Polnjene paprike so blizu duhu za polnjene zelje, če pa se mehko zelje skoraj izgubi na ozadju polnjenja in omake med čiščenjem in prinaša vodilno vlogo mletega mesa, poper počuti zelo dobro v končani posodi.
Sladka paprika ima veliko sort in vse jih lahko polnijo. Za to jedo izberite večje sadje, tako da je razmerje med polnjenjem in poprom veliko.
Zelenjavo do mletega mesa lahko dodate surovo ali pa se lahko malo popražite v majhni količini maščob - v tem primeru bo okus jedi mehkejši.
Poln poper proizvaja odlične zamrznjene polizdelke. Prav tako lahko zamrznete že pripravljeno zamrznjeno papriko.
Sestavine:
1. Za pripravo polnjene paprike zbirajte sestavine. Operite zelenjavo, lupite čebulo in korenje.
2. Kuhanje mletega mesa v globoki posodi: grško goveje meso (lahko piščanca ali svinjina). Rešite korenje na fini rezini, drobno odrežite čebulo. Dodajte zelenjavo mesu.
3. Pomaknite paradižnik v mlinček za meso, dokler ne nastane paradižnikova pire in ga prelijete v križec.
4.Rice (bolje jemati kitajsko podolgovato) se malo ohladi v poltrdno stanje (5 minut) in doda v mleto meso.
5. Temeljito zmešajte mleto meso z rižem, dodajte poper in sol.
6. V paprikah, izrežite sredino, vzemite zrna in sperite z vodo. Potem enakomerno, tesno in tesno razdelite polnjenje v popru.
7. Papir postavite v posodo in jih napolnite z 1/3 vode (bolje je paradižnikova pasta in pečenka korenje, zelenjava in čebula). Poprovešajte papriko na nizki vročini s pokrovom zaprto 40-60 minut. Postrežemo toplo.
