Papaja je tovarna družine Karik iz družine Caric. Pogosto se imenuje melonsko drevo, izraz papaja pa je ime Malabarja vrste, prevedene v latinščino. Ta beseda, po drugi strani, prihaja iz ababaija, saj se drevo imenuje na otokih Karibov. Papaja je bila starodavna kultura med plemeni Mayan in Aztec. Raziskovalci niso mogli ugotoviti, katere vrste je bil divji prednik rastline. Po eni različici se je sadje najprej pojavilo v južni Mehiki ali Gvatemali. Papaja se je pojavil v Evropi po potovanju v Kolumbu čez Atlantski ocean. Znanstveni opis rastline se je prvič pojavil v zgodovinskem delu Ovieda, kjer je bila opisana flora Indije (v 16. stoletju je ameriška celina še naprej veljala za indijsko ozemlje). Kasneje so se otoki ob obali Srednje Amerike imenovali zahodne Indije, azijska država pa se je imenovala vzhodna Indija.
Drevo papaje je nekoliko nenavadno in se razlikuje od drugih sadnih rastlin. Struktura trupa in topografija sta podobna površini palme. Rast papaje se pojavi pri visoki hitrosti in pri petih letih lahko rastlina doseže višino 5-6 metrov. Papaja živi že približno dve desetletji in je bila gojena le štiri leta.Strehe odraslih rastlin so prazne znotraj, v mladih drevesih pa je jedro mehko in ohlapno. Vlakna, ki tvorijo debelo lubje lesa, so tako močna, da se uporabljajo za izdelavo vrvi in vrvi.
Na vrhu drevesa se oblikuje rozeta velikih listov, ki so razdeljena na 7-10 rezil. V osi dolgih listov stebel se oblikujejo rože, ki jih najdemo v petih različnih vrstah papaje. Najpogosteje za gojenje drevesa se vzamejo z žensko vrsto cvetja in le nekaj rastlin z rožami moškega tipa, ki so dovolj za opraševanje.
Papaja sadje so jagode, ki so podobne melon v strukturi, okusu, obliki in sestavi. V zvezi s tem je drugo splošno ime vrste - "drevesa melon". Divje sadje tehta več kot 6 kg, in prideluje človek - samo 2-4 kg. Gusta koža plodov je debelejša, in ko zrela, spremeni barvo od zelene do rumene z zlatim odtenkom. V notranjosti je rumena-oranžna sladka celuloza, za sabo pa je votlina napolnjena s semeni v količini 800-1000 kosov. Papaya izstopa med drugimi rastlinami za njeno hitro rast in intenzivno pridelavo. Visoka produktivnost vrste temelji na dejstvu, da se v sinusu enega lista razvije 1-2 plodov.Drevo prideluje poljščine v letu setve semen in nosi sadove skozi vse življenje skozi vse letne čase, pri čemer vrtnarjem prinese do 800 centrov sadja na hektar. Papaja sadje prebodimo z majhnimi cevkami z belim sokom - lateksom. V nezrelih sadežih je ta bel strup strupen in po zorenju postane vodoodporen in je varen za telo.
Zgornji izraz "melon drevo" so prvič uporabili španski potniki. Opozorili so na velika drevesa brez vej, katerih trup je bil podoben palmi. Vrh je bil sestavljen iz odprtih listov, odprtih kot dežnik, številni plodovi pa so bili navzven in okus zelo podobni meloniji.
Z ozemlja Srednje in Južne Amerike se je papaja razširila v evropske države. Gojenje se izvaja v vseh regijah s tropsko klimo. Kot eksperiment poskušajo pridelovati jagode v južnem delu Rusije, na kavkaški obali Črnega morja. Glavni izvozniki papaje so Indija, Filipini, Haiti, Mehika, Brazilija, Tajska, Indonezija in nekatere druge tropske države. Sedaj lahko divje papajo vidimo le v Aziji in v tropskem pasu Amerike.Ena od povezanih vrst za papajo je Karika hrastov list z podolgovatimi hruškastimi plodovi. Ta rastlina se lahko razvije in sadi v subtropskem podnebju.
Sestava celuloze papaje je edinstvena v tem, da vsebuje nekatere rastlinske encime, ki jih je težko najti v drugih izdelkih. Na primer, papain je zelo koristen, deluje v telesu podoben želodčnemu soku in mehča vhodno hrano (zlasti meso). Njegova sposobnost stabilizacije procesov prebave nastane zaradi encimske proteaze in drugega encima, podobnega pepsinu.
Hranilna vrednost 100 g papaje:
Berry je znan po najvišji vsebnosti askorbinske kisline, vitaminov A in E, ki so najpogostejši naravni antioksidanti.
Vitamini 100 g papaje:
Papaja velja za pomemben prehranski izdelek. Njegova nizkoenergetska vrednost omogoča uporabo takega sladkega izdelka brez škode za sliko. Najpomembneje pa je, da papaja pomaga pri procesih prebave in jih pospeši.
Kljub očitnim koristim za dietete, ne smete se preveč vključiti v uporabo papaje: veliko sadja lahko povzroči porumenelost kože.
Papaja je zelo podobna plodovi melone, ne samo zunaj, ampak tudi vsebnost mineralnih snovi. V celuloze jagod je veliko kalija, kalcija, fosforja in veliko dragocenih elementov v sledovih (železo, cink, baker in drugi).
Makronutrienti 100 g papaje:
Elementi v sledovih 100 g papaje:
Trenutno papaja še vedno ostaja eksotična za ruske mize. Rusi še niso v celoti preučili lastnosti in škode sadja. Zagotovo je mogoče trditi, da nezrelih jagod lahko povzroči draženje kože in alergijske reakcije. To je posledica prisotnosti lateksnega soka, ki je strupen v nezreli papaji.
Pri dodajanju papaje k prehrani je treba upoštevati nekatere previdnostne ukrepe:
