Domneva se, da je treba tradicionalne pastile izdelovati iz jabolk. Obstaja veliko receptov za izdelavo takšne dobrote, zato smo se odločili, da vam danes ponudimo nekaj najbolj zanimivih in preprostih.
Že leta 1888 je trgovec, ki je nosil ime Prokhorov, izdelal izviren način predelave in shranjevanja jabolk, ki danes ni nič več kot klasični recept za jabolčni marshmallow.
Potrebovali boste: • sorto jabolk "Antonovka" - 1 vedro, • sladkor - 12 kozarcev, • jajčni belci - 8 kosov.
Način kuhanja1. Previdno operite jabolka, očistite, odstranite stebla in škatle za seme. Lepo razrežemo. Pripravljeno sadje prestavimo v toplotno odporne posode, pokrijemo s pokrovom in ga pospravimo v pečico. Izhlapili smo se v stanje kašice.4. Ohlajena jabolka se prenese skozi sito. Bičeve beljakovine s sladkorjem in jih združite s jabolčnimi celicami. Pobijte maso, dokler ne osvetli. Ločite več kozarcev jabolčno-beljakovinske mase, pustite ostalo na dveh, pokrito s pergamentom za pecilne peče. Posušimo pri najnižji temperaturi v peči za nekaj ur.Odstranite pastile iz papirja, namažite jabolka, ki je čakala na čas. Zložite se v cevi, se razprostrite na tulce navzdol po šivu in jih pošljete v pečico, da se posušijo. Končano sadno sladko potresemo s sladkorjem v prahu in zaviti v papir.
Potrebovali boste: • sveže jabolke, • vodo, • sladkor - na zahtevo.
Način kuhanja1. Moja jabolka, razdeljena na polovice, odstranite jedro. V lončku z debelim dnom nalijte malo vode, dobesedno na višino enega centimetra. Nalijte jabolka v ponev in jo pošljite na ogenj. Kuhajte jabolka za pol do dve uri (odvisno od velikosti sadja), brez mešanja. Končana jabolka se mora ohladiti v ponvi. Jabolca zložimo v cedilo, tako da se izprazni vsa presežna tekočina. Trupli prelistamo skozi sito. Na tej stopnji lahko po želji dodamo sladkor v maso. Jabolčno pito položimo na pločevinko, ki je prekrita s perjem za peko, jo gladi s tanko plastjo (brez debelejših od 5 ml) in pustimo, da se posuši. Da bi pospešili postopek, lahko pastile pošljete na sonce ali jih posušite v pečici pri najnižji temperaturi.Pastile zmešajte v porcije, jih zvite in jih shranite v tesno zaprte steklene kozarce ali zavite v papir.
Kot lahko vidite, dragi obiskovalci našega portala, je preprosto pripraviti jabolčni marshmallow doma, pravkar morate pokazati nekaj potrpljenja. Seveda lahko nekdo reče, zakaj bi izgubil čas na svoji proizvodnji, ker lahko greste in kupite že pripravljen. Ampak, vidite, nemogoče je biti prepričan o kakovosti izdelka, kupljenega v trgovini, ki je ne moremo reči o domači sliki, ki jo doma pripravimo iz svežega sadja. Ali pripravljate jabolčno pastiljko doma? Delite recepte!
