuhamo v običajni kuhinji, tudi če v hiši ni posebnega tiska za paninis.

Funkcije kuhanja

Če želite pripraviti okusne panini doma, morate vedeti nekaj malodušnosti.

• Panini kruh ni preveč tanek. Nekateri Italijani raje ne prekrivajo, ampak skupaj.Če za pečenje panini uporabite zarezo za polovico in jo nameravate kuhati v pečici ali v ponvi, je priporočljivo, da kose s konveksno stranjo postavite navznoter tako, da se sendviči ne potekajo v ponvi in ​​enakomerno pečeni.
• Najpogosteje se sir dodaja panini, ki stoji oba dela kruha in pretvarja panini v eno celoto, vendar obstajajo recepti, ki ne vključujejo uporabe te sestavine.
• Za sočnost lahko dodate zelenjavo in zelenjavo, vendar ne smejo biti prevelike, sicer bo kruh preganjen. To velja tudi za dodajanje omake.
• Pred montažo sendviča kosi kruha na notranji strani prevlečemo s tanko plastjo oljčnega olja. To je priročno s pomočjo kulinarične krtače.
• Najbolj priročen način za izdelavo panini v električnem sendviču. V svojih sendvičih se pridobi in bolj apetira, saj ima notranjost sendviča izdelovalca površino. V kulinaričnih trgovinah lahko kupite tudi posebno panini tisk. Ampak to je vredno narediti le, če kuhate italijanske sendviče pogosto.
• Če se za izdelavo panini uporablja sendvič, je priporočljivo, da ga segrejte.Paninis bo pečen na obeh straneh hkrati, zato jih med kuhanjem ni treba obračati.
• Panini previdno odstranite iz naprave, ker je njegova notranja površina zelo vroča. Ne uporabljajte noža, da se izognete praskanju prevleke grelnih plošč sendvičev.
• V odsotnosti posebnega pripomočka za sendviče pečenice lahko pritiskate posodo iz litega železa, posodo z vodo ali folijo.

Priprava panini, lahko pokažete domišljijo z izbiro različnih vrst kruha in sira, spreminjanjem sestave polnila, dodajanjem različnih omak in začimb. Vsakič, ko je ta jed lahko edinstven.

Sir in šunka panini

Sestava:

• ciabatta - 100 g;
• sir - 40 g;
• šunka - 40 g;
• sveža bazilika - 4 listov;
• mleto papriko - po okusu;
• oljčno olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Italijansko hlebico narežite na polovico, tako da dobite dve ploščici kruha. Če imate veliko ciabatta, ga lahko kosite na koščke z debelino 1-1,5 cm.
• Pršut in siri na tanke rezine.
• Kruh na obeh straneh namažemo z oljčnim oljem.
• Na enem kosu ciabatta postavite šunko, ga potresemo s papriko, razporedimo liste bazilike na vrhu.
• Na vrhu položite koščke sira. Pokrijte z drugim kosom kruha.
• Segrejte žar.
• Na to postavite sendvič, ga pokrijte s listom pergamenta, nastavite obremenitev na vrhu v obliki težke ponve ali posode, napolnjene z vodo.
• Po 2 minutah razstavite konstrukcijo, obrnite sendvič, ga znova poravnajte z obremenitvijo. Še nadaljnje 2-3 minute nadaljujte z rezanjem, dokler se sir ne topi.

Če najdete sendvič prevelik, ga lahko narežete na dva približno enake dele pred služenjem. Ta recept panini velja za klasično.

Panini "Caprese" z mocarelo in paradižniki

Sestava:

• Italijanska podolgovata peciva ali bagueta - 0,2 kg;
• paradižnik - 100 g;
• mozzarella - 100 g;
• sveža bazilika, oljčno olje - po potrebi;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Kruh, rezan na okrogle rezine debeline 1 cm.
• Rezano paradižnike in mozzarello v okroglih kosih.
• Mleto kruh z vseh strani z oljčnim oljem.
• Na polovici rezin kruha narežite rezino paradižnika.
• Paradižnik potresemo s soljo in začimbami, pokrij vsako rezino paradižnika z listom bazilike in rezino mozzarella.
• Preostanek kruha prelijte na vrh.
• Slepe sendvice postavite v posodo za predgretje sendviča, pritisnite navzdol.
• Zaženite napravo. Ob pripravljenosti bo obvestil signal.Narava signala je odvisna od proizvajalčevih nastavitev, ponavadi lučka ugasne.
• Izklopite napravo, jo odprite, skrbno odstranite panini iz njega.

Panini "Caprese" lahko pokažete na žaru na enak način kot je opisano v prejšnjem receptu.

Panini s prekajenimi prsmi in paradižniki

Sestava:

• Focaccia - 0,3 kg;
• paradižnik - 0,2 kg;
• file dimljenega piščančjega prsi - 100 g;
• trdi sir - 100 g;
• listi zelene solate - 4-6 kosov;
• pesto omako, zdrobljene matice (neobvezno) - po okusu;
• oljčno olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Italijansko torto izrežite v trikotne ali pravokotne kose približno enake velikosti. Vsak kos ločite z nožem na dva ravna dela ali pa hkrati z dvema kockah gorčice kuhati panini, ne da bi jih rezali na polovico.
• Paradižnik odrežite v kroge. To je treba narediti s posebnim nožem z majhnimi zobmi ali preprosto ostro, da ne bi iztisnili sok iz zelenjave.
• Od kosti ločite filet prekajene piščančje prsi, razrežite na tanke rezine.
• Chop nariban sir.
• Prevlečite fosacio z olivnim oljem.
• Na polovico koščkov postavite rezine paradižnika, na njih - liste solate, na vrhu - prekajene piščance.Čopič s piščančjim omako, potresemo s sesekljanim oreščkom in naribanim sirom.
• Z ostalimi kosi tortilije pokrijte piramide kruha, piščanca, sira in paradižnika.
• Vložite sendviče na vročo rešetko za žari, jih z vsako težo pritisnite in spirajte 1-2 minuti.
• Previdno obrnite, približno ob istem času žarite na drugi strani.

Okus panini, pripravljen v skladu s tem receptom, bo odvisen od varianta Focaccia. Najbolj primerna tortilja s česnom in bazilika.

Panini s šunko in hruškami

Sestava:

• pšenični kruh - 120 g;
• šunka - 60 g;
• hruška - 100 g;
• Dijon gorčica - 20 ml;
• mozzarella - 100 g;
• črni poper - po okusu;
• stopljeno margarino ali maslo - 20 ml.

Metoda priprave:

• Kruh razrežemo na 4 rezine približno po 30 g.
• Mleto kruh na eni strani z gorčico.
• Hruško pranje, suho s krpo, očistite, odstranite območja s semeni. Rezani na tanke rezine.
• Prerežite šunko na tanke rezine.
• Razdelite šunko na dva. Pol na eni kosi kruha, ostalo pa na drugi. Pepper.
• Izložite tudi hruške.
• Crumble mozzarella ali ga razrežite na okrogle rezine, razporejeni na dveh sendvičih.
• Piramide pokrijte s preostalim kruhom.
• Mletje sendvičev z raztopljenim margarinom ali maslom, pečemo v vroči ponvi pod stiskalnico do zlate rjave barve.

Panini, izdelani po tem receptu, imajo rafiniran okus. Če zamenjate Dijonovo gorčico s curry omako, bo tudi okusno.

Panini - tiskovine sendviči, ki jih ocenjujejo pod stiskalnico. Posoda sodi v italijansko kuhinjo, vendar je z veseljem kuhana in jesti v mnogih drugih državah. Ti sendviči in naši rojaki so se zaljubili.